作为每天大量接触油烟的厨师，关于油烟机的好坏我太有话说了！
大家平时在家做饭，在厨房里的时间不会很长，对于油烟机的好坏，感受可能不是那么强烈。但我们这样的专业厨师，一天到晚泡在厨房里炒菜，油烟机的品质好不好，带来的影响立竿见影。
就拿我工作过的一个老后厨来说，只要在那炒一次菜，立刻就能知道「拿命换钱」是什么感觉。油烟机的声势倒是很大，但 性能相当差劲，吼得挺响亮，就是不吸烟，站在灶台前，光是那噪音都能把人震晕，锅里的油烟还一个劲儿地往脸上扑，辣眼睛呛鼻子 ，一整天下来，感觉身上每个毛孔都被油糊得严严实实的。
不管是在后厨还是家中，做饭一直都是项苦差事，相信大家脑海中都有这样一幕，透过厨房门看家人在做菜的画面，厨房内烟机轰隆的声音，加上锅铲相互碰撞的敲击声，配上被玻璃门隔绝的油烟，有种厨房里正在打仗」的既视感。
记得小时候爸爸每次炒完菜，都会先开一瓶啤酒慢慢喝，差不多缓个十来分钟才动筷，用他的话说是油烟吸饱了不饿。后来自己做饭才知道，家中做饭虽油烟不如后厨，但毕竟厨房空间就那么小，加上油烟不能及时排除，所以 刚做完饭那会儿，口鼻被油烟呛得不舒服，脑袋也是被吵得嗡嗡的，自然就没有胃口。
而且，我一直有一个观点，油烟机的好坏不光决定了做饭的体验，同时还会影响到咱们的健康。
我记得我待过的一个老厨房，灶上的师傅都会选择戴着口罩炒菜，对此客人们还颇为赞赏，以为他们是讲卫生，其实说到底，戴口罩还是为了自己的身体着想啊！
毕竟油烟对呼吸系统的伤害，科学上早有证明，甚至还有一个 专门的病症叫做「厨房油烟综合征」 。拿我身边最近的例子来说，我的很多厨师朋友，在阳康之后咳嗽都持续了好久才好，我想这与工作中的过量的油烟吸入脱不了关系。
同时，油烟也被确认是 肺癌的风险因素 。像以前国内的家庭分工都是女性下厨居多，导致我国女性肺癌发病率偏高。不光这样， 油烟对心脑血管、生殖系统也都有不利影响呢。
那么换个思路来看，如果油烟不进入体内，是不是就没事了？并不是。我自己的亲身经验是，油烟接触皮肤，是真的会影响颜值的。
高温产生的油烟，含有多种皮肤有害的物质，包括 PM2.5、氧自由基、油脂 等，不仅会让皮肤产生大量的自由基，还会附着在皮肤表面 ，前者能够加速皮肤老化，后者则是会让毛孔粗大皮肤粗糙、诱发长痘。 好多长辈都喜欢说，做饭做多了会变黄脸婆，其实也是有科学依据的。
关于「接触油烟会爆痘」这件事，我的体会是最深的。有段时间，我对在家烤肉特别着迷，各种油脂丰富的和牛肉、伊比利亚黑猪、滩羊啥的在家烤。
但你们都知道，烧烤好吃的精髓就是在于，用高温逼出食物的油脂，然后油脂滴落在高温的碳上，瞬间产生大量的烟雾飘回食物表面，这就让烤肉多了一层烟火气，这也是烤制食品吃起来更香的原因之一。
但这烟火气不光会出现在肉上，还会因为 油烟机性能不够好，在咱们脸上、身体上附着一层 ，所以我一个过了青春期的人，每次在家吃完烤肉就长痘，但我起初并未怀疑是油烟机的问题，一直以为是肉太肥、吃太多导致的，后来换了烟机才发现是油烟的锅！
所以对于咱们家庭用户来说，一个好的油烟机也是很有必要的。即使接触油烟没有厨师多，但油烟问题日积月累下来，影响也是很大的。
