如果你的孩子不喜歡吃山藥，你一定要嘗嘗這個山藥碎蒸蛋。它肉嫩多汁，味道鮮美，營養豐富。即使挑食的人也能多吃三碗飯。它簡單又營養。。山藥肉末蒸雞蛋的制作過程如下：
需要準備的食材有： 雞蛋、豬肉末、山藥、胡蘿蔔、青椒、姜末、鹽、白胡椒、澱粉、芝麻油
一把材料準備好後，下一步就是準備方法：
1。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；將豬肉末放入另一個碗中，加入姜末、鹽和白胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘。。
2。將混合好的蛋液過濾，去除雜質，讓蒸出來的雞蛋更嫩。蒸雞蛋：蒸鍋中加入足夠的水。煮沸後，將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中。中小火蒸約8-10分鐘，直至蛋液凝固。
3。炒肉末：炒鍋中加入少量油，燒熱，炒至腌好的肉末變色。添加山藥和胡蘿蔔：在肉末中添加山藥丁和胡蘿蔔薄片。繼續炒至光滑，加水煮：倒入準備好的澱粉水（澱粉和水混合），攪拌至光滑，加水，蓋上鍋蓋，中小火煮約5-7分鐘，直至山藥熟透。煮熟了。
4。將蒸蛋出鍋：待蒸蛋完全凝固後，小心地將碗從蒸籠中取出，將燉好的山藥末均勻地倒在蒸蛋上，將青椒碎均勻地撒在上面。上面放著蒸雞蛋。
5。淋上香油（可選）：根據個人口味，可以加幾滴香油來提香。娃娃蒸菜、山藥、肉末、蒸雞蛋就做好了，可以趁熱吃。
準備時要註意以下事項： 剝山藥時要戴手套，因為山藥粘液會引起皮膚瘙癢。去皮並切成小塊或薄片，以便更快蒸熟。可以用少量生抽和蔥姜水來腌肉末，可以提味去腥。雞蛋打散後，加入適量溫水。一般來說，蛋液與溫水的比例約為1:1.5。攪拌均勻後，可以用篩子過濾蛋液，去除泡沫，這樣蒸出的鮮奶油更加細膩、均勻。將山藥、肉末鋪在蛋液上，放入蒸鍋中。中火蒸約10-15分鐘。具體時間根據食材的多少和蒸鍋的功率而定。蒸的時間太長，會使蛋奶凍老化，影響口感。蒸好的山藥和肉末、蒸雞蛋要等稍涼後再吃，以免燙傷寶寶的口腔。
山藥富含碳水化合物、纖維、維生素和礦物質。其中，山藥中的粘液蛋白可以保護寶寶胃腸粘膜，促進消化吸收。果醬還含有維生素C、維生素B1、維生素B6等多種維生素，以及鈣、鐵、鋅等礦物質，有助於提高寶寶的免疫力。肉末富含蛋白質、鐵、鋅等營養成分。鐵是血紅蛋白產生的重要元素，有助於預防嬰兒缺鐵性貧血。鋅在寶寶的免疫系統和生長發育中發揮著重要作用。雞蛋是優質蛋白質的良好來源，這對寶寶的生長發育至關重要。蛋白質是身體細胞的重要組成部份，有助於寶寶發育肌肉、骨骼和器官。
