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chapter1 準爸媽的孕前飲食指導
準爸媽的孕前飲食指導
待孕媽咪優生飲食指導
不同身體狀況與素質的夫婦，必須根據自己的實際情況，有重點地準備和補充所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質。當然這些營養物質要比非懷孕的夫婦多，但並不是沒有限量。因此，我們希望所有計劃懷孕的夫婦，要在專業人員指導下掌握好自己所需營養的量。
但強調營養並不意味著吃得越多越好，一味多食會造成孕婦體重過重，增加行動負擔；胎兒生長過快會使難產的可能性增加。同時也使您的寶寶將來成為胖子的可能性增大。有些孕婦因飲食失調造成肥胖，產後數年仍不能恢復，從而影響體形。營養過剩與糖尿病、高血壓等疾病的發生都密切相關。因此，必須科學、合理地安排孕產婦的飲食，使之既能滿足孕產婦的需要，又不過量，以保證母嬰健康。
加強營養應從孕前開始
女性經常會挑食，只吃自己喜歡的食物。她們可能略微地缺乏某些營養素，血壓或血細胞數值偏低，有時候會便秘或頭痛，牙齦輕微出血，容易淤血、感冒或輕微感染。她們自認為很健康，卻不了解什麽才是真正的健康。
如果此時懷孕，也許要到開始感到惡心反胃時，才知道自己懷孕。在這段時間，即使是輕微的惡心，她也幾乎吃不下任何營養食品。在最需要營養的時候，反而缺乏營養。惡心可能持續3個月，變成惡性嘔吐。即使在懷孕最後幾個月改善飲食，對先前的疏忽也難有彌補的效果，生出健康寶寶的機會已經大為降低。所以，在孕前就應及時改善飲食，加強營養。
體弱的待孕媽咪孕前怎麽吃
體質弱的婦女可在孕前進補，增強體質，為妊娠做好準備。
藥補不如食補。食補平糊、方便而又有效。對於脾胃較虛弱的，可多食山藥、蓮子、薏米、白扁豆等以補脾胃。血虛、貧血的婦女可多食紅棗、枸杞子、紅小豆、動物血、肝可以補氣補血。對於易疲勞、易感冒者，可加用黃芪、人參、西洋參等。腎虛者，痛經、腰痛者，可多吃桂圓肉、核桃、豬腰等。
孕前補充葉酸很重要
胎兒神經管發育的關鍵時期，就是在懷孕開始後的第17～30天。此時，如果葉酸攝入不足，會引起胎兒神經系統發育異常，即神經管畸形，輕者會導致無法康復的終身殘廢，重者會導致死亡。如果待孕媽咪們從計劃懷孕開始補充葉酸，就可有效地預防胎兒神經管畸形，讓出生的寶寶多一份健康。
應怎樣攝取葉酸
人體是不能自己合成葉酸的，要靠從食物中攝取，待孕媽咪每天需要補充600～800微克葉酸才能滿足胎兒生長需求和自身需要。葉酸主要存在於植物中，尤其是綠色植物類及全麥制品。因為葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性。除此之外，葉酸還容易被紫外線破壞，因此，新鮮蔬菜在室溫下儲藏2～3天，其葉酸量會損失50%～70%。食物中50%～95%的葉酸在烹調時被破壞，所以準媽咪們應多吃新鮮蔬菜、水果。在烹製食物時需要註意方法，避免過熟，盡可能減少葉酸損失。對於有不良妊娠史、高齡及家族中有生育過畸形胎兒史等高危險因素的準媽咪，最好在醫生的指導下，每天口服葉酸片0.4毫克。
葉酸含量豐富的食物有：萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、花椰菜、小白菜、大麥、小麥胚芽、動物的肝和豆類、堅果類食品等。
準爸爸也需要補充營養
要播下優良的「種子」，準爸爸的營養均衡也是不可或缺的，在計劃孕育前，準爸爸一定要加強營養，保證精子的質素。
蛋白質：蛋白質是細胞的重要組成部份，也是生成精子的重要原料。各種瘦肉、動物肝臟、乳類等都含有豐富的蛋白質，三文魚、牡蠣、深海魚蝦等海產品不僅汙染程度較低，還含有促進大腦發育的DHA等營養元素，也是較好的選擇。
礦物質和微量元素：鋅、錳、硒等礦物質元素能參與男性睪酮的合成與運送，同時提升精子的活力。平時多吃些含礦物質多的海產品或菌類食物以及蔬菜和水果。
