到了 一年中最為炎熱的時期——三伏天。這段時間裏，氣溫高、濕度大，人體容易出汗，體內陽氣外泄，脾胃功能相對較弱，容易出現食欲不振、消化不良、乏力倦怠等癥狀。
所以，三伏天不僅是防暑降溫的關鍵期，更是健脾養胃的黃金時節。在這個時節裏，透過合理的飲食調養，可以有效增強脾胃功能，提升身體抵抗力，為健康度夏打下堅實的基礎。
健脾養胃的食材中，豌豆尖以其獨特的營養價值和清新的口感脫穎而出。豌豆尖，即豌豆的嫩葉和嫩莖，富含維生素C、維生素A、胡蘿蔔素以及多種礦物質和膳食纖維，具有清熱解毒、利尿消腫、健脾開胃的功效。
在炎熱的夏季，適量食用豌豆尖，能夠促進消化，增進食欲，還能幫助身體排出多余的水分和毒素，保持身體的清爽與健康。
今天，我要向你推薦一道非常適合三伏天食用的健脾養胃湯品——豌豆尖滑肉湯。這道湯品味道鮮美，營養豐富，而且制作簡單，非常適合家庭烹飪。
【豌豆尖滑肉湯】
材料準備：
新鮮豌豆尖， 豬裏脊肉， 雞蛋清， 澱粉， 鹽、胡椒粉、雞精， 姜片， 香油
制作步驟：
1.新鮮的豌豆尖摘洗幹凈，去掉老葉和雜質，瀝幹水分備用。豬裏脊肉洗凈後切成薄片，盡量切得薄一些，這樣煮出來的肉片更加滑嫩。
2.切好的豬裏脊肉片放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、雞蛋清和澱粉，用手輕輕抓勻，使肉片表面均勻地裹上一層薄薄的漿。這樣做可以使肉片在煮制過程中，保持滑嫩不柴。
3.鍋中加入適量的清水，放入幾片姜片，大火燒開後轉小火，保持微沸狀態。姜片有助於去腥增香，使湯底更加清爽。
4.待湯底微沸後，將腌制好的肉片，逐一分散地下入鍋中，用勺子輕輕推動，避免肉片粘連在一起。註意火候不宜過大，以免肉片煮老。
5.待肉片變色並基本熟透後，迅速將洗凈的豌豆尖放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使豌豆尖完全浸入湯中。豌豆尖易熟，不宜久煮，以保持其翠綠的色澤和脆嫩的口感。
6.加入適量鹽和雞精調味，輕輕攪拌均勻。由於豌豆尖本身帶有一定的鮮味，所以調味時不宜過鹹。滴入幾滴香油增加香氣（如果不喜歡香油的味道，也可以省略此步）。
7.將煮好的豌豆尖滑肉湯盛入碗中，一道色香味俱佳的健脾養胃湯品就完成了。
綠油油的豌豆尖搭配嫩滑的肉片，再配以清澈的湯底，不僅賞心悅目，更是夏日裏的一抹清涼。
【溫馨提示】
飲食宜清淡： 三伏天應少吃油膩、辛辣、生冷的食物，多吃清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、粥品等，以減輕脾胃負擔。
適量補水： 高溫天氣下，人體容易出汗，要及時補充水分，避免脫水。可以適量飲用淡鹽水或綠豆湯等飲品，以補充體內流失的電解質。
規律作息： 保證充足的睡眠時間，避免熬夜和過度勞累。適當的午休也能幫助身體恢復精力，增強免疫力。
適度運動： 雖然天氣炎熱，但適當的運動仍然是必要的。可以選擇在清晨或傍晚進行散步、慢跑等有氧運動，以促進身體新陳代謝和血液迴圈。
三伏天是健脾養胃的黃金時節，合理的飲食調養和生活習慣調整，有效增強脾胃功能，提升身體抵抗力，而這道豌豆尖滑肉湯，正是這樣一個簡單而有效的健脾養胃良方。
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