隨著全國多地出現高溫潮濕天氣，食品更容易受到微生物的汙染，導致腐敗變質。7月16日，廣東省市場監管局官網釋出食品安全提醒：消費者要特別註意濕米粉和長時間泡發的木耳、銀耳等食品可能引發的中毒。
對濕米粉，廣東省市監局提醒說，消費者在選購濕米粉時，應優先選擇正規渠道，並認真檢查產品標簽，關註產品的生產日期、保質期和儲存條件。對於散裝銷售的濕米粉，消費者需要根據原包裝上的標示，確認產品的生產廠家、生產日期和保質期等關鍵資訊。濕米粉應低溫儲存，並確保在保質期內食用完畢。
「濕米粉的保質期通常為24小時。即使超過保質期的濕米粉在感官上可能仍顯得正常，但可能已被椰毒假單胞菌汙染，食用後有引發中毒的風險。因此，無論是食品經營者還是消費者，都應嚴格按照標識的保質期銷售或食用濕米粉，對於過期食品應堅決廢棄。」廣東省市監局在文中提醒說。
對於木耳、銀耳，廣東省市監局則提醒說，泡發木耳、銀耳前，消費者應檢查其感官性狀，發現受潮變質、黴變腐爛的，或泡發時有異味、發黏或發軟的，應立即廢棄，不得食用。泡發木耳、銀耳應使用潔凈的廚具和水，並控制泡發時間。建議使用冷水泡發1至2小時，最多不超過4小時；如用溫水泡發，建議在餐食制備前半小時進行。泡發時應在較低溫度下進行，可將泡發容器和食材用保鮮膜封好後，放置冰箱冷藏室。
此外，泡發後的木耳、銀耳應及時加工食用，不得食用隔天泡制的木耳、銀耳及其制品。
澎湃新聞記者 吳琪 實習生 王澤軒
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