葉酸：葉酸的缺乏可能使染色體出現斷裂，造成畸形兒。有人認為媽媽需要補葉酸，其實爸爸補一些對寶寶也有好處。如果葉酸在男性體內呈現不足，就會使精液濃度下降，精子的活動能力也會減弱，使其受孕困難。建議多吃動物肝、紅莧菜、菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、豆類、蘋果、柑橘、橙汁等含葉酸多的食物。
孕前準爸爸一定要戒煙
香煙中的尼古丁有導致血管收縮的作用，子宮血管和胎盤血管的收縮，無疑會阻礙精子著床。尼古丁作用於孕婦的末梢血管，使血管收縮，不能充分供應和交換氧氣，造成胎兒缺氧，甚至導致胎盤早剝，妊娠高血壓症候群等；氰化物能阻礙組織的氧化過程；一氧化碳則與血紅蛋白結合，成為一氧化碳血紅蛋白，阻礙對胎兒的氧氣輸送，因此，待孕媽咪在受孕前6個月就要積極著手準備戒煙了。
對準爸爸來說，吸煙是引起男性的動脈血管受損，尤其是動脈粥樣硬化的常見危險因素。動脈粥樣硬化後，陰莖血壓指數明顯下降，血液輸入減少，從而誘發陽痿。香煙的煙霧濃縮物中含有誘發細胞畸變和阻礙淋巴細胞合成DNA的物質，影響精子的產生和成熟。每日吸煙10支以上者，其體內精子的活動度明顯下降，隨著吸煙量的增加，精子畸形率也呈現顯著增多趨勢，準爸爸一定要註意。
孕前要遠離「致畸劑」
酒精是生活中常見的致畸劑之一，極易引起人體染色體畸變。而且在懷孕初期，酒精易集中於滋養胎兒的血液中，影響其身體和大腦的發育。酒後受孕是胎兒先天性畸形、先天智力低下等缺陷的主要原因之一。孕婦喝酒，更會直接影響到胎兒的生長發育。妊娠的前5個月，尤其是8周以內，是胎兒器官形成的重要時期，也是致畸敏感期，如果受到酒精的侵襲，可造成小頭、小眼裂、塌鼻梁、上頜骨發育不全等面部異常，以及指趾短小、先天性心臟病等缺陷。所以，為了孩子的健康，戒酒是必須的。因此，任何酒類飲料，如葡萄酒、啤酒、甜酒等，都應列在待孕媽咪的禁止清單中。
準爸爸飲酒後，精子受酒精影響質素降低。這樣的精子與卵子結合成的受精卵，發育成的嬰兒，其智力、體力都明顯低於正常兒童，導致所謂「星期天嬰兒癥」。所謂「星期天嬰兒」，就是指周末因夫妻酗酒後同房而育的畸形兒。有資料表明，酒後孕育的胎兒60%先天智力低下。飲酒對男性的性功能也有十分有害的影響，酒精透過毒害睪丸等生殖器官，引起血清睪酮水平降低，從而引起性欲減退，精子畸形，甚至導致男性不育。飲酒過度造成機體酒精中毒，使精子發生形態和活動的改變，甚至會殺死精子，從而會影響受孕和胚胎發育。
牛奶適合準媽咪每日飲用
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲品之一。它的營養豐富，含有高級的脂肪、維生素、礦物質。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種胺基酸中有人體必需的8種胺基酸。乳蛋白是優質的蛋白質，它的消化率高達98%。牛奶的好處如今已越來越被大眾所註意，是早餐和休閑飲用的首選飲品。
鈣非常重要，它能幫助孕婦和胎兒建造強壯的牙齒和骨骼。為了確保孕期獲得足夠的鈣，攝入的鈣應比平時多50%。特別是在妊娠中期，如果孕婦沒能攝入足夠的鈣，便會導致骨量減少，增加日後患骨質疏松的機會。鈣的吸收受到飲食成分、體內鈣和維生素D營養狀況和生理狀況的影響。
牛奶是高營養的飲品，富含蛋白質和鈣質，極利於人體健康，最好每日飲用。
牛乳含鈣量極高，每100克鮮牛奶可提供125毫克的鈣，比其他食品的鈣含量都要高。鈣是骨組織和牙齒的形成和代謝所必需的。為補充母體向胎兒輸送的鈣，就需要從食物中得到補充。同時，鈣還會影響肌肉收縮、心率、血壓、血液的凝固、神經沖動以及激素的調整等。而且，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沈積。
牛奶中的乳糖多是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的醣類。牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。每天堅持飲用牛奶對孕婦和胎兒都有好處。
食物相克
牛奶+糖
