外面寒風凜冽，屋內孩子歡笑聲給我們這一個寒冬帶來了生機。寒冷的冬天，我們需要更多能量的補充。
冬季進補，我們都會選擇牛羊肉，不過今天分享一種肉在我們生活中其實很常見，但是經常被大家忽略。而且它的個頭小小的，但是它的營養價值卻很高，這一種就是鴿子正所謂「一鴿勝九雞」。 鴿子肉，它個頭小，營養很豐富，肉質細膩，含有豐富的蛋白質，微量元素，胺基酸，還有礦物質，鈣，鐵，鋅等。
我們家孩子就很喜歡吃鴿子肉，我經常會買一些回來，不管是用湯或者是炒著吃，還有就是給它做成脆皮鴿子，他都很喜歡。今天我也來分享其中的兩種方法，簡單好做，營養美味。
天氣冷，免疫力差，容易受受到病毒的侵襲。這個時候我們要多吃點有營養的食材，增強免疫力，提高身體的素質，而鴿子它，溫中補氣，補腎益精，增強免疫力。
食譜1:脆皮鴿子肉
食材:
鴿子，生抽，老抽，冰糖，小蔥，生姜，白醋，蜂蜜
做法:
菜市場買回來的新鮮鴿子放在流動水沖一沖，洗幹凈清洗的時候要將它的內臟用流動水多沖幾遍，把它洗凈，洗凈之後的鴿子放在盆裏面，然後準備一盆開水給它，倒在鴿子上面，這樣子可以看到它的皮變得緊皺
準備一個碗碗裏面加入生抽，老抽，冰糖，再將洗凈的蔥節跟生姜也放入裏面，加入開水，然後用筷子攪一攪，為什麽要加開水， 因為開水可以使裏面的冰糖融化。
弄好後的醬汁，我們就放在盆裏面，然後把處理好後的鴿子直接放在裏面，給它浸泡著，這樣子讓它更好的入味，浸泡的過程中 記得要翻個面 ，使得兩面都能入味
把鴿子肉泡好了之後，我們就可以開始煮，準備把它放在空氣炸鍋裏面，表面刷上 適量的白醋。白醋，一定不能省略這一個是做出來脆皮的關鍵
處理好後的鴿子給它放在那空氣炸鍋裏面，180度的溫度，然後 正反兩面都要烤個15分鐘 。過程中要給它拿出來刷點蜂蜜，鴿子表面 塗上一層蜂蜜 ，鴿子皮脆脆的，甜甜的，非常好吃，煮好後我們取出切成小塊就可以吃了。外皮焦香裏面嫩滑鮮美多汁，超級的美味。
食譜2:鴿子湯
食材:
鴿子，黨參，紅棗，枸杞，烏雞白鳳丸，還有黃芪，食鹽
做法:
準備好的鴿子肉放清水中沖一沖，洗凈。洗凈之後的鴿子肉，要將它的腳，還有屁股給它處理掉，處理好之後放在一旁。
黨參，枸杞，紅棗跟黃芪要放清水中沖一沖，洗幹凈。這些要這些食材都有很好的補血氣，養神的好處。 而裏面加入了烏雞白鳳丸更是女性不可缺少的，像臉色差，月經不調的話可以多吃一點。
食材準備好了之後，我們就可以開始煮。我們將備好的鴿子肉放在燉鍋裏面，加入這些食材倒入水，然後放在燉鍋中蓋上蓋子， 燉煮1.5個小時。
燉好之後我們就開鍋，然後加一點食鹽攪拌一下，調個味道就可以了。這樣燉出來的鴿子湯清甜鮮美，而且營養也是很豐富。像冬天天氣冷，容易 手腳冰涼，特別是女性體寒的話 ，這一道湯品可以多吃，它的營養很高，而且滋補強身。
鴿子，它雖然是小小只的，但是它的營養價值不比雞肉少。正所謂，一鴿勝九雞。鴿子肉中含有的蛋白質跟微量元素，還有多種胺基酸都是非常適合我們身體所需的。 對於身體比較虛弱，體寒的話多吃點它很適合。
特別是冬天，天氣冷，適合進補吃它準沒錯，它的做法很多，像今天這樣子，直接放空氣炸鍋做成脆皮鴿子或者是燉湯，還可以用它來爆炒，都是非常的不錯，它的肉是非常的細膩。
