對於產婦而言，產後的飲食調養極為重要，燉雞則是一道備受推崇的滋補美食。今日，咱們詳談產婦食用燉雞之事。
首先於雞肉的選擇存有講究。產後初期，公雞或仔雞較為適宜。試想，它們所含雄激素相對較高，這對催乳及乳汁分泌具有積極促進作用。而母雞肉雖營養豐富，但其所含雌激素或許會於產後一周內影響乳汁分泌，故而老母雞於產後一周內暫不考慮。
再言燉雞的食材搭配，其中門道諸多。諸如黃芪、當歸、黨參、枸杞、紅棗等皆為常見 「良伴」。它們仿若一個個小型營養寶庫，黃芪能補氣，當歸可養血，黨參亦不遜色，枸杞與紅棗更為此燉雞增添滋補色彩，使產婦在品嘗美味之際，能夠補氣養血、催乳並提升免疫力。若欲令湯的口感更為豐富、營養更上層樓，還可添加蘑菇、花菇或松茸。這些菌類食材經燉煮後，獨特香味融入雞湯，堪稱絕配。
接下來是燉煮環節。可選用鐵鍋或燉盅進行燉煮。有一妙招，於鍋底鋪一層食鹽，而後大火煮開，接著轉小火慢燉。如此操作，燉出的雞肉鮮嫩多汁，口感上佳。燉煮時間約為 1 至 2 小時，不過需依雞肉老嫩程度靈活調整。燉煮過程中，勿忘添加料酒、姜片及少量鹽以去除雞肉腥味，使香味更濃郁。
還有些註意事項需牢記。產婦飲用雞湯時，極為厭惡油膩之感，故而務必將湯面浮油去除，否則易致產後肥胖。且勿過早飲用雞湯，否則乳汁分泌或受影響。若欲使湯口感更豐富，還可添加些配菜，如豆腐、白蘿蔔、山藥均為不錯之選。它們不僅能豐富口感，亦能增添營養價值。
此處還有些其他推薦食譜。黨參黃芪燉雞湯，將黨參、黃芪、枸杞、紅棗與母雞一同，先煮制半小時，而後加入清水繼續熬制 10 至 15 分鐘，其味道醇厚滋補。枸杞燉雞湯，以枸杞、黃酒與土雞或烏雞，煮 10 至 15 分鐘，對產婦恢復氣血虛弱甚有幫助。紅棗燉雞湯亦佳，將紅棗與雞肉一同下鍋，煮沸後添加鹽與生姜，中火煮一小時，煮出的湯甘醇鮮美。尤為一提的是三七燉雞，三七性溫味甘，與雞肉搭配，滋補功效甚佳，尤其適合產後失血較多的產婦。還有榴槤燉雞，榴槤具補血益氣、滋潤養陰之效，適產後女性食用，不過若為過敏體質，則需謹慎。
總之，產婦食用燉雞的做法多樣，只要掌握這些要點，便能為產婦烹製美味且營養的燉雞，助力其產後身體恢復，讓新媽媽們吃得健康又愜意。
