近期新疆地區強對流天氣多發，部份地區發生山洪風險增加，汛期高溫高濕條件與水浸災害面前食品安全風險也隨之增加，為切實保障人民群眾飲食安全，新疆維吾爾自治區市場監督管理局釋出如下提示：
汛期食品安全風險特點
潮濕環境易導致食品黴變。汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導致黴變、腐敗，產生有害物質。
細菌繁殖加速。高溫高濕的環境有利於細菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品汙染的風險。
儲存條件受限。汛期可能導致交通中斷、電力供應不穩定等問題，影響食品的儲存和運輸條件。
易受影響的食品種類
新鮮蔬菜、水果。由於含水量高，容易受潮黴變，且易滋生細菌。
肉類、禽蛋。在高溫高濕環境下，容易腐敗變質。
糧食及制品。在儲存過程中易受潮，導致黴變、生蟲等問題。
水產品。易受到水體汙染的影響，汛期水體汙染風險增加，可能導致水產品受到汙染。
汛期食品選擇與儲存建議
使用清潔的水源。一定不能喝生水，盡量喝燒開的水、瓶裝水、桶裝水或經凈化的水；對於來源不明或被汙染的水，不僅不能飲用，也不能用於洗漱、洗菜或對餐具進行清潔；定點投放垃圾和汙水，避免水源被進一步汙染。
選購新鮮食品。購買食品時，要仔細辨別，選擇新鮮、無異味、無黴變的食品，並拒絕購買和食用來歷不明的食品。
食物要燒熟煮透。食物要燒熟煮透才食用，在加工和儲存時嚴格執行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。
註意食品儲存條件。對於肉類、禽蛋等動物性食品，要註意檢視保質期和儲存條件。註意保持食品儲存環境的幹燥、通風、清潔，避免食品受潮黴變。對於易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進行儲存。
建立良好衛生習慣。飯前便後、接觸過洪水後要洗手；及時清理易造成蚊蠅滋生的水池、溝槽、廚房垃圾等；水浸災害過後，要及時對食品加工的器材、設施、用具和內外環境進行徹底清潔、消毒，避免二次汙染。
汛期食品安全需要各方共同努力，加強食品安全意識，嚴格食品安全管理，確保人民群眾的飲食安全。
編輯：張炫
校對：李瑩
