說到水果，
大家腦海裏會不會第一時間浮現出蘋果的模樣？
有網友說，蘋果好比「水果界的饅頭」，光是看見就已經飽了；
還有網友稱，「吃蘋果最美味的方式，就是帶去學校吃」。
還有網友表示，買蘋果無非兩個原因：一是蘋果能放很久也不壞，適合擺在桌上當裝飾；二是蘋果能幫助催熟其他蔬果。
然而，
網友眼中毫無「果張力」的蘋果近日登上熱搜第一位！
簡簡單單的煮蘋果水，
怎麽吃更有益？
蘋果「平平無奇」？
它的好處被大大低估了
最近的天氣異常幹燥，特別容易傷肺，出現口幹咽幹的情況，這個時候就很適合吃一些滋潤但又不過於寒涼的食物，比如蘋果。
這些年總被我們忽略的蘋果，有哪些值得一說的好處？
中醫的角度
中醫認為，蘋果性平，味甘微酸，有生津止咳、清熱除煩、健胃消食的功效。
進一步來看，生吃蘋果的功用偏於清熱、生津、解渴；熟食蘋果則在健脾止瀉方面的效果更好。
現代營養學的角度
如果單純看蘋果的營養素含量，它確實比較「平庸」，比如維C、鉀、鎂、膳食纖維等成分它都有，但含量在水果中並不突出。
不過，蘋果也有其突出的優點：
1. 富含果膠和酚類抗氧化物質，能幫助體重管理、血糖調節、疾病預防，且有充足的健康證據。
2. 吃起來方便，且有比較久的保質期，耐放。
3. 飽腹感強，每天吃一個中等偏大的水果就能滿足【居民膳食指南】推薦的水果攝入量。
4. 一年四季都容易買到，性價比較高。
蘋果煮水喝
真有那麽神奇嗎？
蘋果煮水
營養到底能不能被吸收？
對此，食品營養學專家表示，蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體吸收，從而使其營養作用發揮得更完善。
但專家也提醒，不同加熱方式對營養成分的破壞受多種因素影響，比如水果本身質地、切塊大小、加熱用水多少、加熱時間長短等，都有關系。
總之，蘋果中的不可溶性膳食纖維和大部份礦物質仍會保留在蘋果中，若要更多攝取這些營養素，也必須連同果肉一起吃掉才行。
喝蘋果水
能像網上宣傳的那樣幫助治病嗎？
對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所的專家認為：
其實蘋果煮水喝最大的好處，就是幫助大家多喝水。尤其是幹燥的天氣下，人體缺水的影響會更明顯，而蘋果水中含有一些水溶性營養素，適當多喝確實有助於改善皮膚狀態和胃腸狀態，但肯定達不到治病層面的功效。
也就是說，煮蘋果水雖然有很多好處，但並不能代替正常的飲食，也不能誇大其治療手段，應正視蘋果的食養作用。
人人都適合喝蘋果水嗎？
搜尋發現，也有網友表示，跟風煮了並喝了蘋果水後，原有的不適並沒得到什麽改善，有的人還出現了腸胃不適等情況。
中醫提醒，蘋果煮水如果搭配、烹調、食用得當，確實可以在一定程度上幫助健脾胃、潤肺止咳、生津止咳，一般推薦脾胃虛弱者、肺燥咳嗽者、津傷口渴者食用。
但不是所有人適用，尤其是體內濕熱較重的人、糖尿病患者，應謹慎飲用。
比如，有說法稱「腹瀉時可喝蘋果煮水來止瀉」。雖然蘋果熟吃，確實對脾胃虛弱者更友好（相較於生吃），但在剛開始有拉肚子癥狀的時候，並不適合靠蘋果煮水來止瀉，更適合在開始治療的恢復期飲用。
蘋果怎麽煮更好？
這些食養方可供一試
從保留蘋果營養成分的角度來說，蒸熟要優於水煮。如果習慣了水煮，務必將果肉連同煮完的水一起食用，以更多地吸收營養。
