啊……这个问题确实有点儿偏颇了，怎么会没有呢？
首先，中餐摆盘的讲究和技巧，与日料和韩餐相比，可玩的花样多多了。
毕竟，后者以生冷和量少为特色，烹饪技法就少很多种，能摆出来的盘子样式自然也就是那些，而且重点都在器皿上。
咱实话实说，题主的图用大锅炖菜和小份凉菜来比摆盘，是不是不太对了？
关于中国菜摆盘的花活，我之前回答过一个「顶级中国菜」的问题，已经有很多展示了，可以浅看一下。
其次，说家庭聚会不讲究摆盘，也有点武断了。
以前吃饭摆不摆盘，也就看经济实力嘛，宫廷王府有钱人的家宴，那必然是一桌珍馐美味摆到飞起；平头老百姓的家宴，那必然是量大管饱有肉就行，只需要吃饱吃好就行了。
现在吃饭摆不摆盘，你得看做饭人的能力和吃饭的人数啊。
3-4个人吃3-5个菜，做饭人有心思搞的话，随便摆一摆就很好看，网上晒图多得是。
如果需要做好多个菜还得热热呼呼的上桌，做饭人的关注点肯定是好吃够吃菜式多，单个菜品的摆盘就没按那么重要了。
而且，中国人家宴请客，讲究菜品齐全，煎炒烹炸炖煮凉拌，就是一个「花色齐全」的摆桌了，非常有仪式感，而且色香味俱全。
最后，我想说，摆盘的目的是为了什么？
美食讲究「色香味俱全」，而摆盘只是凸显「菜色」的一个动作而已。
如果心意+食材+做法已经让菜肴足够「出色」了，摆不摆盘的，不值得使劲掰扯。
家庭聚会本身的意义和亲自下厨招待的仪式感，不会因为少了摆盘就丧失了。
感谢看到这里，我是 @秋食爱吃饭，爱吃喜欢下厨偶尔话痨，感兴趣的关注一下，咱们随缘再见~
