人們稱花生為「長生果」，因為它可以用來治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證，起到延年益壽、抗衰老的作用。但是有些人吃了養胃，也有些人吃了就會上火，這是為什麽呢？其實不是花生的問題，而是你制作手法的原因，花生煮熟吃可以養胃、潤肺，但是炒、炸吃後卻容易讓人上火。你知道了吧！
【老醋花生】
準備食材：
小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量
烹飪過程：
1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒。
2.將香菜碎拌進花生裏。
3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
【酒鬼花生】
準備食材：
花生米：300克、油：100克、幹紅辣椒：100克、鹽：20克、五香粉：10克。
烹飪過程：
1、將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2、鍋內 倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3、鍋內留油，放入幹紅辣椒，炸酥，取出冷卻。
4、五香粉、炸好的幹紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
【水煮花生】
準備食材：
生花生500克，冰糖，八角，生甘草，幹辣椒，蔥結，白胡椒籽
烹飪過程：
1.把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮。
2.中火燒開，小火慢煮。
3.20分鐘後加入鹽再煮10分鐘。
4.最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒。
