本文轉自【生命時報微信公眾號】；
儲存脂肪是人類的前進演化優勢，減肥
就是和自己的優勢做鬥爭，其艱難程度可想而知。
近日，發表在【自然】雜誌上的一項新研究顯示：即使在成功減肥2年後，身體裏的脂肪細胞仍然保留著關於肥胖的「記憶」。
【生命時報】綜合新研究解讀減肥為什麽會反彈，並教你科學的減肥方式。
肥胖的記憶「刻」在基因裏
上述研究由蘇黎世聯邦理工學院科研團隊發表，科學家們分析了一批成功減重者的脂肪組織，發現曾經肥胖時出現的細胞轉錄變化，在減重2年後仍然存在，即使已經瘦了，這些變化也沒能恢復原狀。
研究人員在小鼠實驗中也發現，「胖過」的脂肪細胞對糖和脂肪有更多渴望，一旦接觸高脂肪食物就可能快速反彈。
研究人員表示，身體對肥胖的記憶有多久尚不清楚，需要長期維持才能避免體重反彈。
減肥時，身體其實很自私
人體對脂肪和體重下降有多敏感？【新英格蘭醫學雜誌】一項研究表明，當你減肥時，身體表現得很「自私」。
研究顯示，無論是節食還是保持體重，這種對於體重的幹預，會導致兩種激素變化：
瘦素水平下降
瘦素一旦下降，食欲就會增加，基礎代謝率下降。隨著體重增加，瘦素水平才會慢慢恢復。
生長素水平上升
生長素的作用是刺激饑餓感。幹預體重後它的水平立即上升，幹預一年後，它的水平高於幹預前。
一旦人體發覺體重明顯下降，馬上刺激食欲來提醒自己多攝入食物以維持原來的體重。這種人體表現出的「自私」現象要從進化論理解。
在漫長前進演化中，食物來源往往不足，體重或體脂的減少對生存造成主要威脅，保持或提高體重及體脂的功能逐步在人類前進演化過程中被保留了。
科學阻止體重反彈
美國運動科學院院士、美國伊利諾大學終身教授朱為模建議，保持體重要做好以下6件事。
減肥速度要慢
減肥太快太猛，身體得到的訊號將是「大饑荒」。於是，身體啟動自然保育反應——基礎代謝率下降，饑餓感增強，結果必然導致減肥失敗。
早餐一定要優質
早飯必須要有一定量的蛋白質，這樣消化起來慢，讓一天中不斷地有能量供應；每餐中要保證一定量的粗纖維，胃容易得到飽感。
午餐與晚餐之間可吃點水果或堅果，晚飯前不會因為感覺太饑餓而過量進食。
每天稱體重
有研究發現，同為準備減肥的人，每天稱體重者一年能減掉體重的3%，不常稱體重者則幾乎沒有變化。
並且每天稱體重的人，一年後仍能保持減下來的體重。
註意衣服的松緊
覺得衣服緊了，千萬不能馬上換寬松的衣服，而是調整飲食，加大運動量，將危險的增重消滅在萌芽中。
每天運動一小時
減體重最基本的原理是能量收支平衡。
研究發現，如果想減掉體重的10%，需減少攝入22%的能量，但光靠控制飲食，饑餓感強烈，進行減肥太痛苦，也不容易堅持，因此結合運動非常重要。
盡量少吃加工食品
這類食物太容易消化（導致血糖水平快升快降），此外，它們多數含有導致肥胖的過量糖、油、色素等。
