2022/4/8 更新
先補一個影片，免得大家以為我只喜歡棍不喜歡刀。
短刀練習
https://www.zhihu.com/video/1495826955894870016
到我主頁搜一下，會發現我講刀的答案也不少（心心）
知乎真是個神奇的平台，永遠無法猜到哪個答案會火。不過一般來說，像本題這樣有較為充裕腦補（和YY）空間的，必然比硬核技術問題火。
無論如何，還是想衷心感謝大家的支持，包括點贊、喜歡、收藏和評論...
當我今天看到已經七百多評論，比點贊數目還多一點，有點被嚇到。因為我習慣自己答案底下的所有評論都看一遍，也盡可能選有意思、有特點、有見地，和需要澄清的評論多回復多互動。雖然現在數目龐大，但我還是會盡力把所有評論看完。
說實話看到這麽熱鬧我最大感覺就是很好玩，人多了雖然言論素質會較參差，但當中也總會有小部份能引發值得討論思考的點。
在此順道說一下：我對什麽流量密碼沒興趣，在本答案也好其他答案也好，說的話都無意嘩眾取寵搶眼球，而是我的真實想法。
我向來寫答案，懂的就多分享，不懂的不敢亂寫，也經常邊寫邊搜資料參考。即使如此，還是會有錯誤之處，所以我從來不會覺得自己說的就是真理，同時我也持續在學習，知識也在不斷更新。
我很希望大家也抱著這樣的心態玩知乎。邊輸入邊輸出，是最美妙的事。
以下是更新的正式內容。
看過好一部份的評論了。大致上分為幾種主流聲音。
一是站刀，一是站棍，一是說棍厲害但刀內建飛行道具內容。
知乎人均焦恩俊是吧？
不知道在這裏的各位，有多少人練過飛刀，或者試過飛刀。也不知道各位當中有沒有知道其實我是有玩飛刀的。對，說不上多麽投入去練，主要當玩而已，不過玩得認真點。
我跟正式練飛刀的大神，如我朋友林子龍老師那種級別，自然沒有可比性（大家可以去搜他的B站或快手號「白水營林子龍」）。以他的武術水平，他拿棍也好拿刀也好，最好的應對方式就是求饒。因為我感覺很多人包括我在內，可能連跑都跑不過他這位退役軍人～
但畢竟我去年暑假跟一幫小孩練飛刀，不是只打標靶，也做多種練習和對抗，所以對飛刀有稍深的體會和理解。
飛刀影片雜錦
https://www.zhihu.com/video/1495814376808079360
是的，你們（尤其是各位擡杠人員）大概又會說，那軟綿綿輕飄飄的練習刀算什麽？還拿忽悠小孩的遊樂課來糊弄我們，你把我們當什麽了？
面對這種說法我既不想反駁，也確實無法反駁。因為正常的刀棍對抗，我們還可以用安全兵器和護具做不同程度的模擬實戰。
飛刀嘛，你想要用真刀的重量去投擲對手，即使是無刃，也還是太危險了，估計要全甲那種級別的護具才行。
這樣說，是不是意味著飛刀就特牛了？也不是。我們真要做對抗/測試，當然是安全第一。飛刀最大的特點其實是不確定性，而非殺傷力。另一方面，1.2m的實心木棍全力揮擊或前刺，也不是普通護具扛得住（所以兵擊用的武器都需要減重）。
捫心自問，在座有誰能做到飛刀指哪打哪？
如果是靜止的目標，大概只需要一下午的練習，就可以較準確的擊中2米外的較小目標。說難確實是不難的。
然而實戰當中你要考慮：
- 面對著持刀的你，對手應該在頻密移動
- 當你對手在移動的同時，你的腳步也有很大機率閑不下來
- 你移動中的身體平衡，會影響到你扔出飛刀的動作、速度和角度
- 萬一你投射飛刀的（前搖）動作太大，可能被對方識破，乘機猛戳
- 你投射飛刀的距離太近，甚至會直接被棍打中持刀的手
- 你投射的距離遠一點，又降低命中率
- 飛刀有直飛和旋飛兩種方式，旋飛的距離要特別拿捏得準，否則無法用刀刃/刀尖擊中目標
- 對方的衣服稍厚，你的飛刀也許只能造成輕傷
