痛风/高尿酸与饮食，真是百说不厌...大家对柠檬水的疑虑恐怕集中柠檬很酸，是否会对「尿酸」产生影响。
Pubmed中，谢医生并没有找到直接关于柠檬与尿酸的论文...于是，我们需要对柠檬的具体成分进行分析。
1，柠檬中是天然的柠檬酸盐（枸橼酸盐）的重要来源
柠檬酸盐（枸橼酸盐）可以提高尿液pH值，促进尿酸盐结晶/结石溶解；同时，它可以防止草酸及自发成核，抑制草酸钙和磷酸钙结晶的生长，并通过络合钙离子降低尿中钙盐饱和度，可以促进钙盐结晶（草酸钙结石）的溶解。是天然的结石预防剂，比如我在这篇文章中写的：
从预防肾结石角度来说，吃柠檬水，可能是有好处的。这也是很多人说「柠檬」这样很酸的食物，是「碱性食物」的缘故。
2，柠檬含有大量的维生素C
柠檬含有许多的维生素C，而多篇文献显示，维生素C的摄入与高尿酸血症呈负相关[1][2]。换句话说，摄入维生素C，对高尿酸可能有益。
3，柠檬水糖分较低
无论是柠檬还是柠檬水，其糖分含量都较低，含有的果糖含量很有限。没有这些明确可以导致尿酸升高的成分。
综合以上，我们可以发现，柠檬/柠檬水，可能痛风/高尿酸血症患者有益，而不太可能对尿酸产生负面影响。但由于柠檬水的浓度较低，可能是无法达到治疗效果的。但总体来说，喜欢和柠檬水的痛风患者，放心吃吧！
参考文献：
[1] Association Between Vitamin C Intake and Risk of Hyperuricemia in US Adults
[2] Vitamin C Intake and Serum Uric Acid Concentration in Men
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