最基礎的蘋果煮水做法，僅需準備新鮮蘋果1個，將蘋果連皮帶核切成塊。放入水中煮15分鐘左右，連果帶水一起食用即可。
以下是中醫師推薦的蘋果煮水（湯）方，一般健康人群可作為日常保健食用，身體有不適者可先咨詢專業中醫師意見。
01
蘋果銀耳紅棗湯
材料：蘋果一個，紅棗6顆，銀耳一朵，冰糖適量。
做法：紅棗洗凈、蘋果切小塊；銀耳洗凈泡發，撕成小朵備用。鍋內燒水，放入紅棗和銀耳，大火燒開後放入冰糖，攪拌使冰糖融化，轉小火煮20分鐘後加入蘋果，再煮20分鐘即可。
點評：滋陰潤肺，補血益氣，對陰虛肺燥、幹咳無痰或痰稠不易咳出的患者有益。但腎炎、糖尿病、冠心病患者慎用。
02
蘋果雪梨陳皮菊花飲
材料：蘋果、雪梨各1個，加入廣陳皮少許，菊花2~3朵，生姜1片。
做法：把水果切開，加入其他食材，煮20分鐘，可熱飲用，也可適合兒童服用。
點評：清咽潤喉。
03
山楂蘋果陳皮水
材料：新鮮山楂8~10枚，蘋果2個，冰糖適量。
做法：山楂洗凈去核，蘋果去核後切塊，放入鍋中，加清水2升，大火煮開以後轉小火再煮10分鐘左右，加入適量冰糖調味；關火後，放至常溫即可食用。
點評：潤肺生津，開胃消食。但不建議空腹食用，最好在飯後半小時左右喝。適用於病後體虛，食欲不振，胃脘脹滿，心腹疼痛者。胃酸過多者、孕婦及糖尿病患者不宜。
04
蘋果雪梨南北杏姜湯
材料：蘋果2個，雪梨2個，南、北杏各10克，生姜數片。
做法：蘋果、雪梨洗凈去芯切塊，與南北杏、姜片一起放入沸水中，大火燒開後小火煮1個小時即可。
點評：生津止渴，止咳平喘。特別適合咳嗽、咳喘、咯痰，痰色黃粘稠難咯，大便秘結者。
05
木瓜蘋果烏雞湯
材料：木瓜1個、蘋果2個、烏雞300克、生姜3片。
做法：木瓜洗凈去皮去囊切塊；蘋果去皮切塊；烏雞洗凈去皮，切塊焯水；生姜洗凈切片拍扁。所有材料放入煲中，加入清水2升，大火煮沸後，改用中小火煲約1小時，調入適量食鹽即可食用。
點評：潤燥滋補，甘潤養顏，特別適合氣血不足、皮膚幹燥無光澤的人群。
06
蘋果花生煲排骨
材料：蘋果1~2個、花生80克、排骨400克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈。蘋果切塊；花生稍浸泡；排骨切段。除蘋果外其余食材放入煲，加清水2升，大火煮開後改小火煲約1個小時，下蘋果續煲半小時，調味即可。
點評：潤肺止咳、潤腸、益氣、健脾的功效，為秋冬家庭靚湯，亦為咳嗽調理的好湯水，且男女老少皆宜。
07
猴頭菇蘋果海底椰湯
材料：猴頭菇20克、蘋果2個、海底椰30克、陳皮3克、瘦肉300克。
做法：各料分別洗凈；蘋果去芯切塊；瘦肉洗切大塊。所有食材一起放進煲內，加入適量清水，大火煲沸後，改為中小火煲約一個半小時，調味即可食用。
點評：健脾養胃、理氣消滯，對食多積滯有較好的調節作用。
08
蘋果肉桂湯
材料：蘋果2個，生姜20克，肉桂棒5克，瘦肉100克。
做法：蘋果洗凈去皮切塊，生姜洗凈切大片，瘦肉洗凈切大塊。把蘋果、生姜和瘦肉放入湯煲中，加水約1~1.5升，大火煮開後轉小火，煮約半小時。最後放入肉桂棒和少許食鹽焗一下即可。
點評：潤燥生津，補火助陽。特別推薦手腳冰冷，入睡困難的人群食用。
轉自：人民網科普
來源：中國質素報
