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【大河財立方 記者 司高妍 實習生 楊玉涵 文 孫凱傑 攝影】
炒瓜子市場向來競爭激烈，入局者眾多，但有多少人能幾十年如一日堅守炒瓜子事業呢？
在河南遂平縣，有一家企業——河南新李三食品有限公司（以下簡稱李三食品）就有著這樣的匠心精神。1998年李三食品創始人李三以一口炒貨鍋為起點，到目前擁有5條生產線，他二十余年如一日，深耕炒瓜子領域。其產品除了廣泛分布在駐馬店各大超市、電商平台以及專賣店外，更憑借京廣鐵路等交通樞紐的便利，將 「李三瓜子」 遠銷全國各地，逐步在市場上打響名聲。
11月28日，大河財立方記者走進該企業，了解其成長背後的故事。
從一口鍋到5條標準化生產線，
李三實作創業夢
「不如閑坐嗑瓜子，終日悠然何必愁。」
瓜子，是過年過節和日常休閑中必不可少的炒貨之一。李三食品從昔日北京街頭的簡陋大鍋起步，後回鄉創業在駐馬店市紮根，又遷址遂平縣，布局多個銷售渠道，其名聲漸起。這一切成績背後凝聚了李三20多年的堅持。
進入李三食品的炒瓜子生產基地，圓潤飽滿的瓜子在現代化器材中翻騰炒制，一股誘人的香氣彌漫開來。
李三食品創始人李三透露，他們的瓜子精選自內蒙古與新疆的優質產地，口味從最初的傳統五香，拓展到如今涵蓋原味、椒鹽、鹽焗、五香、鮮奶油、香草、焦糖等十余種風味，品種包括葵花子與南瓜子，滿足不同消費者的味蕾需求。
「兒時，一把瓜子對我來說是難得的享受，從那時起，我便種下了一個‘瓜子夢’。」李三回顧創業歷程時說。
17歲時，李三因家境貧寒去洛陽做搬運工。半年後，他前往鄭州學廚藝，後又轉到北京餐館打工。一次偶然的機會，他註意到路邊炒瓜子生意紅火，於是向老鄉借款500多元，邊賣水果邊學習炒瓜子技藝。1998年，技藝漸成的李三在北京路邊架起一口炒貨鍋，開始炒瓜子生意。2000年，回到駐馬店的他在大華市場裏擺攤賣瓜子。隨著生意逐漸擴大，他開始尋找新的發展場地。2019年，在朋友推薦下，李三來到了營商環境良好和交通便利的遂平縣。
「如今，我們的生產線已從最初一口炒貨鍋升級為5條生產線，場地從小攤擴充套件到了一座現代化的廠房，包裝也從散裝升級為品牌化的袋裝，產品實作了標準化與品牌化升級。日產能高達50噸，營收更是比去年翻了一番。」李三說，此外，在銷售渠道上，李三食品還構建了線上線下融合的模式，線下涵蓋經銷商、商超及專賣店，線上則包括淘寶、抖音、快手等電商平台，實作了銷售網絡的全面覆蓋。
構建第二增長曲線，
生產紅薯幹、玉米等產品
小小一粒瓜子，實際上隱藏了龐大的市場。中金公司研究數據顯示，2021年國內堅果炒貨賽道市場規模首次超過1500億元，預計將以9%的年復合增長率增長，2025年市場規模將達到2173億元。
面對這一增長的市場規模，眾多玩家競爭激烈。市場上不僅出現了傻子瓜子、洽洽瓜子等頭部企業，還有薛記炒貨、熊貓沫沫等炒貨新勢力，以及隨處可見的手工作坊等相互爭奪市場。究其原因，主要是由於瓜子炒貨加工工藝簡單，基本沒有市場進入壁壘。
那麽，在競爭如此激烈的情況下，李三瓜子又如何突圍，打出自己的品牌呢？
「企業的立身之本就是產品，我們堅持傳統配方，堅持老味道。」李三說，他們生產的瓜子從原料采購、生產、出鍋、包裝等各個環節，層層把關，無論何時，品質永遠是第一位的。
此外，李三食品在今年還引入了合夥人，加大了資金投入，以進一步加大產品研發和市場拓展。如今年推出的茶味瓜子，深受消費者的喜愛。李三表示，此後，每年會在堅持傳統配方的基礎上，推出更符合年輕人口感5款至6款新品。
「由於單獨賣炒瓜子存在產品結構單一的問題，且毛利率也比較低，在20%左右，不利於企業可持續性發展。因此明年計劃增加大健康這塊的產品，如玉米、紅薯幹，布局相關的農業種植到深加工再到銷售全產業鏈，在加強企業收入的同時，帶動更多人就業。」李三說。
近年來，隨著中國綜合國力提升及國貨品牌提質提效，不少國貨品牌陸續走出國門，在海外市場上與全球大牌同台競技。據李三介紹，2009年他們就開始向東南亞地區出口炒貨瓜子，銷售收入占總營收的五分之一。
「未來，瓜子依舊是我們的主打產品，其他產品為輔，因為我想做駐馬店第二個十三香，一個人一生只專註一件事，希望未來能有一億人吃上李三瓜子，這是我的夢想。」李三說。
責編:陶紀燕 | 審校:陳筱娟 | 稽核:李震 | 監審:萬軍偉