- 為什麽你就預設一定跑得過對手？是我拿棍的話，一來就先掃對方腿讓他跑不快（這是我姨丈教的做法，他在香港當警察幾十年，多次用這方式鎮壓暴力人員）
說了這麽多點，倒也不是說飛刀沒用，或者面對持棍者就用不了。我是想提出，它所需要的技術水平遠超大家所想，這可不是能一個下午速成的東西，而要反復做訓練才可以達到的水平。你們當然可以維持自己的想法，覺得純粹賭一把運氣也無妨。
說完飛刀，是時候再就評論區不斷出現的其他論點補充一下。
一個是兵器本身的形制材質。
看到大家說的「你打我幾十棍我都沒事，我捅你一刀見閻王」。
看來不止知乎人均焦恩俊，還人均劉華強。
李廣奇老師直呼內行了屬於是。
反正我是看不懂為什麽你們腦袋裏預設的棍都是這樣的：
而刀都是這樣的：
這也太不公平了吧，就像某杠精還說什麽讓我拿1.2m卷尺跟他拿刀子打，這不是侮辱自己智商就是侮辱自己智商。
然後剛剛寫更新前看到一位說自來水管的網友，我倒覺得這個挺有意思。
當然不是PVC管，這東西確實能扛十來下打擊手臂都不會斷。
正經點的應該就是在說這種金屬管。
這種管跟實心鐵棍當然不能比，但已經有一定的攻擊力。
而且刀子（哪怕是菜刀）打中不會斷，頂多彎曲。
但因為中空且偏細，隨意揮舞不太好，最好是針對四肢和頭頸來打，以及戳。
註意我在本答案針對的是棍，自然是平頭或圓頭。一些知友提到「把棍削尖」，在我眼裏已經超出了棍的範疇，可以當槍矛看待。那樣的話，給予對手的心理威脅，一下子拔高到超過短刀了，殺傷力也跳升了一個層次。
面對這武器，持刀者還不趕緊跑已經與作死無異了。
刀的話，我在原答案提到，面對1.2m的棍，形制如何分別不大。
這不是因為我胡吹棍子下的結論，我練短刀的時間估計比在座絕大多數人都要多。
因為我發現，一部份站短刀的知友，在偏見/成見的影響下，傾側到無視了一個現實：既然你們說雙方都是普通人，那持刀者就不會有足夠的認知和技術去善用和突出具體刀具的特性/優點。
大概唯一能區別的就是「菜刀用砍，其他刀捅」而已。難道給你格鬥刀你就懂短刀格鬥麽？刀子又不會內建戰技（老頭環警告），更加不會附魔或給你上buff。
更加別說雙刃的匕首，這東西沒有經過長期訓練挺容易傷自己，要是反握（刀刃朝小指方）更加大幅提升誤傷自己的機會。
而且原答案主要說的是「我打我自己」，我算是對短刀形制、用法和技巧有認識，有一定熟練度（但跟真正的菲律賓武術專家相去甚遠）。卻也自問在面對1.2m棍子的情況下，難以靠某一種短刀的特性來取勝。
所以不是我不講究，是在本答案沒打算深入講這部份，因為不太必要。我一直喜歡短刀，如果不是怕玩物喪誌（說白了就是沒錢），估計已經買了一屋子短刀啦。
最後要補充的一點，是兵器使用者。
如果說上面提到大家心目中對兩種兵器的形制假設有重大落差，那使用者的預設更離譜。
仿佛持棍的都是呆萌小寶寶，鬧著玩。
然後持刀的...知乎又人均John Wick是吧？
正如我在評論區一個回復裏說了，在這裏有一個比較嚴重的傾向：
大家預想的，持棍就是消極/防禦/脆弱/手無搏雞之力，持刀就是積極/攻擊/強勢/孔武有力。
由於題主沒有給出太多的條件，只說是開闊地一對一單挑，所以我們應該認定兩者都有相同的目的：幹倒對方。
是不是至死方休，我們也不知道，但單挑也不是說你狂暴化就贏。這可不是兩個普通人打拳頭架。
狹路相逢勇者勝，這句話一定程度上對，但勇和莽是兩回事。莽是小勇，沖動容易犯錯。既果敢且冷靜才是大勇。經過計算的護頭沖上前和不管什麽就沖上前，效果是不一樣的。當然不是說後者不對，但賭的成分更多。實戰就是一直在評估風險，要準確判斷什麽時候冒怎麽樣的風險。
