【編者按】
見微知著。
中國人堅韌不拔的信念、克服困難時的堅韌，都深耕於中國人的生活細部。龍年春節到來之際，澎湃新聞記者沈下身、靜下心，深入到中國社會的真實生活之中，發掘沈潛於民間雖百折而不撓的信念與意誌。
這些來自生活細部的故事結整合「見微」專題。今天講述的是一名總經理投資失敗後在商場裏賣酸辣粉的故事。
除夕到初八，老範都是一個人守在自己的酸辣粉店裏。
老範的店在寧夏銀川市一家比較繁華的商場中。按照商場要求，過年期間店面不能關門，雖然商場裏零星也有幾家除夕、大年初一就早早關門的店面。不過據老範介紹，有的店鋪是年後就不再開業了，也就不大管商場的要求了，還有店鋪老板據說是商場老板家親戚，也能早早關門。然而商場裏更多是老範這樣的普通商家，都要嚴格遵守商場的管理。
或許是因為店面位置的問題，也或許是來這逛商場的大部份人不會只吃一碗酸辣粉，老範店裏的客人並不是很多。也正因為客人不多，今年春節假期老範同意了夥計回家過年的要求。老範說，如果想留住夥計，就得同意夥計回家過年，畢竟現在這個環境，他的小店裏招一個能幹、肯幹的夥計也不是件容易事。
老範的酸辣粉店在這家當地有名氣的大商場裏實在是不起眼。不過他的店緊挨著一家老字號飯館，很多客人原本是到這家老字號裏吃飯，一看排隊人太多，便轉身尋找一家能趕緊吃飽飯地方，這個時候才註意到老範這裏。
我第一次到老範的店裏就是這個原因。不過老範非常熱情，他也非常留心用熱情留住客人。就像我這樣偶然到訪店裏的人，逐漸變成回頭客的也有不少。
一碗酸辣粉賣十塊錢，碗裏還能有半只個頭很大的鹵蛋，這個價格在銀川來講不算十分便宜，但是相對商場裏的其他餐館來講，這個價格就十分實惠了。再加上酸辣粉的味道也不錯，尤其是寒冬臘月的某個晚上，帶孩子上完興趣班，趕到附近老範的店裏來碗酸辣粉，一口熱湯滾進胃裏，無比滿足。
去吃酸辣粉的次數多了，和老範也越來越熟。根據老範店裏酸辣粉用料的講究程度，自認為有一定美食品鑒能力的我揣測老範肯定從事這行很久了，是個很會做飯的人。可聊得多了，發現情況完全不是這樣。
老範做酸辣粉生意不過三年，之前做旅遊文創設計，是一家公司的總經理。疫情一來，急於轉行的老範和朋友投資了新生意。「當時躺平就好了。」瘦高的老範一邊收拾鍋竈一邊回憶，疫情期間的兩次投資，他和合夥人虧了幾百萬，之前多年的積蓄都因為這次不成功的投資而付諸東流，還欠了債。
老範現在已是50多歲的年紀，因為經歷了這樣重大的變故，才不得已開始做酸辣粉。我沒想到是這樣的情況，雖十分吃驚但也只能故作鎮定，更不敢再仔細問投資失敗的具體細節了。老範厚厚的鏡片下，也很難。
對自己現在的境遇，對於每天要一碗一碗做酸辣粉、賣酸辣粉這件事，老範是十分認真地對待。至少每次我到店裏，他的態度都一如既往的好，從沒見過他著急、抱怨，點完餐，一定會回一句「好~嘞」。
老範也算幹一行行一行，酸辣粉的味道不錯，只是店裏的客流不足以使他迅速致富，但是維持相對體面的生活，應該足夠了。我一邊嗦粉一邊想，能做好總經理，也能做好一碗酸辣粉。雖然這兩樣生意的「術」不相同，但其中的「道」相差不大。
自從生意賠了錢後開了這家酸辣粉店開始，老範幾乎沒有休過一天假，尤其像過年這幾天人多、生意相對好的時候更不可能休息。至於是除夕還是大年初一，每天從早到晚守在店裏幹這些鍋竈上的活累不累、和之前相比體不體面，他完全不在意。「對於創業的人來說，這點辛苦這還算什麽。」老範說，疫情期間他曾在醫院照顧肺癌晚期的父親有4個月之久，「那才是最辛苦的。」在病房裏隔離，一步都出不去，就得硬抗。
大年初六那天夜裏，商場那層只有老範的店還亮著燈，打著手電的保安來了兩次，叮囑老範走的時候記得斷電。老範把一盆煮好的雞蛋放好，等第二天再挨個剝了皮鹵上，又把店裏的不銹鋼台面仔細擦幹凈，收拾利索後才下班回家。
不管曾經投資是如何失敗的，如今的老範能沈下心來，在大商場的一處角落賴恩心做好一碗酸辣粉，也頗有些大隱隱於世那意思。老範有這樣的心境，我也相信他一定能創業再成功。
畢竟人這一輩子，雖然會遇到無數困難，但也有希望和可能，不是嗎？
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