今年外出和回老家较多，积累的美食也多。
花腩蒸咸鱼。
咸鱼是配，花腩为主，前者为后者增添一些咸鲜风味。
花腩本身调过味，吃起来咸淡适口，前几口尝起来是真不错的味道。
吃的稍腻，即可用青菜、咸鱼转换一下味道，解解腻。
这么一大份，花腩是满满当当的，可喜的事，饭是蒸出来的钵饭，颗粒感不错，
这么一大份卖16元——青菜是固定搭配，不用额外买。
店在番禹市桥医院对面的枝华，我个人蛮喜欢这家小店的，物美价又廉。
橙汁龙利鱼球
在沙面岛兰桂坊尝到的。
龙利鱼裹粉再炸，火候也注意，出来的鱼球外酥里嫩，整体的口感不错。
如搭配的橙汁能注意适当调调味，减轻一些甜度就更好了。
普通小店吃的白切鸡。
卖相可以，鸡有鸡味，鸡皮吃着清爽（就对应价位简餐来说，这样的水准不多见）。
店里送的例汤是煲煮鸡鸭出来的汤水，也没加什么额外的科技狠活，入口清甜且鲜。
这么一份饭卖20元，饭（3元）、汤，堂食任续，也是实在的价钱了。
店在白云区新市，店招不知为啥不见了，原名化州美食。
烧肉饭
烧肉这种食物，在珠三角确实很常见。
但并不是每家烧腊店都能拿出过人的烧肉。
这一家的烧肉就做得挺好，一般说肥而不腻这个词吧，多少是带些修饰溢美的。
但就他们家的烧肉来看，肥肉里的油腻已去除大半，搭着爽脆的猪皮、咸得恰到好处的肉一起吃，确实有些惊艳感。
这也是接下来的三个月，我先后三次过去原店单点一份烧肉饭来吃的主要动力。
有的烧腊店会把烧肉的皮烧得硬邦邦的，吃着怪难受，但他们的，没有。
上个月尝到的一份金银菜炖猪肝。
汤的品相挺好，没有渣沫浮沉，口感清甜（来自白菜、蜜枣等），引人喝了一碗还想再喝。
金银菜均为白菜，金菜指白菜干，色泽黄褐若金，银菜指鲜白菜，肥茎白若银。
35元一份，汤大大一盅，料头也很丰富，4个人来喝，也能胜任。
难怪店家不愿意食客单买一盅炖汤来送饭，菜单上标注了，炖汤类需要点其他的菜，不能单点。
萝卜牛杂和腩汁肠粉。
各有各的受众。
我是一个都不想放过，特意空了肚子，全都要。
腩汁配这样长度的肠粉，粉自身带有米香，口味是淡，腩汁浸泡在牛腩牛杂中，沾有明显的肉香，搭配起来，真的好好吃。
萝卜牛杂，牛杂处理干净，足够入味，萝卜焖煮足时，软烂而清甜。
亲戚家结婚。
因他们是江西龙南这边的亲友。
对应的菜肴也均为当地风味，这是其中一例烤鸭萝卜爽。
烤鸭其实是地方简单自制，风味与店家所售又有不同，胜在食材来源清楚，新鲜。
搭的萝卜爽也颇助食欲。
也是出自同一个亲戚家。
猪肉丸也是自家人手经办，因为本身常年养猪，用材相当便利和新鲜。
猪肉丸的鲜爽肉味，一试即知。
县城这边的亲戚家，孩子满月。
这是满月宴上的一道特定食物，鸡蛋（搭有适量的姜来提味）事先煎过，再搭着甜甜的糯米酒来煮。
蛋香之外，另得酒味。
11月在老家吃到的白切鸭。
搭的蘸料粉尘草（野薄荷的一种）。
鸭子养了大半年，吃起来，嚼头明显，但并不费牙口。
家乡的牛肉咸菜汤。
这种青边瓷盘也用了很多年。
九十年代到千禧年初，地方一度流行。
贵阳老凯里的酸汤鱼。
店家工作人员按我们的要求，给了适中的酸度。
汤热，打上小半碗，试喝，酸得巴适，
当天的主角。
黄辣丁，鱼肉挺鲜嫩，有细骨。
我跟同桌的亲友谈谈说说，不知不觉吃了一斤左右吧。
贵阳的深巷牛肉粉。
开在一处小巷子里，粉是粗粉，发过酵，略带酸味，夹的时候不能太大力，粉容易断。
汤是比较清的那种，有淡淡的香味。
吃口粉，喝口汤，也很自在。
胖姐油炸臭豆腐（店的全名如此，无不敬之意）
也是同一趟贵阳游玩尝到的，广州这边常见的偏黑色的臭豆腐。
这种品相的臭豆腐，印象中，我是第一次吃，酸酸辣辣的，再加折耳根的助攻。
而臭豆腐的鲜与香，便在这一众陪衬下悄然飘出。
10月初。
跟几个小伙伴到一个朋友家做客。
朋友煎的鱼，怪香，怪馋人。
调味本身不重，便是素口单吃，鱼肉也自细嫩相宜。
（图片均为原创）
