「適口性palatability」，是所有廠商、自媒體和老鏟屎官掛嘴邊的貓糧內容，好像沒了它不行，那麽...
貓厭食會死？淺談貓糧適口性及其影響因素
著名獸醫學雜誌Veterinary medicine上一篇名為【11 guidelines for conservatively treating chronic kidney disease】的文章指出， 許多貓的直接或間接死亡原因是饑餓 [1] 。
讓貓咪不厭食，或者說提高主食的 「適口性palatability」 ，是所有所有廠商、自媒體和老鏟屎官都會關註的問題，那麽...
適口性到底是什麽？
這是灰仔。
灰仔不會說話，不能告訴你什麽食物好吃。
但你把兩種貓糧擺在它面前
它可以3分鐘炫完A貓糧，然後把B貓糧晾3天。
對它而言， 兩種貓糧的適口性是不同的。
韋氏字典把適口性定義為 「味道和因此而感到的美味和愉悅」 ，這非常抽象。
四川省畜牧科學研究院楊加豹研究員的定義則更加詳細：飼料被貓采食時，其理化性狀刺激貓的 視覺、嗅覺、觸覺和味覺 等而使貓表現出 好惡 反應的現象，是 飼料激發貓食欲的能力 [2] 。
簡單點說，適口性是食物的 形色、氣味、口感和風味 的集合，影響著動物的 采食量 。
飼料適口性這一概念，早先由 畜牧養殖 領域的學者提出並關註，這不難理解——
采食量的多少決定了經濟動物產出肉蛋奶的能力 [3] [4] ，人類要為它們準備更」美味」的食物來提高它們的 生產水平 。
那麽，我們為什麽去關註貓糧的適口性呢？
一是省錢
貓糧作為一種 全價配方貓飼料 ，方便的是我們這些不想買肉殺魚的貓祖銀。
現在的進口貓糧，動不動一袋幾百塊。
開了封貓不吃退不了貨，人湊合湊合...算了湊合不來。
二是有可能降低健康風險，然後省錢
2007年發表在頂級學術期刊【Science】上的一篇文章指出 非洲野貓 （F.s Lybica，家貓的祖先之一） 與家貓營養需求上的基因一模一樣 [5] 。
2014年，又有一個組做了家貓的全基因組分析：家貓與大型貓科動物在營養需求上無異，是 「純肉食動物」 [6] 。
狗狗與人類共同生活了數萬年後，成功把自己折騰成了雜食性，逮啥吃啥。
但貓這種跟才跟了人類混了幾千年的傲嬌鬼，沒有在食性上有任何讓步。
簡言之， 犬更耐粗，貓不行 [7] 。
所以，貓貓對食物的要求更高一些， 無論是偏食還是厭食在身體上的影響也更大 ，還記得前文說的嗎， 厭食是導致貓咪死亡的重要因素之一。
在主食上少花的錢，早晚要在寵物醫院還上。
而寵物醫院的開支，那叫一個驚天動地泣鬼神， 與其餓著生病，不如吃好喝好 。
這個時候，換別的博主就該給你列個帶貨list了。
名字我都替他們想好了，就叫【10款適口性好價又低的貓糧清單，無腦買！】
但是杉杉我這個知乎原教旨主義者啊，不跟你講清楚 底層邏輯 就憋得慌。
別人只會給你一個收了錢的答案抄，而我會給你 掰扯選擇程式的底層程式碼。
所以，回來吧寶子。
影響貓糧適口性的因素有哪些？
當下，學者們有單碗法、雙碗法、嗅測法、偏好排序法，認知適口性評估法等多種方法來檢測適口性，也以此進行多種實驗 [8] ，得出了不少結論。
一、動物因素
一是貓本身的問題。貓的 品種、體重、性別、精神狀態、過往經歷 都會影響其對貓糧的適口性。大部份家貓貓更喜歡幹燥且酥脆的口糧而病貓偏愛糊狀食物，作為嚴格的肉食動物， 貓咪對碳水化合物和甜味劑沒有任何偏愛。