牛奶中的賴胺酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴胺酸。煮好後等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶+菜花
菜花所含的化學成分會影響牛奶中鈣的消化吸收。
溫馨提示：
鮮牛奶應放置在陰涼的地方，最好是放進冰箱。不要將鮮牛奶放在黑暗的地方，否則會破壞維生素B2，也不要在陽光下曝曬。長時間放在冰箱裏也不好，溫度過低，會使維生素A受到破壞。
給牛奶加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響母體吸收。科學的煮奶方法是用旺火煮，當牛奶將要沸時馬上離火，然後再加熱，如此反復3～4次。這樣既能保持牛奶的營養成分，又能有效地殺死牛奶中的細菌。
適合孕前食用的飲品
菠菜汁
原料：菠菜4棵，金針菇80克，蔥白5根，蜂蜜適量，涼開水60毫升。
做法：
1.將菠菜、金針菇洗凈備用；蔥白洗凈，切成長段備用。
2.將準備好的原料和涼開水放入果菜機中，攪打成汁後倒入杯中，依個人口味加入適量蜂蜜調味後，即可飲用。
功效：具有增強機體免疫力、預防感冒的作用。
哈密瓜香蕉汁
原料：哈密瓜100克，香蕉1根，低脂奶150毫升，涼開水50毫升。
做法：
1.香蕉和哈密瓜去皮，切小粒備用。
2.將備好的哈密瓜和香蕉放入攪拌機打勻，倒入杯中，依個人口味加入低脂奶即可食用。
功效：具有調節心情、平衡血糖的作用。
牛鮮奶油菜汁
原料：油菜45克，西芹2根，牛奶100毫升，蜂蜜適量。
做法：
1.將油菜和西芹幹洗凈後，切成段備用。
2.將準備好的原料放入榨汁機中攪打成汁，倒入杯中，依個人口味加入蜂蜜，即可食用。
功效：具有降低血壓、活血化淤的作用。
椰菜梨汁
原料：梨2個，椰菜100克，檸檬1/2個，蜂蜜1小匙，涼開水100毫升。
做法：
1.梨去皮去子後切成小塊；椰菜洗凈後切成小片，放入盤中備用。
2.將所有準備好的原料放入榨汁機中攪拌成汁後，即可倒入杯中飲用。
功效：具有潤肺健脾、養胃護胃的功效。
山楂烏梅草姜飲
原料：山楂脯20克，烏梅5～10枚，甘草5克，生姜（或乾薑）15克，冰糖適量，清水4杯。
做法：
1.烏梅洗凈去核，取凈肉切片；生姜去皮切片，其他原料洗凈備用。
2.將清水註入煲內，大火燒開，放入所有原料，水煲20分鐘，下入冰糖溶化離火即可。
功效：具有益氣和胃、健脾、生津消食的作用。
適合孕前食用的主食
蔬菜包飯
原料：生菜適量，蛋皮絲適量，肉絲適量，白米飯150克，香蔥少許，植物油、醬油、紹酒、精鹽、味精各1小匙，胡椒粉少許。
做法：
1.生菜用沸水燙透，撈出，瀝凈水分。
2.炒鍋上火，加入植物油燒熱，下入醬油、紹酒和肉絲煸炒至熟，再下入白米飯和蛋皮絲及精鹽、味精、胡椒粉，炒拌均勻，撒香蔥，出鍋，裝在生菜中包裹食用即可。
白玉珍果粥
原料：大米100克，百合10克，枸杞子10克，白果15克，黃瓜15克，精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，醬油1/2小匙，醋1/2小匙，高湯精1小匙，香油1/2小匙，幹辣椒5克。
做法：
1.電飯煲中加入水，放入大米、百合、枸杞子、白果一起煮成粥即可。
2.黃瓜切片，加入精鹽、醋、白糖、香油、蒜片拌勻。
3.鍋中放少許香油，下幹辣椒炸香後倒入黃瓜中即可。
功效：此粥制作簡單，但營養十分豐富。百合、枸杞子、白果有滋陰補血、潤肺止咳之功效。
飄香八珍飯
原料：大米15克，香菇3朵，薯仔15克，玉米粒15克，蜜豆10克，胡蘿蔔10克，午餐肉10克，豬肝10克，精鹽、胡椒粉、橄欖油、醬油、白糖各1/2小匙，高湯精1大匙，豬化油1/2小匙。
做法：
1.將豬肝煮熟切塊；香菇、胡蘿蔔、午餐肉切丁備用。
2.鍋中倒入豬化油燒熱後，加少許植物油，放入蔥花、豬肝、午餐肉、胡蘿蔔、玉米、蜜豆翻炒，加入精鹽、醬油、橄欖油翻炒片刻後加入薯仔、香菇，再加入高湯精、白糖、胡椒粉調味；待米飯燜至七八成熟時，將炒好的菜放入米飯中再燜2分鐘即可，裝盤後撒入少許魚花。
牛肉什錦粥