因为每次做饭都饱受油烟折磨，我就把家里的老烟机给换掉了，直接一步到位了方太当时的旗舰款烟机之一X1S，自那以后我做饭的环境提升不少，爆炒烧烤一点油烟都没，唯一缺点就是吸得太干净了，导致一点味道也闻不到，每次想闻闻菜的味道怎么样，都需要把锅拖出来一点才行。
我对油烟机的判断标准很简单：吸油烟效果好、「不跑烟」是核心中的核心，如果在此基础上能有一些改善体验的功能，那就是锦上添花，可以跻身「优秀」之列。
如果你的预算充足并且厨房还没开始装修，那么你和我一样选择方太的高端旗舰款烟机，是一定不会错的。如果是换机、或考虑到搭配吊柜之类，可以看看我最近给朋友推荐的方太油烟机Z5TA，也是一款性能好颜值高的烟机，关键设计百搭，适配主流的吊柜尺寸，无需为它零做调整，更加省心！
先说油烟机为啥我推荐方太，而不是价格更昂贵的进口品牌。
首先，虽然我承认在很多国外家电的确拥有一些先进的技术，但油烟机这块儿，我更信赖国产品牌的实力，毕竟在这个人均美食能手的国度，热衷于煎炒烹炸的大环境就足以让各个油烟机品牌各种卷出新高度。
其次，我家的X1S实在太好用了，用了近三年挑不出一点毛病，所以内心对方太的烟机是非常认可的！
我们再说回Z5TA，为啥我认为它是一台好烟机呢？
首先从造型上来看，官方给它的定义是「新欧式」， 在顶吸式的传统欧式造型上，增加侧吸式油烟机的挡板，大角度倾斜的挡板使负压区与烟源更近 ，所以对于爆炒和煎烤这类烹饪方式，它抽烟的范围更大、针对性更强，所以能够达到不跑烟的效果。
我们再来看看参数方面，装配了PMSM的 直流变频无刷电机 + 高速DSP芯片 的Z5TA，巡航模式下 风量可达26m³/min+风压可达1100Pa ，从配置参数来看，方太Z5TA排风量和最大静压还必要比我家旧款的X1S（25m³/min+1000Pa）高一丢丢，这也是他为啥也能做到吸得干净不跑烟的原因。
在这里给大家科普排下风量和风压是啥意思。
风压则代表的是油烟机的排油烟能力，因为油烟并不是从厨房吸走就算好，还得通过烟道排出去才行，但整栋楼用的是公共烟道排烟，如果遇上做饭高峰期，你的风压小了那自然效果就会差，甚至还会出现邻居的油烟倒灌到你家的情况。
以目前咱们的居住环境和烹饪习惯来看，风量和风压都是往大了买比较好，而我家几年前买的X1S都能满足一个厨子的需求，经历过升级的方太油烟机Z5TA，对于咱们家庭使用完全是绰绰有余的。
另外细心的小伙伴会发现，现在的一些烟机在宣传中会强调「巡航」，方太Z5TA就拥有一项叫「智能强调巡航增压」的技术。那么它的效果是什么呢？
简单地说，智能巡航增压4.0 可以自动识别公共烟道内的压力，来调整油烟机的转速 ，当烟道风压变化时（比如做饭高峰期，家家户户一齐排烟，公共烟道的压力会一下子升上去），不用人为地手动调节档位，也能够迅速将油烟排出去，不管你家是别墅还是楼房，都能通过算法匹配合适的转速。
这项技术算是方太油烟机的一个重要特色，并且一直在进行更新升级，方太Z5TA搭载的是最新的智能巡航增压4.0，采用的是 更精准的自适应恒风量算法 ，烟道压力高峰期提升转速迅速排烟，保证厨房里没有油烟外溢，压力小的时候自动把转速降下来，更省电节能，非常方便。
总的来说，虽然这样的烟机售价会更高一些，但综合一台油烟机要用很久，加上性能提升带来的便利和健康，还是非常值的。
另外油烟机不可只追求抽油烟的效果，噪音这块也不可忽视！
