為保障消費者飲食安全，推進社會共治，保定市市場監督管理局積極探索、創新舉措，在保定市主城區大力推進網絡訂餐「互聯網+明廚亮竈」建設工作。
近日，保定市市場監督管理局以商業綜合體、餐飲外賣集中區域等為重點積極開展宣傳發動工作，指導參與建立的入網餐飲單位全面提升餐飲食品安全水平，並在後廚裝上網絡攝影機，將後廚操作過程嵌入訂餐平台商戶頁面並實作直播。消費者透過外賣平台線上的APP，可以即時檢視入網餐飲單位後廚情況，讓後廚成為可視、可感、可知的「陽光食堂」。
據了解，推進實施網絡訂餐「互聯網＋明廚亮竈」已被列入保定市2024年20項民生實事之一。
透過「廚房直播」，有效提升了外賣後廚的透明度，一定程度上滿足了消費者的知情需求和監督需求，讓餐飲監督由「少數人管多數人」轉變為「多數人管少數人」，向餐飲經營管理者及從業人員傳遞旁站式監督、註視式監督的壓力，引匯入網餐飲單位加強管理、規範經營。
保定市漕河驢肉食品有限公司行政總監崔聯聯接受采訪時表示：「在市場監督管理局的指導下，我們進行了互聯網+透明工廠的升級改造，此次提升讓消費者對我們更加信任，也是對我們的督促。」
保定市市場監督管理局還將智慧監管與「互聯網＋明廚亮竈」有機融合，搭建餐飲食品安全監管智慧平台，對入網餐飲單位的後廚直播訊號進行即時智能分析，及時抓取餐飲單位鼠患、未戴口罩、未戴廚師帽等違規行為，記錄巡查過程中的影像和影片資訊，為食品安全的追溯提供有力支持，構建立體化的監管網絡，同時以平台資訊推播、短訊等形式將違規資訊推播至餐飲單位的負責人及轄區監管人員，要求餐飲單位對食品安全風險隱患及時進行排查整改。
截至目前，保定市已經建成網絡訂餐「互聯網+明廚亮竈」餐飲單位106家。未來，保定市市場監督管理局將繼續加強示範引領，充分發揮入網餐飲示範單位的帶動輻射作用，為消費者營造更加誠信、透明、健康、安全的消費環境，提升消費者的獲得感、幸福感和安全感。
來源：保定晚報
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