原料：牛肉末200克，小米300克，胡蘿蔔100克，香菇8克，玉米粒（玉米羹）50克，精鹽1/2小匙，醬油1/2小匙，香油1/2小匙，生粉1/2小匙，香蔥1/2小匙，姜3克。
做法：
1.牛肉末加入精鹽、醬油腌一下。
2.小米洗凈加入水煮成粥，加入玉米粒再煮10分鐘。
3.胡蘿蔔、香菇切成細粒；香蔥、姜切成末。4.鍋放入少許香油，加入牛肉、胡蘿蔔、香菇炒一下，加入醬油、精鹽炒香。
5.將粥放入炒好的牛肉中，再煮5分鐘即可。
鮮奶玉米酪
原料：糯米粉20克，玉米粉40克，蓮藕200克，梨50克，雪菜50克，玉米粒20克，肉末、葡萄乾10克，雞蛋4個，精鹽1/2小匙，橄欖油1/2小匙，牛奶60毫升，白糖1/2小匙。
做法：
1.取一器皿，放入等量的糯米粉和玉米粉，加葡萄乾、玉米粒、白糖、精鹽、2個雞蛋，用牛奶攪拌均勻，將制好的面糊倒入鍋中攤開，兩面煎熟即可。
2.坐鍋點火倒油，下姜末炒香，放入肉末、雪菜翻炒，加入藕粒煸炒片刻後註入開水，轉入電壓力鍋中，放入大米煮粥，出鍋前加入梨燜一會即成梨藕肉碎粥。
茄汁海鮮面
原料：面粉500克，蝦仁50克，蟹柳40克，魷魚40克，黑豆芽10克，草魚肉50克，泡菜蘿蔔40克，辣白菜40克，精鹽、雞粉各1小匙，一品鮮2小匙，香油1小匙，植物油40克，番茄汁2小匙。
做法：
1.先把面粉加入精鹽、雞蛋、冷水和成面團餳好，搟成片切成細面條備用。
2.把蟹柳切片，魷魚切花，草魚肉切片，都用開水燙一遍；泡菜蘿蔔切片，辣白菜切段，蔥切斜段。
3.把備好的面條煮熟後放入碗中，把湯調好味道，加入切好的料煮2分鐘，倒入碗內即可食用。
枸杞子蝦仁粥
原料：大米200克，枸杞子15克，蝦仁100克，精鹽、雞精、胡椒粉1/2小匙。
做法：
1.大米用清水洗凈，控幹水分。
2.鍋內加適量水燒開，加入大米煮開，轉中火煮30分鐘，加入枸杞子、蝦仁煮熟，再加入調味料即可。
功效：綜合看，在谷物食品中，大米的營養價值最高（除胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及鈣質外）。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效。熟吃蝦仁能溫補腎陽。
水晶素餃
原料：澄粉400克，韭菜500克，雞蛋2個，精鹽、料酒、麻油、豬化油、胡椒粉、雞精各1/2小匙，姜末5克，生粉5克。
做法：
1.將韭菜摘洗幹凈控幹水分，切末入盆；雞蛋液加精鹽炒散至熟，晾涼加入調味料與韭菜末，調勻即成餡。
2.制澄面坯：將澄粉加入生面粉（比例3:1），用沸水燙熟揉勻，再用生粉加入豬化油（比例1:5），將二粉合一揉勻制成澄面坯。
3.將面坯搓成長條，切成重約7.5克的劑子，用刀面壓成一邊稍厚，一邊略薄的圓形皮子，包入約10克餡心（薄邊向外，右手捏成外邊有均勻長褶的梳背形狀）。
4.坐鍋入水點火，屜上刷好油，將餃子放整齊，沸水旺火蒸5分鐘即可。
適合孕前食用的湯羹
芥菜排骨湯
原料：排骨500克，芥菜100克，鮮姜料酒1大匙，精鹽1小匙。
做法：
1.排骨洗凈，先汆燙過水去除血水，沖凈泡沫後，加開水煮開，加酒1大匙，改小火煮爛。
2.芥菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。
3.待排骨熟爛時，揀除菜梗，加精鹽調味，放入芥葉煮軟即可盛出。
功效：芥菜富含維生素A、維生素C、維生素D，有清燥潤肺、化痰止咳、利尿功效。此湯味香濃，鹹鮮適口，有清熱降脂作用。
棒骨蘑菇湯
原料：豬棒骨1 500克，鮮白靈菇500克，香菜5克，精鹽1小匙，雞精1/2小匙，料酒1小匙，白糖、白胡椒粉各1/2小匙，植物油30克。
做法：
1.豬棒骨洗凈敲斷，香菜切末，白靈菇擇洗幹凈上籠屜蒸一下。
2.坐鍋點火倒入水，放入骨頭大火燒開，除去浮沫，下入蘑菇，中小火熬制成菇湯時調味，撒入香菜即可。
功效：此湯味道鮮美，營養豐富，蛋白質高，磷酸鈣、骨膠原、骨蛋白含量豐富。配白頭菇，降低膽固醇，又促進排毒，防止發胖。此湯具有補氣血、增鈣質、潤關節功效，是老幼皆宜菜肴。
百合燉豬蹄
