我是小南，一个「杠精」健康管理师。
新年临近，提醒各位 响应国家卫健委号召 减少聚会扎堆，但小范围内聚聚（ 不超10人 ）还是可以有的。
过年少不了走亲访友，推杯换盏已成「必选项」，关于喝酒的一些问题也随之来▼
为什么喝酒会醉？
古代人大碗喝酒为啥不醉？
能不能喝酒和遗传是否有关系？
有没有途径来提升酒量？
解酒药有用吗？
以水飞蓟为代表的草本解酒护肝真的有效吗？
等等......
相信以上也是众网友感兴趣的话题，下面咱就逐一揭秘。
一、为什么喝酒会醉？
就这个问题而言，答案固定，基本没有反对声音。
不少人 几杯黄汤下肚 就打开了话匣子， 喋喋不休 且又兴奋非常，三个字 「喝高了」 。
医学上把 「醉酒」称之为「急性酒精中毒」 ，由于一次性饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为仰制的状态导致，而 罪魁祸首就是就是「乙醇」。
酒主要成分是酒精，就是乙醇。 乙醇是如何在体内被分解掉的，看下图 ▼
如果人体内 乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶 含量越多，酒精的代谢速度越快，人就越不容易醉。
相反在特别是 缺少将乙醛氧化成乙酸的乙醛脱氢酶 ，饮酒后就会引起体内的 乙醛积累 ，导致血管扩张（也是喝酒上脸的原因），同时 麻痹神经系统 ，于是 人就会「醉」 [1] 。
二、古代人大碗喝酒为啥不醉？
有些网友说：古代人酒量好呗！其实是 古人喝的酒度数低！！
我们现在喝的白酒是经过蒸馏制成，度数高，易醉。
古代人喝的是发酵酒，度数和现在的米酒、黄酒差不多，一般度数在7°-13°左右，还是用食物酿造的，经发酵后口感美妙，故「千杯不醉」，而并非古人酒量好。
三、能不能喝酒和遗传是否有关系？
很多人认为酒量的大小就是天生的，这样说其实只对了一半，因为余下一半来自外来因素。
关于这点乌尔里克.赫伯利博士神经生物学家在DOCO纪录片中已经提到：能不能喝酒， 基因决定了50% ， 另外50%来自外界环境因素影响 。
国外著名 【健康新闻】电子杂志指出 ：人类基因中 乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶决定了代谢酒精的速度 [2] ▼
我们常说的
「酒量大小」，其实是肝脏分解代谢酒精速度的快慢
。若肝脏能在短时间大量代谢酒精，这个人的酒量就非常OK。
而肝脏代谢酒精的能力，主要取决于两种酶（最上面的图有提到）——乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。这两种酶的数量是由基因决定的，
所以一个人的酒量大小，一半原因是天生的。
通常情况下老外体内这2中酶很足，所以很少看见老外喝酒后会脸红。我们亚洲人乙醇脱氢酶足够，乙醛脱氢酶不足，就导致很多人在代谢酒精的时候乙醛堆积太多，只要喝酒就脸红。
如果 以上2种酶都不足，那就是典型的「脸红、头晕+一杯倒」 。
四、有没有途径能提升酒量？
在这个问题上争议较多， 不少网友表示「太逆天，不可能」。但个人认为：有，那就是吃！
看下图▼ 简单翻译意思是：胃里有食物，酒精在胃中停留时间长，入血的速度减慢，就不易醉了。
可以尝试以下方法：
1、稀释法。 喝酒前空腹喝水，水进入到血液后，血液会被稀释，喝水后1小时再去吃一些碳水，提升肝糖原的「储备」。稀释酒精，加快肝脏代谢。
2、延缓法。 喝酒前吃高脂类的食物，酒精在胃里待的时间得到延长，进入血液的时间减缓，不失为一种办法。
以上方法 [3] 简单理解就是：喝酒前先填报肚子！感兴趣的话不妨试试~。
五、解酒药有用吗？
关于这个问题， 咱先来看看专业医生的回答▼
据我所知不少网友斥巨资购买解酒药！有没有用，咱往下看~
解酒药分成两种：一种是口服的解酒药
，还有一种是注射用的解酒药。口服类的解酒药又包括维生素C、护肝片（药物类）、利尿剂。
这些药物能快速被胃肠道吸收，阻断乙醇的吸收，能够达到解酒或者促进排尿作用
。
但目前解酒药的
作用并不是十分明显（和上图医生解答不谋而合
）。毕竟酒精进入人体，是需要一个代谢的过程的，特别是当酒精入血后，短时间内无法将酒精的含量降低，需大量饮水稀释酒精浓度，这也就意味着所谓的解酒药并发挥解酒的作用。
六、以水飞蓟为代表的草本解酒护肝真的有效吗？
近几年以 水飞蓟为首的草本解酒护肝产品销售「火爆」， 那么这种成分真的能解酒护肝吗？
水飞蓟中， 真正起作用的是水飞蓟素 。发布在NCBI上 【水飞蓟素作为肝病的支持治疗：叙述性评论】指出 ：水飞蓟素（水飞蓟生物活性提取物）对清除自由基、调节受损干细胞、纤维化和肝硬化以及在 酒精性或非酒精性脂肪肝患者临床研究中发现有护肝作用。
对具备干细胞再生的脂肪肝和急性肝功能衰竭患者，也可口服水飞蓟素治疗 [4] ▼
此外，暨南大学附属第一医院消化内科副主任黄卫医生 特别指出：水飞蓟不参与酒精分解，但对酒精代谢可以起到辅助作用▼
总结： 水飞蓟制剂相对于解酒药来说，安全性、耐受性更佳，价格更亲民，已成为草本护肝的一种新趋势。但提醒网友需要 注意的是「入手需看含量 」，含量在140-800mg之间起到辅助肝脏代谢作用；更高剂量的水飞蓟则起干预治疗。
最后， 关于喝酒这件事从长远看，酒精可以自由穿透血液和大脑之间的屏障，对中枢神经系统造成损伤，因此个人建议：拜访亲友 「以茶代酒」是个不错的选择 哦~
参考
- ^ Why Does Alcohol Make You Drunk? Medically Reviewed by Annamarie Coy, BA, ICPR, MATS https://alcoholrehabhelp.org/blog/why-does-alcohol-make-you-drunk/
- ^ HEALTH NEWS Genes May Play an Important Role in Alcohol Dependency https://www.healthline.com/health-news/genetic-links-between-alcoholism-and-depression
- ^ 【安全饮酒指南】J. Keith Fisher, MD医学评论— Jill Seladi-Schulman, Ph.D.撰写 2019 年 8 月 30 日 https://www.healthline.com/health/how-much-does-it-take-to-get-drunk
- ^ Adv Ther。2020 年；37（4）：1279-1301。2020 年 2 月 17 日在线发布【水飞蓟素作为肝病的支持治疗：叙述性评论】 https://link.springer.com/article/10.1007/s12325-020-01251-y
