有病號經常問我，為啥別人都讓吃玉米、粗糧，你不建議我們吃呢？原來吃玉米的時候，也沒覺得血糖升很多啊！
在我們的治療過程中，飲食方案和大部份糖友之前接觸過的飲食規則可能很多方面都不同，甚至和之前的認知有些是完全相反的。就比如說粗糧，很多醫生都會囑咐糖尿病 朋友平常多吃些粗糧，可以有效的控糖，但是李主任不這麽認為，而且是建議患者盡量多吃精細糧，白米、白面都是可以吃的，只是烹飪方法和飲食順序、結構等需要針對個人情況，做相應的調整。
為什麽李主任不建議吃粗糧呢？因為粗糧分子量大 ，一個是腸胃不好消化，會加重腸胃負擔，再一個，在代謝的過程中，因為分子 量大，也會加重腎臟的負擔，糖尿病患者本來就容易引發一些腎部病變，再長期吃粗糧，加重腎臟負擔，可能就會加速並行癥的發生。而且從營養學角度來看，粗糧和精細糧的營養成分相比，還是精細糧更全面。
拿玉米舉例子吧，有些朋友會把主食改為玉米，但實際上他吃玉米的方式，對於糖尿病 患者來說並沒有那麽健康科學。常見的把玉米加工成玉米渣後做粥，對於 糖尿病患者來說非常不可取。首先玉米在加工過程中去掉了玉米的皮和種胚，營養成分大打折扣，最重要的是在做粥的過程中，因為澱粉發生了糊化，所以呢它的升糖指數大振幅的上升，所以喝玉米粥是升糖非常快，和喝一碗糖水沒太大區別。
還有人會把做玉米面做成的饅頭或者發糕等等，通常情況下單 純的玉米面很難做得很好吃，所以需要加一些小麥粉、泡打粉等，這種情況下它的升糖的指數就會很高，而且做成暄軟蓬松狀的食物，也促進了葡萄糖的分解和吸收。
還有人說那我單吃煮玉米好不好呢？其實作在的玉米如果好吃得話，你會發現最好吃的是糯玉米或水果玉米，這兩種相應來說含糖量也是很高的，尤其是糯玉米，另外新鮮的玉米吃起來口感會更好一些，但新鮮的玉米也比老玉米含糖量會更高一些。所以糖尿病朋友們還是不建議大家把玉米作為你日常控糖飲食的首選。
