【开栏语】
今年全国两会，「新质生产力」成为热词，首次被写入【政府工作报告】，成为2024年政府工作十大任务之首。
作为产业发展强劲的民营经济大市，泉州正加紧步伐，因地制宜，聚焦新质生产力，不断推进前沿技术创新和传统产业转型，开辟未来发展的新赛道。
新质生产力「新」在何处？在这条「新」赛道上，企业如何应对，有哪些机遇和挑战？泉州如何布局发展新质生产力，发挥新引擎作用？
即日起，闽南网推出特别策划——【新质生产力在泉州】，聚焦「新质生产力」产业发展报道，实地探访各行业、企业向「新」而行，并对话专家学者及行业代表，解析泉州新质生产力、高质量发展的探索与实践。
闽南网7月17日讯（闽南网记者 尤燕姿）「新质生产力作为一种强调创新、科技、人才和可持续性的生产力形态，具有引领食品产业转型升级的巨大潜力。」全国人大代表、福建盼盼食品集团总裁蔡金钗深信，依靠爱拼才会赢和诚信精神的支撑下，28年的传统食品制造企业，该向智造企业转型了。
作为以休闲食品起家的企业龙头，盼盼食品伴随着泉州晋江一带80后乃至90后一代人的成长。随着经济社会的飞速发展，人们对食品品质的追求达到了新高度，多样化、健康化的需求不断增强。如何满足人们日益增长的对品质的追求，成了传统食品行业面临的最大挑战，也是食品行业向新求质发展的过程。
全国人大代表、福建盼盼食品集团总裁蔡金钗
5G智能制造 带动产能提升
在全国推行5G智能工厂，一改以往人工配料、揉面、色泽检测、冷却等工序，如今的智能化车间里，和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，7道关键工序全程无人工、零接触、全自动生产，车间里只有零星几名员工对一些工序进行监督纠正。
2023年，盼盼集团投入1200多万元对生产车间进行智能化改造，引入人工智能、机器人、物联网等技术，把传统食品生产模式，从粗放型向精细、标准化转型，提高产品的品质和生产效率。
盼盼食品5G智能制造生产车间
数据显示，与2022年相比，订单交付及时率提升65%、生产协同效率提升了35%，产品合格率提升18%、人工运营成本降低11%、缺陷检出率提升15%。
「20多年前，真的难以想象一个食品企业会发展到如此先进、智能的程度。」蔡金钗感叹道，除了在生产车间的智能化，盼盼通过自主研发的智能编码系统、产品生产追溯系统，能够实现产品设计、采购、制造、仓储、物流等环节的闭环，搭建一个数字化智能制造基地，在食品行业率先实现产品可追溯。
从田间种植，到供应商、工厂、经销商再到消费者，每个环节都实现全过程全流程的可追溯，真正为消费者提供可视化的、健康营养的食品。
绿色转型发展 低碳环保健康
然而，品质和创新，一直以来都是盼盼集团秉承的两大原则。
蔡金钗认为，食品行业体现在新质生产力的方面，除了在生产技术上升级改造，还趋向绿色转型发展。对此，他亮出了自己的底牌。在福建龙岩长汀设立的国家级绿色工厂，通过对厂房的改造、设备的改造，达到了绿色排放，节能降耗的目标。烘箱的天然气吨耗从36.6立方/吨下降到22立方/吨，每年可为分公司节省近12万元。
因此，盼盼集团并先后推动在安徽等地的工厂进行零碳改造，力争集团下属其余的工厂都能够实现零碳化。全集团11个分公司的烘箱都复制改造的话，每年可节约的天然气费用达到132万元。
「我们将继续加大投入，推动企业全链条创新提升，提供更环保的高质量产品，让人民吃得更健康、更营养、更绿色。」 蔡金钗说，新质生产力倡导绿色生产、循环经济等理念，推动食品产业走向低碳、环保的发展道路。
创新自主研发 产品不断火出圈
与时俱进，不断创新。20多年来，盼盼集团潜心产品的研发，与德国DMF研究所、中国食品科学技术协会、江南大学等30多所高等院校和科研单位紧密合作，成立研发实验室，开发利用健康食材。
盼盼食品小卷包生产车间
因此，在北京冬奥会期间消耗了52万桶的盼盼FD（冻干）面，又火了一波。该产品的研发仅仅用了3天时间，就通过北京奥组委的检测，成为北京冬奥会的顶级食品。
这款利用FD技术（宇航冻干技术）生产出来的盼盼FD（冻干）面，是将新鲜食材在零下30℃真空环境进行97%左右脱水处理，相比传统脱水工艺，FD技术非油炸、无防腐剂添加，营养不流失，实现锁味、锁鲜、锁香，更加健康。
选用优质原料配料，一直以来是盼盼食品追求品质的基石，来自我国小麦黄金种植带的优质小麦、新鲜大番茄、农家谷饲鸡蛋、大块原汁牛肉和优质牛骨原汤……从田间到车间，严把质量关。
而早在2006年，盼盼集团就通过工艺创新，研发出保质期能够长达6个月以上，且风味、口感更佳的法式小面包。当时，由蒋雯丽代言的法式小面包，火遍了祖国的大江南北。盼盼集团以敏锐的嗅觉洞悉市场的需求，并开始规模化生产，迅速抢占市场，仅2年时间，法式小面包市场总量突破了100亿大关。
多年来，盼盼在创新研发的投入不断加大，不仅打造出法式小面包、梅尼耶干蛋糕、椰基饮料等一个个创新「爆品」，每年还有50多种新产品问世，快速验证迭代。截至目前，集团拥有发明专利31项，实用专利109项，外观专利266项。
盼盼食品生产车间
精益求精 打造高质量品牌
近在北京冬奥会、杭州亚运会、成都大运会，远到卡塔尔世界杯，以及即将举办的巴黎奥运会，在这些盛大的体育盛会上，均可见到盼盼食品的身影。通过参与国际赛事，盼盼食品品牌自身的价值感和美誉度得到大幅度提升。
品牌的深入人心，让盼盼食品走进千家万户，远销海外市场，已然成为国民品牌。28年来，盼盼集团依靠爱拼才会赢的精神和诚信企业精神，不忘初心一路走来。蔡金钗说，诚信是一种无形资产，必须对股东负责，对消费者负责，对员工负责。
「如果产品出现瑕疵时，不管它价值多高，都必须要召回的，尽管只是外观上不好看，也是对消费者的不负责任。」蔡金钗追求「精益求精」，他认为这是做好一家企业的基本要求。
这么多年的发展中，蔡金钗不忘感恩，企业的发展离不开政府为其提供的优质的营商环境，为企业积极做好桥梁搭建。例如将中国食品院落户晋江，为晋江的食品企业服务，转型赋能。
同时，他不断激发鼓励企业员工的创新意识，不管是哪个部门哪个岗位上的员工，都要大胆尝试，做出创新和改变，为企业的生存发展注入新动力。(受访者供图）
