锌 作为人体 必需的营养元素 ，在体内参与多种生理活动，特别是对还处于生长发育期的儿童来说，家长要重视对锌的补充，这篇文章，就来聊一下，孩子缺锌的那些事。
一、孩子缺锌，会有哪些影响？
锌作为一种不可或缺的矿物元素，在体内参与多种活性酶的组成与激活过程，确保体内蛋白质、核酸等物质的合成，从而使细胞的分裂增殖能顺利完成，免疫系统的完整构建。
特别是对于还处于 生长发育阶段的儿童 ，锌的作用更为强大，锌无法自行合成，只能通过体外食物补充或单独摄入，当孩子长期处于缺锌的境况时，一些酶的活性就会下降，孩子的很多 生理功能 都会 受影响 。
锌作为不少 酶 的活性成分，可参与 蛋白质和生长激素的合成 。
而蛋白质是肌肉、骨骼、器官构建的基石，生长激素分泌足量则能维持人体正常发育，在婴幼儿和青少年阶段，保持锌的摄入量充足，能确保孩子 体重和身高达标 。
锌还参与淋巴结，胸腺等免疫器官的构筑，补充足够的锌，能够 增强人体的抵抗力 ，让孩子的身体足够强壮，降低病原微生物的干扰。
锌最重要的功能是会介入 大脑神经系统 的多方面发育：味觉、嗅觉神经的正常新陈代谢离不开锌； 视网膜 和 视神经 完整的完整构建需要锌；还是 海马体 发育的必需元素，保证足够的锌不仅能有效维持味觉和嗅觉，确保孩子 智力正常 ，在学习阶段思维更为敏捷，记忆力更强。
锌被称为「生命之花」不是没有道理的，锌是孩子生长发育期路上的垫脚石，所以，一定要重视孩子补锌的工作。
但有相关报道显示，我国有 近六成 的儿童青少年都存在 缺锌 的问题。
作为家长，对于孩子的这些缺锌表现要牢记，对应看自家孩子是否也处于缺锌状态。
当孩子缺锌时， 味觉和嗅觉 的正常功能受影响，胃肠道内锌参与合成的消化酶的活性下降，两者的双重作用下，孩子会对 食物的兴趣降低 ，不爱吃东西或偏好某些食物。
作为生长发育的关键元素，缺锌会导致生长激素分泌过少， 孩子的生长发育要慢于同龄人 ，体重和身高偏低，头发枯黄，视力模糊；大脑的发育节奏缓慢下来， 认知与理解力下降 。
如果近期家长发现，孩子 上课注意力容易转移 ，很做某件事情的专注力低，可能不是他贪玩，而是真的缺锌了。
锌是维持 免疫系统 的健全，维护防御机制稳定的组成，当孩子缺锌时，营养吸收不足，再加上免疫力降低，就会频繁出现被病毒或细菌感染的状况， 各种小病不断 。
芬兰赫尔辛基大学的一项研究显示，在感冒期间，通过补充足够的锌剂，能有效缩短感冒时间。
病原微生物还会不断破坏黏膜和皮肤的健康， 缺锌 更是无法及时修复黏膜和皮肤，保持其完整性，所以宝宝会 诱发口腔溃疡 ，口周和肛周出现各种皮疹。
由此可见，缺锌真的是大麻烦。世卫组织提出，青少年儿童对锌的摄入量和耐受量随年龄段的不同而有 差异 （可参考图片），在孩子的 不同年纪阶段 ，补锌要做到位。
身体对锌的需求量并不大，在没有基础病的前提下，一日三餐营养均衡，就足以保证孩子对锌的需求。
二、多吃这五种「高锌食」，补充营养，保证孩子聪明又健康！
日常饮食中锌是广泛存在的，只要膳食品种混合，孩子不挑食，就 无需额外补充锌 剂，所以，这些含锌量高的 食物 ，家长要收藏好！
1.生蚝
【中国食物成分表】中记录，生蚝中每100克的含锌量为 71.2mg ，每天只要吃 2-3 个就能补足一天中人体所需要的锌。
除了有大量的锌，生蚝中还含有多种优质氨基酸蛋白质、维生素和矿物质，同样是机体免疫力的需求物质，所以， 吃生蚝还能提高机体免疫力 ，让孩子远离疾病。
婴幼儿在 满一周岁 后，家长就可以尝试给他补充带壳的新鲜生蚝促进身体发育了，不过在喂食期间要注意孩子的 过敏问题 ，也要留意一次性食用量，生蚝性寒，贪嘴多吃会给胃肠道造成负担，出现腹泻等问题。
孩子吃 生蚝 一定要选取健康新鲜的优质品种，这种生蚝营养价值高，重金属寄生虫出现的概率低，在烹饪时一定要 充分做熟 ，不必加过多的调味料掩盖生蚝本身的鲜美味道。
2.羊肉
红肉 中锌的含量普遍不低，而 羊肉 更是其中的 佼佼者 。
比其他肉类相比，羊肉低脂肪高蛋白，又有能辅助 提高机体的免疫力的硒、铁 等元素，降低孩子生病几率。
为了增加孩子的食欲，家长要做好羊肉 膻味的祛除 ，选取肉质细腻鲜嫩的部分，在烹饪前先用冷水煮开，再加入丁香、白芷等进行炖煮， 烹饪 时火候不宜过大，温度不能太高， 保持在140度之内 ，既能保证羊肉肉质鲜嫩，又能确保营养物质不流失。
羊肉的营养价值高，要 循序渐进补 ，特别是小孩，一次性不能吃太多，五岁以内的孩子， 每日羊肉不要超过75克 ，吃多了容易消化不良。
