古语云「兵马未动粮草先行」，伙食关乎战斗力，如「好伙食能顶半个指导员」。步兵战斗环境艰苦，啥样野战食品能给他们补充能量？
■步兵往往只能在和平时期的后方基地里，才能见到窗明几净的食堂以及丰富多样的食品。
■于野战的情境之中，风餐露宿乃是步兵通常所处的状态。
残酷战场对野战食品有诸多要求，如小巧轻便、能量密度高、易加工携带等，最好还美味营养均衡，按理论其也可分五层。
第一层：拥有相当充足的数量，能够完全满足需求，给人一种量多且能让人尽情享用的感觉。
在军人这里，食物再美味，若吃不饱就没啥用，只有吃饱才会让军人有体力应对高强度作战，所以野战食品得量大管饱。
自古以来，各国军方为让士兵饱腹绞尽脑汁，开发诸多野战食品，如黑面包等传统的，还有压缩饼干等现代的，优点不少，缺点也有。
■在从古代延伸至二战那段漫长岁月里，饭团始终是日本军队在野外作战时重要的口粮类别之一。
在中东欧诸多国家，黑面包是传统主食，俄罗斯人尤爱。和平期的它用黑麦等，二战时苏军黑面包因面粉少加锯末等，困难期每人每天配给不足 500 克。
■苏俄军粮里有着历史久远的黑面包、荞麦粥以及肉罐头这些品种。
黑面包曾是俄军/苏军数百年主粮，地位稳固。其供应影响军心，彼得大帝还曾专门立法监管。它硬如板砖，需泡食，易存携。如今已非野战食品首选，前线厨房可做新鲜白面包。
在俄乌战争那段时期，俄国防部长绍伊古前往前线，对餐饮供应状况予以视察，还亲自去查看刚出炉的香喷喷的面包。
志愿军入朝作战初期有应急野战食品炒面，其配方是多种粮食混合，加盐调味，能存数月且运输方便，但因后勤等问题影响了作战时间，被美军发现秘密。
■志愿军战士正在领取炒面，他们所背的每条干粮袋能装可供七天食用的炒面，其重量大概有 7 斤。
炒面有多种吃法，在抗美援朝战役中作用重大，不过它缺营养，致官兵患夜盲症，口感也不好，后经前线反馈其配方得以改良。
在央视纪录片里现身的炒面成品，当加入水之后，竟神奇地呈现出了糊状的模样。
第一层级的野战食品重点在于让人能吃饱以维持生存，但其在口味与营养上存在诸多问题，不能长时间单独吃。
第二层乃是用以放置热饭热菜之处，可让饭菜保持温热状态，随时能够享用美味餐食。
军粮若有保障，自然熟热的更好，有益健康。茹毛饮血不可取，易生病影响战力。冬季作战吃不上热食，会致冻伤等病而减员，吃饭关乎战力绝非虚言。
据杨成武将军回忆，其曾任志愿军第 20 兵团司令员时，入朝初期该兵团很多连队长期吃不上热饭，靠四两米与野菜度日，致很多人患病。
■志愿军战士常以一把炒面就着一把雪充饥，长期难以吃到热饭热菜，致使发病率大幅上升，出现严重非战斗减员情况。
在野战食品里，热乎肉汤最受士兵喜爱。它营养丰富且蛋白多，热量高又易吸收。只要条件许可，炊事兵就会为前线兄弟煮杂烩汤，各国还不同呢。
在雪域高原驻守的解放军官兵于野外煮起了方便面，其最大优势便是快捷，水一烧开，短短三到五分钟就能享用。
在一线部队，热汤极为奢侈，因炊事班得在安全后方做饭，汤到前线就凉。若士兵可自热食物多好。需求促生产，有需求就有对策，所以单兵自热口粮出现了。
俄军野战食品所配加热炉正给罐头加热呢，像这样的加热炉与固体燃料在欧洲多数国家的野战食品套餐里都有配备。
第三个层级便是：达成营养的均衡状态，也就是各种营养素在体内保持恰当的比例与合理的搭配。
当实现量大管饱与热饭热菜这两层后，要是还能做到营养均衡，那步兵的身体和体力耐力便有了基础保障，可支撑其长期作战。
营养均衡在于荤素合理搭配，且需蔬菜、水果来调和口味与补充微量元素，为此军地食品供应方想尽办法，创造诸多易保存食品与补充剂。
