们做辅食添加和喂养指导十年了，对这个问题的答案非常确定——有没有区别不重要，重要的是这种做法让孩子获益不大。
这问题下的回答主要是集中在使用和选购方面的，我就借这个问题聊点别的吧，这其实也是我们工作中常常被问到的。在我们看来，无论是使用破壁机还是用辅食机，都一样，除了让喂养人喂得更快更容易，对孩子来说没有任何好处。
为什么这么说呢？
先解答题主的疑问。 破壁机和辅食机制作食物的不同之处在于，破壁机是先把食材打碎再加热，辅食机是先把食物加热，再打碎。
从最终搅打后的结果来看，都是糊状食物，但从营养的角度来说，破壁机把食材打碎，食材更加细碎，食材接触水和空气的面积变大了，那么营养流失的速度和程度更快。辅食机把食物加热后再打碎，同等条件下，和破壁机比较，在加热的过程中食材接触空气和水分的面积小，保留了更多的营养成分。
不容易理解的话，我举个例子，就像炸猪肉，我们吃炸猪排鲜嫩多汁，但如果把猪排切碎再炸，变成炸猪肉丁，炸好的猪肉丁肯定是干巴巴的很硬，没有肉汁。
问题回答完了，我继续说其他的内容，希望看到我这个回答的家长能注意到这种糊状食物对孩子吃饭的影响。
一般家长用辅食机或者破壁机制作辅食，多数是把几种蔬菜或者蔬菜+肉混合一起搅打成细腻的糊状，这个过程等于是模仿了消化过程中的机械性消化 。
消化过程包括机械性消化和化学性消化 ， 前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张（如口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等）把大块食物磨碎；后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物，水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸和甘油，多糖水解为葡萄糖等。食物通过机械性消化后形成食糜，根据摄入食物的质与量，胃将食物消化成食糜的时间，大约为40分钟到几个小时。将食物打成糊状，可以把食物变成消化酶易于分解的状态，保证消化彻底，进而提高营养物质的吸收率。
这一点很容易理解，比如6个月宝宝的食物主要是米粉，辅食添加初期，各类食材也要处理成糊状，就是由于小宝宝的消化系统发育不完全，比如没有出牙，口腔肌肉力量不足，还没有掌握「吃」的技巧等，无法将大块食物很好的处理成食物糜团 咽下。另外这个阶段孩子的肠胃也比较较弱，糊状食物更利于消化。所以辅食添加的过程要从稀到稠过渡。
但是那个提醒家长注意，糊状食物的缺点有这么几个：
1、我们 人体消化系统 的机械消化功能是「用进废退」 ，长期食用糊状食物，会让机械消化功能减退，比如咀嚼肌萎缩 、牙龈萎缩、早期胃肠蠕动增强，长期胃的蠕动减弱。对于孩子来说，长期食用细腻的糊状食物，不利于孩子从吞咽-咀嚼过渡，吞咽多，咀嚼少，孩子掌握不好处理大块食物的技巧，咀嚼差，孩子就不喜欢吃韧性大的绿叶菜，加上这个阶段的孩子无法用语言或者动作准确表达自己的感受和需求，容易被家长误认为是各种不好好吃饭，进而采取错误的喂养方式，加重孩子的挑食、偏食行为。
2、 糊状食物通过胃排空增快。 根据摄入食物的质与量，胃将食物消化成食糜的时间，大约为40分钟到几个小时。糊状食物因为已经和食糜差不多，所以进入十二指肠内的速度大大加快了。
这一点可能会引起的问题
A、孩子很快感觉到饥饿。因为消化时间缩短了，所以会感觉糊状食物「不扛饿」。
B、导致十二指肠压力增大，容易出现「十二指肠球部溃疡 「
C、短时间内进入十二指肠的食物过多，消化酶分泌量相对不足，会造成消化不良影响营养吸收。
D、糊状食物中的碳水 化合物由于不需要咀嚼，更容易被分解消化，更容易引起血糖升高，造成血糖波动过大。
E、糊状食物没有不同食材不同色彩、不同质感、不同口感的区别，不利于孩子学习「如何吃」，更无法掌握「吃的技巧」。
另外，常见的用辅食机、破壁机制作的糊状食物是这样的：
看起来还挺好，注意一般展示的食谱都是这样五颜六色，好看又有食欲，但这不是一餐要吃这么多种，一餐只吃一种。那么给宝宝吃的时候，就变成了一碗无法分辨食材种类、看不出食材原本的色彩，品尝不出食物原味的糊糊。
这在辅食添加阶段初期非常影响孩子学习和掌握「吃的技巧」。
宝宝在添加辅食初期，「吃饭」这个行为，调动了视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉，所有的感觉器官，以及手眼脑协调和手部的精细动作。食物的色彩、触感、气味、味道、大小、软硬，宝宝尝试抓食物，这些都是对这些感觉器官以及大运动精细运动发育的正向刺激，这些刺激给的越多，对宝宝的成长越有利。
但是现在食物变成了这样的糊糊，孩子如何分辨白色的山药、红色的苹果、黄色的小米？糊状食物怎么抓起来送到嘴里呢？尝试一次抓不到，再尝试一次抓不到，孩子反复几次就没有耐心再去试了。
所以破壁机、辅食机都适合辅食添加初期宝宝从吸吮-吞咽的过渡，而吞咽-咀嚼的过渡一定要注意辅食从细到粗，从稀到稠过渡。
希望我的回答对家长有帮助。
如果你对辅食添加和喂养的细节还有疑问，可以查看我以往回答的汇总，能让你少走弯路少踩坑：
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