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网传 3 种饮品是「假牛奶」引关注,专业人士却称是「胡乱科普」,具体情况如何?怎样从科学角度解读?

2024-02-09新闻

有些人没新闻就制造新闻。

社会没矛盾就制造矛盾。

这种人,乱世就是**,太平盛世基本上就是蛀虫。

我知道了网易的一个报道 [1] ,不知头条是怎么报道的,但就这报道而言就纯粹胡说八道,耸人听闻。所以科学被占领科普,各种邪魔外道就要占领科普高地去搞伪科普。

我国现有的食品标准下,根本就不存在牛奶领域的擦边球空间。厂家也不敢随便宣称不适牛奶的饮品为牛奶。

报道里面,提到的两类:含乳饮料和乳味饮料,是绝不可能被传称为牛奶的。名字上不会有,牌子上也不会有,品名上更不会有,标准和食品名称一定是明确写成饮料的。

即便是前阵子被揭露的体无完肤的早餐奶,人家也不宣传自己是纯牛奶,包装上也明确说明了是调味奶:

在GB2760的食品分类系统中,乳品分在01.0,而含乳饮料分在14.0饮料下面的14.03.01.

而调味乳,虽然不在纯牛乳、鲜牛乳等品类当中,但是按照分类也确确实实就是乳(奶)。

至于说假牛奶,那纯粹是抹黑污蔑了。调配乳当然尤其缺点,但是优点也是很明显的:风味好,愿意吃。

另外,有个很重要的一点,这里要注意下,文章里面提到了各种添加剂。实际上各种调配乳里面,有很多的调配乳并不需要添加很多添加剂;不是说文中提到了所有添加剂都添加进去了。

反过来,调制乳,确实可以科普、区别,告诉有些人群——比如小孩,不要过度摄入调制乳,特别是加糖的。但是无论营养、还是牛奶特性都是没变的。

参考

  1. ^https://www.163.com/dy/article/IQDRO9Q905526ZOX.html