原料：豬蹄4只，百合200克，料酒1大匙，精鹽1/2小匙，蔥段5克，姜片5克。
做法：
1.百合去皮，掰成片，洗凈。
2.豬蹄去毛，放沸水中焯去血水。
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，出鍋裝碗即成。
功效：百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養素，有良好的營養滋補之功效，常食用有潤肺、清心、調精之效。此菜肴健腦安神、潤肺止咳，還有美容作用。
紅棗蓮藕豬蹄湯
原料：豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽1大匙，姜片5克。
做法：
1.蓮子、陳皮洗凈控幹；紅棗洗凈去核；藕洗凈，切1厘米厚的片。
2.豬蹄洗凈，切塊。
3.沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
功效：蓮藕有補鐵、養血止血之功效，紅棗也是補氣補血佳品，又有豬蹄的加入，對於失血、缺血的人有一定的輔助療效。
鹹魚木瓜湯
原料：鹹魚頭1/2個，草魚尾1條（約300克），木瓜1個（約500克），姜2片，精鹽、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，植物油20克。
做法：
1.將木瓜去皮、去籽，洗凈，切成塊備用。
2.將魚尾去鱗，洗凈，抹幹，用精鹽略腌；鹹魚頭洗凈，抹幹，灑上少許胡椒粉擦勻待用。
3.鍋置火上，放入植物油燒熱，爆香姜片，再放入魚尾和鹹魚頭略煎，然後烹入料酒，加入適量清水、木瓜，煲至魚熟湯濃時，加入調味料調味即可。
花生鹿筋湯
原料：鹿筋70克，花生米250克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙。
做法：
1.花生米和鹿筋分別用清水洗凈。
2.凈鹿筋與花生米一起放入沙鍋內，加適量清水，武火煮沸後，改文火煲3小時，以精鹽、雞精調味後食用。
功效：此菜有補脾暖胃、強筋壯骨的功效。適用於慢性腰腿痛、四肢麻痹、關節酸痛、腰膝冷痛、產後體虛等。
孜然牛肉蔬菜湯
原料：牛肉300克，洋蔥30克，豆角、地瓜各80克，胡蘿蔔1根，蘇葉少許，八角1粒，辣椒粉1小匙，精鹽適量，孜然、料酒各1大匙，醬油1/2大匙，植物油30克。
做法：
1.將牛肉洗凈，頂刀切成大片；地瓜去皮、洗凈，切滾刀塊；洋蔥去皮、洗凈，切塊備用。
2.將豆角擇洗幹凈，切斜段；胡蘿蔔洗凈，切菱形塊待用。
3.鍋中放入植物油燒熱，下入孜然、辣椒粉、牛肉煸炒片刻，再放入洋蔥炒軟，倒入適量清水煮沸，然後加入其他原料及調料續煮30分鐘，待蔬菜熟軟入味時，點綴蘇葉即可。
功效：可醒腦通脈、降火平肝、養五臟。
檸檬煲雞湯
原料：雞翅250克，鮮檸檬100克，姜5片，精鹽15克。
做法：
1.雞翅洗凈，去凈絨毛，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
2.鮮檸檬切片，備用。
3.將雞翅放入煲內，倒入清水燒沸，加入姜片，煲至雞翅軟爛，放入切好的檸檬片稍煮，用精鹽調味即可。
功效：檸檬具有「美容水果」之稱，富含鉀、維生素C，更配以雞翅，具有膠原和彈性蛋白，對皮膚大有裨益。鮮中帶酸，溫中補氣。
鮮山藥土雞湯
原料：土雞1只，鮮山藥500克，紅棗20克，香菇10片，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙。
做法：
1.將土雞宰殺好切塊，洗凈燙水再洗凈；紅棗用水泡著；香菇洗凈。
2.鮮山藥去皮切塊放入鍋中煮一會，洗凈的土雞加山藥、紅棗、香菇一起燉煮至山藥松軟即可。
功效：鮮山藥補中益氣、健身延年，雞肉營養豐富，紅棗補氣養血，此湯味道醇厚香濃，具有健脾益胃、降糖益壽等功效。
鮮筍烤鴨湯
原料：烤鴨1/2只，竹筍、玉米各100克，木耳50克，姜片少許，精鹽1大匙，胡椒粉、白糖、白醋、料酒各1/2小匙，植物油30克。
做法：