以如今的厨电技术水平， 因为很多烟机想做到吸力风量大大很简单其实并不难，但拥有大风量的同时要做到噪音小却不容易。 像专业后厨里配备的高功率油烟机，为了应付持续产生的大量油烟，功率一般远超家用油烟机，但相应地也会产生震耳欲聋的噪音。所以炉灶师傅在炒完菜的第一时间，都会赶紧吩咐打荷小弟去关烟机，甚至只有几个菜的时候，都怕吵宁愿不开烟机烹制。
放到家庭环境里也是一样。油烟机噪音太大，首先特别影响做饭的舒适感，本身做饭就是又热又累的活，再加上油烟机在耳边轰轰作响，说话都只能靠吼，真的会吵得人心烦意乱。赶上家里人还在睡觉，想另外煮个早餐或者或宵夜，想开油烟机，噪音大了时还会影响吵到家人休息。
噪音这块更推荐大家直接实地考察，除了 自己耳朵听到的真实感受外，手机下载一个分贝测试的app，放在各个油烟机旁边测试就行 ，采用NVH多维柔声科技的方太ZZ5TA，在噪音方发面控制得不错，实际测出和它所宣传的49dB所差不大。
另外油烟机的一些小细节也挺重要的，可以大大提升使用感和效果，就像Z5TA方太Z5TA除了可以通过按键开启操作，还可以使用烟灶联动和挥手感应进行操控。
烟灶联动，就是当你打开燃气灶准备炒菜时， 烟机就会自动打开，及时排除烹饪时产生的热量、水汽、油烟等，避免你忘了开烟机导致油烟四溢，而灶具关闭后，烟机会延迟自动关闭，目的是为了把厨房里的残留的油烟彻底抽尽。 而挥手感应则是无需接触烟机，只用挥手就能启动/关闭油烟机，不仅用起来方便炫酷，而且像手上沾了调料或者油的时候，还能避免弄脏油烟机，也省了做完饭擦烟机的工序，是在我家使用频率最高的功能！
同时它还有一个空气管家的功能，你可以理解成厨房里的空气净化器，可以 实时监测到有害气体（比如甲醛、一氧化碳、油烟、香烟这些） ，发现含量超标后直接启动烟机抽走换气，这个功能很适合开放式厨房、刚刚装修好的家庭、家里有爱抽烟几类人~
从此厨房不光没有油烟环绕，还会成为家中空气不错的地方了！
方太Z5TA在清洁这块儿， 通过双段油网 + 大油杯的设计 ，来达到好清洁不易脏的效果。
经常做饭的朋友应该都知道，清洁油烟机是个费劲但又不得不做的活儿，油污挂在油网上，黏黏糊糊的又难看又难闻，油杯也得经常清理，要不然油积满了就容易漏出来。方太Z5TA的油网采用了 偏光滑不易附着油污的材质 ，定期取下擦洗或直接扔洗碗机就行，而油杯采用了 大容积设计 ，来降低了它的清洁频率，所以清洁起来还是比较方便轻松的。
还有一点特别要说的，作为一个因不满自家油烟机效果，通过换机获得全新下厨体验的人来说，方太Z5TA不挑橱柜易换装这点很棒！
很多人可能和我之前一样，在装修时没考虑到后期做饭需求，只是随便买个了个烟机凑合，现在却因外卖不卫生和不想吃预制菜，又打算开始自己做饭。如果预留尺寸不够合适的话，想要更换烟机就会比较受限。
方太Z5TA的 机身尺寸不受吊柜的限制 ，轻薄的风机架只有325mm，可以完美适配大多径深的吊柜门体，同时搭配了可调节挂钩，不影响美观和效果。
最后强烈建议正在装修，或者对自家油烟机不满意的小伙伴，赶紧换一个高性能的油烟机，没有油烟能直线提升你的下厨体验，可以放开拳脚的最大火力的做各种爆炒煎烤，在家无负担的享受各种美食，而且没有逃逸的油烟，厨房和家里的卫生也会好做不少呢！