解放军野战伙食很是不错，荤素合理搭配，食材新鲜，营养均衡，在野战情况下能有这样的饭菜，已算达到合格水准了。
拿破仑战争时罐头应运而生，源于拿破仑悬赏解决军粮保存，早期多存肉，现今种类丰富，蔬菜水果皆可，西方日常饮食中其占比大，军人自幼便习之。
如今军用罐头的品种极为丰富多样，与鸡蛋粉、炼奶、维生素片、钙片等搭配，便能大致满足士兵的营养所需。
自二战起，美军于军粮设计领域一直领先全球，在罐头食品前提下，接连研制出三代野战食品。90 年代的 MRE 口粮，轻塑料袋取代笨重金属罐，能自热且餐谱多样，兼顾诸多特殊需求。
美军的 MRE 口粮餐谱达数十种且常更新，一份能满足单兵一餐，除主菜，还有各类如零食、干果等多样辅食搭配。
拿 MRE 作参照，各国军方新配备的野战食品设计皆依循营养均衡准则，朝餐谱化、自热化推进，如我军 17 式，每餐谱可让士兵获充足热量与营养。
■17 式单兵自热食品里的 5 号餐谱，乃是海鲜咖喱炒饭，那模样瞧着就挺让人有食欲的。
■17 式单兵自热口粮的 6 个餐谱，在味道口感、荤素搭配与营养均衡等方面，都远超 MRE，完全能将其击败。
第四个层面：有着极为丰富的种类，涵盖诸多不同的类别，呈现出多样化的态势。
野战食品要想优秀就得种类丰富，这不仅是后勤保障，还关联战场形势，如美军就因掌握主动权才有丰富食物，其经验可鉴。
在 2010 年 8 月的时候，于阿富汗服役的美国海军陆战队的士兵们正依次排队去领取那战地的丰盛餐食。
冷战终结，美国成唯一超级大国，其军对任何对手都具绝对优势，在阿反恐战中，少量特种兵配合就推翻塔利班，而塔利班入山后，美军却不见好就收，还拼凑多国联军长期驻阿。
在 2018 年美军驻阿富汗的那个基地食堂里，能看到士兵自在地吃着各种新鲜水果，像香蕉这类热带水果现身干旱阿富汗，足见其强大后勤实力。
为让娇生惯养的美大兵有士气，美军给予超奢华野战伙食。在阿美军大基地，食堂自助，菜品丰富，食材安全抵达，还招投标让民间承包商负责，连汉堡王都进了巴格拉姆空军基地，大兵能吃家乡菜。
■负责给「汉堡王」阿富汗分店运输食材的卡车，乘着军用运输机，来到了巴格拉姆空军基地。
然而，美军于阿富汗深陷治安战困境后，竟成众人觊觎之肉。其后勤承包商为保物资抵基地，只得向塔利班及各方势力交买路钱，这钱助塔利班壮大再来攻美军，致反恐战陷入怪圈。
尽管美军似成塔利班资助者，可丰富自助餐对美军士兵士气与健康有益。其为防过好致身材体能问题，设严苛考核标准，不达则扣钱或迟晋升，基地中吃饱的官兵得高强度训练去多余热量，颇有种凡尔赛意味。
■于野战情形之中，MRE 口粮始终是美军士兵在战场上进行餐饮时的首要选择。
美军的奢侈并非无度，自助餐仅于兵力足且设施全的大型基地才可推广，而驻守小型基地和哨所的士兵，能按时有 MRE 吃就不错了。
第五层级：达成对个性化方面的需求满足。
军人在满足吃饱吃好后，也有个性化需求，像美国大兵不管在哪，感恩节必吃火鸡，还得是妈妈烤的味，类似中国人年夜饭必吃饺子。
1950 年感恩节，在朝鲜半岛激战的美军士兵极为渴望火鸡。只因麦克阿瑟曾许诺，却被志愿军狠打了脸，他只好调运输机送火鸡安抚。
在朝鲜战场上，那些美军士兵急切地分食着火鸡，毕竟在异国作战，若吃不上感恩节火鸡，对前线士气影响颇大。
■朝鲜战场上，在坑道中包饺子的志愿军战士们，彼时阵地战阶段，他们的后勤保障逐步增强，伙食也有了极大提升。
■经加工后的野战特需会餐食品，那色香与味道皆佳，直引得人馋虫大动，胃口大开。
■每一道菜皆以真空形式包装好。进行加工时，仅需蒸煮加热一下，便能享用，着实方便极了。