1.將烤鴨去油脂，切成塊，用溫水泡5分鐘；竹筍去殼、洗凈，切成滾刀塊；玉米洗凈，切成段備用。
2.坐鍋點火，放入植物油燒熱，下入姜片煸香，再放入鴨塊爆香，然後烹入料酒，加入精鹽、竹筍翻炒，添入開水，放入玉米、木耳，倒入電壓力鍋中燉30分鐘待用。
3.碗中放入胡椒粉、精鹽、白醋、白糖，先舀入鴨湯調勻，再將鴨塊及湯盛入碗中即可。
木棉豆腐蔬菜湯
原料：木棉豆腐1盒，胡蘿蔔、白蘿蔔、山藥各50克，魔芋絲、金針菇各適量，精鹽、雞精、白糖、生抽、香油各1/2小匙。
做法：
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔、山藥洗凈，均切成丁；豆腐切成塊；金針菇洗凈，切成段；魔芋絲泡水備用。
2.鍋置火上，放入香油燒熱，下入豆腐稍煎一下，再放入胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁、山藥丁、金針菇、魔芋絲煸炒片刻，然後添入清水煮開，轉小火燉10分鐘，再加入精鹽、白糖、生抽、雞精攪勻，出鍋裝碗即可。
適合孕前食用的菜品
豬柳扁豆卷
原料：豬通脊400克，扁豆100克，大蒜10克，青紅椒10克，精鹽1小匙，高湯精1/2小匙，白糖1/2小匙，香油1/2小匙，豆豉20克，醬油10克，水澱粉20克，植物油50克。
做法：
1.將扁豆過水煮熟取出備用；豬通脊切成稍厚的片，用刀背敲打幾下，加入醬油、水澱粉、精鹽腌制片刻。
2.將腌好的豬肉片攤平，放入兩根扁豆，卷起包成卷，切掉兩邊多余的豆角，逐個做好放入平底鍋中兩面煎熟。3.坐鍋倒入油，加少許香油，下蒜末、豆豉煸香，加入青紅椒粒、精鹽、白糖、醬油、水澱粉炒勻澆在扁豆卷上即成。
雙豆茶香排骨
原料：小排骨400克，幹豌豆50克，鮮豌豆50克，奶白菜50克，姜、黃茶各5克，精鹽1小匙，白糖1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，生粉50克，香油1/2小匙，魚露1/2小匙，醬油1小匙，植物油30克。
做法：
1.將小排骨入鍋中用溫水焯一下取出，加入醬油攪拌均勻。
2.黃茶泡水，幹豌豆煮透備用。
3.坐鍋點火倒油，下姜末爆香後放入排骨，加入茶湯，燜燒20分鐘，再放入豌豆、奶白菜，調味後勾芡出鍋即可。
鮮筍栗子肉
原料：竹筍適量，栗子150克，豬肉500克，青蒜1根，料酒1大匙，醬油3大匙，糖1小匙，澱粉、黑胡椒粉各少許，植物油30克。
做法：
1.筍去殼煮熟，撈出切條；栗子汆燙剝去外衣；豬肉切厚片汆燙洗凈；青蒜切段。
2.筍、豬肉、栗子與調味料入勺中、加適量水煮滾，改小火燒至入味且湯汁稍收幹時，下澱粉勾芡，撒入青蒜段即可。
養生茄汁羊肉
原料：羊肉350克，番茄150克，薯仔50克，洋蔥50克，胡蘿蔔50克，蒜15克，精鹽1小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，高湯精1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油30克。
做法：
1.將羊肉洗凈切塊；番茄、薯仔、洋蔥、胡蘿蔔分別切塊備用。
2.坐鍋點火倒油，下蒜片炸香，放入番茄煸炒出汁，加入羊肉，烹少許料酒、醬油，放入洋蔥、薯仔、胡蘿蔔、胡椒粉，加入適量水，燒開後加精鹽、高湯精、白糖調味，轉入電沙鍋中燉1個小時左右即可。
羊肝桃仁拌菠菜
原料：菠菜200克，桃仁50克，羊肝100克，精鹽1小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，蒜、姜各10克。
做法：
1.將菠菜洗凈，用水燙後，沖涼切段備用。2.羊肝用精鹽水煮熟，切絲備用；桃仁去皮炸好備用。
3.將備好原料加以調味拌勻即可。
功效：菠菜中的胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸、鐵和鉀的含量極其豐富，還含有有助於消化的酶類。菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