這種大勇又是怎麽來的呢？沒經過訓練的普通人，也偶爾會有此覺悟。比如一心救人，通常會比自救冷靜點，因為更有主動性，積極性。
經過長期訓練，除了身體機能、反應、技術等較佳，很重要的就是把這種主動和積極鍛煉出來。攻擊是主動的，防守也是積極的。
人都會犯錯，實戰當中尤甚。但訓練多了，對抗多了（最好是高強度、少規則的對抗），到了本題這種極端的情況，會大幅提高勝出，或至少是活命的機會。
這樣的人，經歷了最少過千小時的鍛煉，已經不再是所謂的普通人了。也只有這樣，大概才會願意在這方面的題目認真思考。我也希望練武的知友們好好思考，因為防身這部份真是大部份練武者思考的一個空缺。
而其他來湊熱鬧的知乎ers，你們想當李尋歡也好，想當劉華強也好，想當John Wick也好，請自便。
但我不滿足於幻想，並想要用行動去鍛煉，去驗證。這是既對防身有價值，也有趣味的事。
以下為2022/4/6原答案
我看不下去了。
先來看看30cm是什麽意思↓
正好我家裏的菜刀全長就是30cm。
而我家裏沒有1.2m的棍，暫且拿長度比較接近的長劍做參考↓
然後我們再來對比一下↓
菜刀莫名有種萌萌噠的感覺。
如果你硬要說：棍子1.2m，刀子「刃長」30cm，請看這個↓
黃色的是我前幾周DIY的砍刀，全長51cm，刃長38cm，多出來的不用找還了，送你。
然後，別扯什麽拿刀的拿棍的是高手還是菜雞，都換成我行了吧？
我可以很肯定而明確的告訴大家：拿1.2m棍子的我能把拿30cm刀子的我打廢。
這是沒辦法打的。刀就是刀，30cm的長度，什麽款色形制，廚房刀也好，博伊刀也好，雙刃匕首也好，在1.2m的棍子前面分別不大。
而棍子呢，倒是有一點可以說。白蠟桿和藤棍之類較輕的材質打擊力有限，需要比較精準的打點才會產生震懾力和停滯力。
如果換上坤甸木，雖然沈得影響靈活性，但好處是打中哪裏就傷哪裏，瞄著對方手或腿來打，持刀者真的沒法靠近。
金屬就不說了，不現實。太重也不好操作。
給我1.2m的棍子，我應該是會以雙手刀劍技術為主，棍棒技術為輔來用，這樣適合跟對方保持距離。
在這裏有一點必須提出來。
30cm的刀，對我來說從連擊的速度與角度來看都已經是最高級別，跟更短的小刀沒明顯分別了。
這個最高級別的意思就是，1.2m的棍子與之相比，差不多打兩棍的時間裏能出三四刀。以遊戲打法來說就是速攻流，敏捷系，刺客什麽的存在。
可是現實不是遊戲，拿棍的不代表等於站樁輸出，力量系莽漢。
只要善用步法，比如上述那樣雙方都是我，那個所謂的連擊速度就無法產生優勢。人家跟你保持著一個「你打不中對方，對方打得著你」的距離，你連擊速度再快也徒然。
何況題主說了，假設的對戰場地很寬闊，持刀一方更加沒優勢。你以為自己是風箏流，人家卻仗著將近一米的兵器長度優勢來風箏你的風箏。
這樣持刀方有沒有可能贏？有，但是非常難。我唯一想到的做法，就是「扛著沖進去」。用曲臂防禦護住頭，犧牲一條手臂靠近對方來換取擊中對方要害的機會。
這樣對方如果失誤或輕敵是有取勝機會的，但這下出手，最好能一招見效，比如砍中對方頸動脈之類。不然的話，砍傷對方的手，變成自己和對方都廢掉一只手臂，那自己的刀就變得更有優勢了（單手拿1.2m的重棍對戰會很笨拙）。
可如果對方小心翼翼的話，則有可能是你手也廢了，又換不了傷，還巨痛，這樣重復幾次，身心不可能不崩潰。
最後，上述的當然都只是我一家之言，不是絕對。如果質疑，或者真的很想親身試一下，來汕頭或者廈門找我玩。我們用安全兵器並戴上護具實驗，你就會知道一寸長一寸強是多麽真實的一個道理。
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