物道君语：
一缕「青」香，传春意浓浓，添春情融融。
许多人以为春天是眼睛先知道的，因为「乱花迷醉」，因为「碧玉妆成」，因为「人面桃花相映红」。
但 春天，其实是鼻子先知道的。
春雨还没来，风里已经有了淡淡的湿润与水腥气，带着温热扑进了鼻腔。等春雷「轰隆」炸响，雨点儿纷纷落下，混着泥土味在天地间翻滚，潮闷里开始酝酿出头茬青绿们，鲜明而多变的特殊香气。
有的湿漉而清新、有的冲鼻而辛辣、有的泛着蜜样的清甜、有的携带泥土的腐闷..... 即使它们都是绿色，当你闭上眼睛去用鼻尖感知，属于春天的一切，突然先于色彩而鲜明起来。
一缕「青」香，传春意浓浓，添春情融融。
春天第一香，必是那一畦 韭菜 香。
虽然有些人不认为那是香，觉得韭菜「冲冲的」，有点臭，还有点辣辣的。年少的我也曾如此。
但母亲看了养生节目，说韭菜「 春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强，此谓百草之王 」，遂坚持让我食用，好增强体质。
无奈我实在对这种「辛臭」嫌弃不已，怎么都不配合。母亲便绞尽脑汁想法子，从韭菜的品种到做法统统试了个遍，最终发现用韭黄包的饺子好使：
买回来粗粗嫩嫩的韭黄，剁得细碎，用桂皮八角等香料炸个底油放进去翻拌，又依次加入鸡蛋丁、香干丁和粉条丁，调味儿之后包成一口一个的大小。
下锅后无需喊，我都会乖乖坐到饭桌边，等盘子落下桌，拿筷子一戳就往嘴里放，鲜、香、脆、嫩，多嚼几下，清甜的汁水在嘴里爆开，美得眼睛都亮了。
母亲总会拍拍我的发顶，说：「慢慢吃，多吃点，来年长得高高哦！」
如今，我真的长成了一米七的大高个儿，以往觉得冲鼻的味道，现在也能面不改色吞下， 但记忆中最美味的韭香，始终是儿时那一顿顿韭黄饺子，香透了春天，也香醉了岁月。
春茶年年有，但也年年少不了这抹龙井香。
作为年代最久远、也是最早上市的茶类之一，它天然就是携带着使命的。
经历了一冬的成眠，在春风的提醒下，在春雨的催促中，缓缓破出幼嫩的芽叶，还未等感受这偌大的天地，便被茶农们的大手一拽，乖乖去接受锅的洗礼、火的试炼，缩成窄窄瘦瘦的一条，跟着它的伙伴儿们一起被装灌、打包，送往世界各处。
等到它回到了它们主人的屋前，在沸水中缓缓苏醒，豆香混着栗香张扬在扑腾的蒸汽里，沸沸扬扬漾满了房室。被纳入杯中后，淡淡的兰花香偷偷从茶水里渗出，又附着在杯壁上，等待着，等待着滑进唇齿间，将属于嫩芽儿的鲜与柔、灵与活尽情释放在你身体的每一寸细胞里。
龙井香，是一期一会，它试图在你的身体里绽放出一个春天。是今春，也是此春，年年岁岁，错过便不再。
每年惊蛰以后，虫蚁总是特别多。
而我又是极招虫子的体质，在春天里，总免不了手臂胳膊上有几个不知道何时被叮咬出的红点点。
奶奶从小带我长大，最是清楚这点，总会早早备上一些新鲜艾叶，一部分拿来煮水为我泡澡。煮沸的艾叶水很香，微微苦，闻起来却带着一点薄荷的清凉，洗完之后身上会残余一些草本植物的味道，淡淡的，柔柔的。
另一部分则会晒干了，扎成一捆，点燃后用来熏屋子。尤其是床下、桌底、墙角这些角落里，总要来来回回熏上好几遍。燃烧的干艾苦味浓郁极了，烟气进入口腔都会感到火辣辣的，忍不住「啊啾啊啾~「地停不下来。
但年年有这份「清淡」与「火辣」陪伴，总能不被虫蚁骚扰，一直从春到夏，安稳到秋尽之后去。
如今科技发达，各种驱蚊水、驱蚊液的香气琳琅满目，但用着总觉得不如艾叶安稳，不如艾香宁静。或许， 只因如今身在天涯，不是那地，那屋，那人，便寻不着记忆中那般浓郁的艾香吧！
记得大二的春天，我们一群舍友躲在教室后排偷偷聊天，其中有位云南妹子望着窗外绿意流淌的春色，突然感叹道：「想吃‘青蛙爬石板’了！「
大家都很好奇地追问那是什么，她却机灵地笑笑，说要卖个关子，晚上回宿舍做给我们吃。
下课后她偷偷去了校外的菜市场，买来蚕豆、糯米粉，大家帮着忙将蚕豆去皮只留下最嫩的豆瓣粒，加入糯米粉再添水和成面团子，最后整成椭圆长条形，切成寸长的薄片，再用油煎至两面带些许金黄。
我们在一旁瞧着她操作，米白的粑粑上点缀着细细条状的蚕豆，还真的有点像远处的池塘边，青蛙趴在石板上，露出了一点嫩嫩的新绿.....这名字可真是传神极了！
咬一口，软软糯糯，豆子清香，绵密又有嚼劲，沾点白糖更是别有风味，大家你争我躲，刚出锅便分个精光！只能眼巴巴盯着电饭煲，企图在下一锅刚出炉时抢占先机。
后来每当剥起蚕豆时，豆荚「啪」地被挤开，胖胖的绿身躯带着豆香在空气中徘徊， 总能回忆起那个无忧无虑的午后，那些闪着光的青涩面庞，那些回不去的青春时光。
总觉得，香椿是一种好奇怪的植物。
它的香气真的太独特了， 据说香椿中拥有50多种挥发性物质， 既有类似大葱、硫磺的浓烈强势，也有草木、花香的轻柔淡雅，所以才这么复杂和特殊， 这也间接导致了，有些人极爱它，也有些人极厌恶它。
而我大约属于前者，在没有吃到香椿的春天，总感觉是白过的。毕竟香椿的食用期极短，大约也就清明前至谷雨这段时间，谷雨后椿芽儿开始疯长，就会发苦发涩，难以入嘴了。
买回来焯水，简单炒个鸡蛋，柔嫩的蛋香包裹住了刺鼻的尖锐，入口很轻盈，细细咬开香椿颗粒，就会有香气「砰」地一下在嘴里爆发：像春风拂过舌面，又像春水泛滥齿间，像春芽探出唇舌，又像春雷隐逸在口腔....
难怪叫香椿呢，名字里就带着「椿」，是最得春天偏爱的香气呀！
春天的香气与秋天是不一样的。
它是含蓄的，幽微的，捉摸不透的。在百花的热烈奔放之前，就悄然藏进了生活的褶皱里。
但当我们怀着一颗虔诚的心，带着对生活的热爱与体察，走进春天里，去认真吃好每一餐饭、踏实走过每一段路、过好每一个当下。
春香，就会随着盎然绿意悄然蔓延至我们的眼里、鼻尖、唇齿、耳畔，唤醒我们心里的春天，翻过铮铮山峦，跃过迢迢江河，重新回到我们的生命里。
图｜拟见 ©
原标题【春香，解馋】