當歸羊腩鍋
原料：羊腩、帶皮羊肉各300克，老姜10克，香油2大匙，圓白菜1/4個，香菇8朵，豆腐1塊，冬粉1把，蒜苗適量，當歸3片，川芎2片，枸杞子1大匙，淮山6片，紅棗8個，碎豆腐乳3塊，料酒1杯，醬油、糖各3大匙，精鹽1大匙。
做法：
1.羊腩、帶皮羊肉汆燙，撈出洗凈；老姜洗凈切片；圓白菜洗凈切大塊；香菇洗凈；豆腐切塊；蒜苗洗凈切段。
2.鍋中倒入香油，爆香姜片，加入羊腩，帶皮羊肉炒至上色，放入沙鍋中加入拌勻的調料，放入當歸、川貝、枸杞子、淮山、紅棗，加入圓白菜、香菇、豆腐續煲約10分鐘，再放入冬粉及蒜苗即可。
沙鍋酥松肉
原料：豬肉250克，菠菜、蝦仁、粉皮、嶗山菇各50克，澱粉50克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，醬油1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香菜末5克，香蔥末5克，香油1小匙，植物油30克。
做法：
1.豬肉切條，掛澱粉糊，入油鍋炸成金黃色。
2.菠菜切小段，粉皮泡軟切塊，嶗山菇泡軟洗凈。
3.取沙鍋，放入炸好的豬肉條、蝦仁、粉皮、嶗山菇、清湯，慢火燉至湯濃，加入菠菜，以醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、香菜末、香蔥末、香油調味，燒開即可。
木耳燒雞塊
原料：木耳3片，雞腿2只，西藍花1棵，胡蘿蔔片、青蒜段各適量，酒1大匙，醬油2大匙，精鹽1/2小匙，糖、醋各1小匙，澱粉、胡椒粉各少許。
做法：
1.雞腿剁小塊，汆燙；木耳撕小片；西藍花撕小朵，汆燙。
2.木耳、雞塊、胡蘿蔔放入鍋內，加調味料及適量水燒滾，改小火燒至入味。
3.加入西藍花再煮5分鐘，放入青蒜，下澱粉勾芡即可。
鍋燜什錦
原料：火腿200克，豆腐1塊，羊肉50克，香菇50克，冬筍50克，豆腐皮25克，油菜100克，蔥15克，姜15克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1/2小匙。
做法：
1.將羊肉切成塊；豆腐皮切條打上結；坐鍋點火倒入油，油熱後下羊肉、蔥、姜煸炒片刻，再轉入壓力鍋中，加適量熱水，放入香菇、冬筍、火腿、豆腐結燜5分鐘。
2.開蓋後加入豆腐、油菜，放入精鹽、雞精、胡椒粉調味，再燜5分鐘即可。
功效：羊肉暖中補虛，豆腐補中益氣，菇筍補肝腎、養容顏。
鯪魚雞丁豆腐煲
原料：嫩豆腐1盒，豆豉鯪魚40克，雞胸肉60克，姜2片，蔥、香菜各少許，蛋清1/4個，澱粉1/2小匙，雞精1/2小匙，精鹽1/4小匙，糖1/2小匙，醬油1小匙，植物油2000克（實耗60克）。
做法：
1.蔥、香菜切段；豆豉鯪魚切粒；雞胸肉切丁，放碗中加蛋清、澱粉、雞精腌拌；嫩豆腐切丁，入油鍋中炸至金黃色備用。
2.煲鍋中倒油燒熱，爆香蔥末、姜片、鯪魚粒，加入雞丁炒勻，再加入精鹽、糖、醬油和水、豆腐丁煮沸，淋入澱粉勾芡，撒上香菜即可。
桂圓燉雞肉
原料：雞肉300克，桂圓50克，枸杞子10克，鮮筍50克，娃娃菜100克，雞蛋2個，蔥、姜各15克，精鹽、白糖各1小匙，料酒、高湯精各1大匙，植物油50克。
做法：
1.雞肉中加入精鹽、料酒、雞蛋後腌制片刻。
2.坐鍋倒入油，待油熱後放入雞肉煸炒，加入蔥、姜、筍塊爆香，加入料酒、精鹽、高湯精、適量水，再放入桂圓、枸杞子，轉倒入電沙鍋中煲10分鐘，放入娃娃菜再煮5分鐘即可。
百菇臘肉白菜鍋
原料：大白菜100克，金針菇50克，牛肝菇30克，口蘑8朵，香菇6朵，家鄉臘肉80克，蔥1根，姜3片，黨參2根，黑棗6顆，枸杞子1/3大匙，鮮雞粉、精鹽各2小匙，糖1小匙。
做法：
1.大白菜洗凈，切粗絲；香菇泡軟洗凈；牛肝菇、口蘑洗凈；金針菇去締，洗凈；蔥洗凈，切段備用。
2.家鄉臘肉洗凈，切片，放入滾水中汆燙後撈出。
3.鍋中倒入2000毫升水煮開，放入大白菜煮軟，加入黨參、黑棗、枸杞子煮至出味，再加入家鄉臘肉煮10分鐘，依序加入蔥段、姜片、金針菇、牛肝、口蘑、香菇、家鄉臘肉、蔥、姜煮10分鐘，最後加入調料調勻即可。