羊肉性温，给孩子搭配膳食时，不建议与 其他性热的食物一起食用 ，另外，对于上火存在口腔溃疡、咳嗽黄痰、积食的孩子，体内 内热丛生 ，暂时不要再吃羊肉了。
3.口蘑
口蘑虽然属于蔬菜，但其中营养成分不输很多肉类。比如 锌和蛋白质 的含量就要比猪肉更高数倍。
口蘑中维生素、膳食纤维、钾、硒等元素也十分丰富，多吃口蘑，不仅能为孩子提供充足的营养物质，长的得更高更壮；锌、硒、蛋白质， 特殊的菌多糖 等成分，还能提高机体免疫力， 预防传染性疾病 。
口蘑在购买时，要选取那些个头偏大， 菌盖表面有光泽 比较圆润厚实， 香气浓郁 ，没有异味的个体。
在运输过程中，口蘑难免会发生磕碰，带有伤痕，表面颜色变深，只要磕碰面积不大，这不是什么大问题。
辨别有无喷洒农药才是更重要的，用手轻 揉口蘑菌盖 ，出现颜色变深 呈浅褐色 ，就是没有药物残留的个体。
清洗口蘑 时，用水冲洗去除表面污垢，再加入 食盐、面粉浸泡 几分钟，搅拌均匀，吸附表面灰尘即可，最好不要用刷子暴力刷洗，会破坏口蘑表面的完整性，也会造成营养物质流失。
在为孩子烹饪口蘑为食材时，不要与 番茄、芹菜、河蟹 等食物 一同服用 ，这些食物中的很多成分会发生冲服，轻者影响口感降低营养价值，重者会 加重胃肠道负担 ，出现腹泻、消化不良，还能导致 维生素D一次性摄入过多 。
4.新鲜毛豆
新鲜毛豆是一种健康营养的食材，结合了豆类与蔬菜的双重营养魅力，不仅含有常规丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素， 锌、硒、钾 等微量元素的 含量 也很 高 ，是补充这些物质的优良蔬菜。
新鲜毛豆 可以加其他食材做蔬菜端上桌，也能煮熟作为健康 可口零食 ，为孩子补充日常所需的锌，提高免疫力，强身健体。
新鲜毛豆 中 草酸 含量不低，还含有 抑制胰蛋白酶 的活性物质。
一定要经过充分炒制或煮熟，去除部分草酸，使蛋白质失活后，才可以食用。
毛豆是 储存 期比较短的新鲜食材，在收获季节，买回来的毛豆清洗后， 加水烫煮 沥干水分放入冰箱 冷冻 保存，可以延长保存时间，又不会影响营养物质的吸收。
毛豆与黄豆 是同一种作物的 不同 成熟 阶段 ，随为同一物种，但 营养价值区分大 ， 毛豆 热量低， 各种维生素 、微量元素、膳食纤维 含量更高 ，而黄豆蛋白质脂肪含量含量略胜一筹。
5.核桃
很多坚果也是补锌的高手，核桃就是其中之一，锌的含量约为 12mg/100g 。小孩多吃核桃，不仅能 健脑 ，也可提高机体抵抗力，降低患病的风险。
鲜核桃 与生核桃相比性价比更高，小孩多吃 不用担心缺水，热量负担小 ，营养价值更充足，对孩子的健康和抵抗力更有帮助。
在孩子吃鲜核桃时，要随时留意过敏问题，处理好核桃的大小，家长时刻监督，做好 防止卡呛 的工作。
鲜核桃好吃，但是不能贪嘴，要 控制 好孩子的 食用量 ， 五岁以下 不要超过 3个 。
干核桃 在食用时，最好连 外层核桃的桃衣 一起吃掉，这一层薄膜 锌的含量 也很 高 。
另外，家长也留意 不能 给孩子 多吃 ，存在 热症、积食、腹泻 等症状时，会 加重病情 ，暂时不要给孩子吃。
以上五种食物，就是「高锌」食物，比单纯给孩子吃肉效果要好得多，再加上 水果蔬菜、海产品、全谷物 等食物，经常调换来吃，可以保证孩子锌摄入量充足，能提高机体抵抗力，让孩子更聪明。
一般情况下， 轻微缺锌不建议 直接 补充锌剂 ，因为 锌补多了也是大问题 ，长期大剂量补锌，会使锌在体内集聚，导致铜的吸收量不足，引起 贫血 ；体内过量的游离 锌 元素会产生 毒副作用 ，破坏巨噬细胞的完整性，使 免疫力下降 ，反而无法保护健康。
锌过量的 在外表现 ，呕吐恶心、胃肠不适等轻度不适， 严重者 会造成 急性肾衰竭 ，甚至是 死亡 。因此，锌不宜少，也不宜多。
锌 作为孩子成长所需的重要元素，缺乏会出现一系列的 成长烦恼 ，所以家长要重视为孩子的日常补锌。
锌的需求并不大，一日三餐可以适当多吃 生蚝、羊肉、核桃 等食物，就能 有效补充锌 ， 提高孩子自身抵抗力 ，让 大脑发育更完善 ，赢在起跑线上。
参考文献
1.【它是被低估的「长寿」营养素，心脏、生殖、免疫都需要】生命时报2023.10.20
2.【补锌很重要，但盲目地补可能会产生毒副作用】家庭用药杂志2023.6.7
3.【高锌食物大比拼！第1名竟然是……很多人补错了！】科普中国2024.6.5
