中國日報網8月26日電（記者 劉子崢）近年來，深圳市寶安區根據上級部署，大力推動「互聯網+明廚亮竈」工程，實作全區1950家餐飲單位後廚實施影片監控，並將影片資訊匯集接入「深圳市陽光智慧餐飲監管與資訊公示系統」。2024年以來，寶安區全面升級打造「互聯網+明廚亮竈」2.0版本，構建食安指數體系，有效提升食品安全監管精細化水平，更好地滿足食品安全智慧化體系建設和高效監管治理需求。
互聯網+明廚亮竈」2.0版本搭建國產化前沿人工智能伺服器，推動硬件設施叠代升級，實作10分鐘內開展一輪全覆蓋自動抓拍。打造食安風險智慧預警系統，搭建系統風險精準辨識模組，實作AI智能抓拍、物聯感知、證照異常、人工抽查、投訴舉報、抽檢不合格共6大風險預警功能。構建食安指數評價體系，以預警數據自動生成食安指數，通報行業主管部門，實作餐飲單位精準科學分級分類監管。最佳化督促整改、服務指導功能，對經營者推播針對性整改建議，指導落實整改；開發明火離崗、非法闖入、台賬匯入等經營者關註的功能，提升餐飲單位內部智慧化管理水平。強化資訊公示，利用顯示器和二維碼，公示後廚監控和食品安全資訊，拓寬投訴舉報渠道，引入社會監督和共治。
食品安全抽檢是防控食品安全風險、實作科學監管的重要手段。寶安區已構建由定量抽檢、10輛街道快檢車、10個街道快檢室和N個社會快檢點組成的「1+10+10+N」食品檢測體系，為食品安全監管工作提供重要技術支撐。今年以來，定量抽檢已完成食品及食用農產品抽檢2.68萬批次，「一街一車一室」更是充分發揮快檢「哨兵」作用，完成快檢9萬批次，並針對性開展了水果幹制品等9次專項快檢行動。
深圳市寶安區誌願者開展食品安全抽檢
監管增能 強化全方位風險防控
事實上，深圳市寶安區作為「廣東省食品安全示範縣」，堅持以「四個最嚴」要求為根本遵循，以打造「高品質民生幸福城」為統領，深入實施食品安全戰略，深化食品安全責任體系建設，全方位提升監管效能，積極推動社會共治，不斷提升食品安全治理能力和水平，保障人民群眾「舌尖上的安全」。
寶安區發揮食藥安辦統籌協調作用，加強部門間橫向和區、街道間縱向的協調聯動，不斷健全食品安全「兩個責任」工作機制，針對食品安全領域的薄弱環節和風險隱患，聚焦重點業態、重點品種、重點環節，把好源頭治理關、加工經營關、流通消費關和重大活動保障關，強化全鏈條監管。
寶安區現有各類食品生產經營單位4.7萬家，食品生產經營主體量大、業態全，但總體規模偏小，中小型生產企業占95%以上。寶安區一方面強化過程管理，壓實企業主體責任，一方面最佳化企業服務，助力產業發展提質升級。聚焦「日管控、周排查、月排程」和食品安全管理人員配置等企業主體責任制度落實情況，督促食品生產企業深挖細查風險。引導企業建立健全食品安全管理制度，積極參與危害分析和關鍵控制點（HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）等質素安全體系認證，深入實施食品生產提質行動。
校園食品安全,事關學生身體健康,事關國家和民族未來,是食品安全工作的重中之重。寶安全區595家學校、幼稚園實作了「食安副校長」配備全覆蓋，組織開展「開學第一餐」統一執法行動，先後開展校園食品安全排查整治和突出問題專項整治行動。今年上半年，寶安區對轄區學校幼稚園食堂、校外配餐企業開展多輪全覆蓋監督檢查，共檢查學校和校外配餐企業1186家次。同時，對全區學校、校外配餐企業、大宗食材配送企業的負責人、食品安全總監、食品安全管理人員開展專題培訓。為加強校園周邊監管，寶安區組織開展為期一個月的集中整治和一年的綜合治理，推動建立街道、市監、城管、學校四方聯系工作機制。
深圳市寶安區市場監管人員開展企業食品安全檢查
深圳市市場監督管理局寶安監管局近日對媒體表示，寶安區將以落實「兩個責任」為契機和抓手，堅持問題導向，探索監管新舉措、新方案，進一步完善食品安全責任體系，進一步推進食品安全社會共治，進一步鞏固提升省級食品安全示範縣建立成果，不斷提升食品安全保障水平糊綜合治理能力。
來源：中國日報網
