酒之所兴，肇自上皇；或云 仪狄 ，一日 杜康 。有饭不委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。---【酒浩】
经典哲学三问：酒是什么？从哪里来？将去何方？
中国文化是一种慕古文化，世界上没有一个民族像中华民族这样看重历史，把祖先的事迹有意识地保留下来。
先秦的编年史【春秋】、汉代司马迁【史记】，每朝每代正史等，皆记载当时的政治、经济、文化、风俗，也记载天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。
吊诡者，这些史书典籍唯独 没有发明酒的记录 ！
或许，要回答「酒从那里来?"，真是困难，然， 不管是仪狄造酒亦或杜康造酒 ，无所谓了，只因我们已经拥有悠久和精彩的 中华白酒文化 了。
毋庸置疑，春秋时代，我们先人就运用「自然发酵」酿酒，而且发明了曲粟酿酒，相当普遍地掌握了「固态发酵法」与「复式发酵法」酿酒。
【尚书·说命】记载殷王武丁与大臣的对话:「若作酒醴，尔为曲蘖。」曲是酒母，又叫酒曲；蘖是麦芽、谷芽之类的糖化发酵剂。
曲酿法和蘖酿法都是「固态发酵法」，而曲酿法使糖化、酒化两种步骤同时进行，相互催化，提高了酿酒质量，缩短了酿酒过程，因而称为「复式发酵法」。
这是科技史上的一大进步，也可以说是四大发明之外，中国古代的一项伟大发明，比欧洲人领先了一千多年。
近日，舞台剧【醉锦图】在央视一套上线，一场中华白酒文化与美学文化交织共融、沉浸式美学意境体验，将人间百态的缩影，形成了一副天人合一的醉锦图。
精美的织锦图案，幻化为水井街的画面，古朴淡雅，人们仿佛回到了六百余年前……这是新创歌舞剧【醉锦图】中的一幕，将悠久的酒文化转化为视觉和听觉语言，让人充分感受传统文化之魅力。
【礼记】云：「故酒食者，所以合欢也。乐者，所以象德也。礼者，所以缀淫也。」可见，早在先秦时期，酒就与乐、礼一起，被赋予教化的意义。
在我们中国人的生活里，酒扮演着重要的角色。
欢聚分别、还是婚丧嫁娶，餐桌上往往离不开酒。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑 ---李太白醉酒喜庆；
何以解忧，唯有杜康 ---曹阿满忧天下纷争，人才凋零；
醉里挑灯看剑，梦回吹角连营 ---辛弃疾意气风发，誓言北伐。
诗酒花梦愁是中国传统文化标识性热词。
唐诗宋词元曲常常以酒为媒，酒杯浇块垒，壮歌抒豪情。比如，李白举杯邀明月，东坡把酒问青天，为生命礼赞，为故乡讴歌。
大型歌舞剧【醉锦图】，陶醉于酒文化中，为中华美学创新悠久魅力，感怀天人和谐、厚德载酒。
【醉锦图】里陆游感慨「当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥」、「十年裘马锦江滨。酒隐红尘」，相当的忧国忧民，而诗仙李太白则更加老庄逍遥与齐物：
人生得意须尽欢 莫使金樽空对月
天生我材必有用 千金散尽还复来
钟鼓馔玉不足贵 但愿长醉不复醒
古来圣贤皆寂寞 惟有饮者留其名
...
主人何为言少钱 径须沽取对君酌
五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁...
【醉锦图】，通过歌舞、弹唱、朗诵、绘画等多种艺术形式，借李太白等文艺古人先贤之口，将人间百态的缩影绘成一幅中国美学的绝妙图卷，呈现一个充满美学的人生。
其人文智慧，极致匠心，令人陶醉非只是美酒，还有天人情感。
故事悲欢，岁月不移，情浓如酒，人情至美的瞬间，不正是构成了我5000多年历史的中华子民日常的美好吗！……