多寶菠菜
原料：菠菜200克，玉米粒50克，火腿50克，胡蘿蔔50克，紅腰豆50克，松仁50克，姜少許，精鹽1小匙，高湯精1大匙，水澱粉1/2小匙。
做法：
1.將菠菜切段，過水焯一下取出裝盤；紅腰豆煮熟備用。
2.坐鍋點火倒油，下姜末煸香，加火腿丁、胡蘿蔔粒、玉米粒、松仁、紅腰豆翻炒，加精鹽、高湯精、少許水，炒勻後勾少許芡澆在菠菜上即可。
功效：菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸。孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。
芝士田園蔬
原料：西藍花200克，薯仔200克，翠玉瓜50克，培根50克，胡蘿蔔50克，洋蔥30克，大蒜、茴香頭各少許，精鹽1小匙，奶油1大匙，芝士1大匙，淡奶1/2小匙，面粉1小匙。
做法：
1.將西藍花、胡蘿蔔、薯仔切成條，培根切成絲，洋蔥、大蒜切末。
2.坐鍋點火放水，加入精鹽，將薯仔、胡蘿蔔煮熟撈出。
3.鍋上火放入奶油，加入胡蘿蔔、薯仔、西藍花、翠玉瓜、洋蔥、大蒜、培根翻炒均勻裝盤，撒上茴香頭絲，用奶油炒面粉，沖入適量熱水，加入精鹽、淡奶調成汁澆在上面，撒芝士，放入烤箱5分鐘即可。
木瓜銀耳燉紅薯
原料：紅薯3 0 0克，木瓜1 0 0克，銀耳50克，杏仁50克，白糖1/2小匙，蜂蜜1大匙。
做法：
1.將紅薯去皮切成塊，木瓜去皮去籽切成塊，銀耳泡發備用。
2.將紅薯、銀耳放入壓力鍋中，加入適量水、白糖燉10分鐘，木瓜加入水煮10分鐘左右後放入杏仁再煮一會。
3.將壓力鍋中的紅薯、銀耳倒入木瓜中攪拌均勻，加入適量白糖調味，出鍋晾涼後加入蜂蜜即可。
香菜花生拌鹵幹
原料：香菜150克，熟花生70克，五香豆幹5塊，糖、精鹽、醬油、香油各2小匙。
做法：
1.香菜洗凈，去根，放入滾水中加精鹽燙熟，撈出放入冷開水中泡涼，撈出，瀝幹水分，切成半寸段備用。
2.熟花生去皮；五香豆幹洗凈，切丁備用。
3.所有原料放入碗中，加入糖、精鹽、醬油、香油拌勻，盛入盤中即可。
功效：中醫認為，香菜性溫，內通心脾，外達四肢，為溫中健胃養生食品。
魚藏鮮
原料：鯉魚1條，蝦蓉50克，香菇50克，玉蘭片50克，油菜50克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，香油1/2小匙。
做法：
1.將鯉魚洗凈去骨，加入精鹽、雞精、料酒、香油抹勻腌制10分鐘左右。
2.蝦蓉和香菇丁、玉蘭片丁一起，加入精鹽、料酒、香油、雞精攪拌均勻，裝入魚肚中。
3.魚身上碼放好油菜、香菇、玉蘭片，撒精鹽、料酒、雞精，上鍋蒸20分鐘即可。
紅菇綠蝦
原料：蝦300克，香菇、青紅椒各25克，蔥15克，姜15克，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，白酒1小匙，澱粉適量。
做法：
1.將蝦洗凈後，放入白酒、澱粉、精鹽、姜片腌10分鐘；青紅椒、香菇切成塊。
2.鍋內加入少許植物油燒熱，放入蝦，炒變色後取出，放入蔥煸香，加入香菇、青紅椒翻炒，倒入蝦翻炒，調味出鍋即可。
功效：蝦營養豐富，蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨苯堿等，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。香菇是高蛋白、低脂肪、含多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物，體質虛弱者宜常食香菇。
銀魚雙菇蒸蛋
原料：銀魚100克，雞蛋3個，草菇20克，金針菇20克，精鹽適量，酒1/2小匙，豉油汁適量。
做法：
1.雞蛋打散加調味料及少許油、適量水調勻，用濾網過濾於小碗中，以中火蒸4分鐘。
2.銀魚洗凈瀝幹，草菇切片，金針菇切碎，再蒸4分鐘。
3.蒸好的銀魚蛋淋上豉油汁，熱油淋一下即可。
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