咱就是直接 PASS掉所有以谷薯稻等為主要配料的貓糧 了就是說。
二、飼料因素
二與食物成分有關。飼料中營養成分的種類和含量都會對飼料的適口性產生影響，國外有研究表明 雞肉的適口性非常穩定 ，比起牛肉貓貓更愛吃羊肉，動物身體的各部份中 肝臟適口性最好，其次是去骨肉。
另外， 貓糧的成分優劣也決定了適口性高低，用凍幹提高貓糧適口性是糧企普遍的做法。
凍幹與鮮肉的適口性與營養留存明顯高於肉粉 ，食材品質如何，嗅覺靈敏的貓咪一聞便知。
三、飼料添加劑
三靠糧企們的一些小操作。有些貓糧沒了誘食劑，你家貓根本不會吃。
誘食劑的種類眾多，會以「風味劑」「香味料」「口味增強劑」等名號出現在貓糧配料表中 [9] 。
誘食劑有好有壞有爭議，我的建議是都少碰。
這個道理很簡單，正如我們人類習慣了高油鹽糖的垃圾食品後很難再啃動那些健康食品， 長期吃含誘食劑貓糧的貓咪會變得異常挑食。
除去更好的食材和添加劑，還能怎樣健康地增強貓糧適口性？
最近看到山東省農科院畜牧獸醫研究所的一項基於 雙碗法 的適口性報告，老牌貓糧海洋之星有著更高的 第一口偏好數。
換句話說， 相比對照品，貓咪更樂意先嘗試海洋之星。
配料上兩者或許大差不差，但眾所周知：
彎道快，才是快，誰直線不會加油啊？
最近圈內在討論一項彎道超車的新技術， 鮮肉註漿 工藝，能安全高效地提高貓糧適口性，
用盡量多的肉和更少的澱粉來實作膨化。
要說這種 用天然成分增強貓糧適口性 的工藝，咱得從 膨化貓糧是如何制作 開始說起。
從肉塊到暖烘烘的小曲奇，要經歷 投料 （原料丟進投料口）、 粉碎混合 、 註漿 （透過小管道將水、酶解肉或鮮肉漿註入膨化機）、 膨化、烘幹、噴塗、烘幹、冷卻、打包 共9個步驟 [10] 。
膨化對於原料的澱粉含量、水分和溫度有一定要求，所以在膨化前的 調制階段 ， 要靠註漿來為原料改善理化內容。
可以說，註漿是調制的靈魂，也是 膨化貓糧品質上限 的保證。
寵物行業經過小兩百年的產業升級和工藝叠代，從最初簡單的註入 水蒸氣進行膨化調制到現在的鮮肉註漿 ，3次技術革命不斷地 從工藝上改善貓糧的適口性，減少甚至免去誘食劑的添加，既讓貓愛吃又不讓它挑食 [11] 。
三代註漿工藝原理及優劣簡評如下：
由於對器材有著嚴苛要求， 國內能做鮮肉註漿貓糧的廠家寥寥無幾，能把產能提上去的就那幾家。
像海洋之星這類 第一梯隊 的廠家，能做到 高產能 且 占原料20%的鮮肉 註漿水平，透過不水解與稀釋的先肉肉漿保留肉類營養和風味，安全有效地提高了品質與適口性。
技術的升級為了給毛孩子創造出更優質的食物，海洋之星做這款產品的理念還是比較超前的。
彎道快完了，直線也不能拉跨，這樣才有一個好貓糧的樣子。
像號稱「挑食克星」的海洋之星雙拼凍幹貓糧，配方與營養成分表都是線上的。
82%適口性穩定的雞肉成分和增強適口性的主食生骨肉， 中高端糧的平均水平 。
軟磨硬泡問TB客服要了配料來源，雞肉來自 養殖業大廠新希望六合 ，原料端質素沒什麽問題。
調理胃腸的益生菌技術是 江南大學 提供的，「高校糧」的概念最近很火，無論是國貨新勢力還是老牌名廠商都開始尋求高校的科研支持了。
他們卷起來貓糧品質才更有保障 ， 好事。
缺點是沒能表明魚油來源，但比起 25-30元/斤 的價格，瑕不掩瑜。
中高端貓糧的品質，中端貓糧的價格，要啥單車？
