在越南，吃貓吃狗，甚至吃老鼠都不是什麽稀奇事，純屬生存需求。
正解局出品
1902~1903年，越南河內發生了一場規模巨大的鼠疫。
幾萬人死亡。
由於疫情嚴重，醫院根本來不及收治病人，不得不啟用科舉考試的文廟來做隔離醫院。
這場鼠疫還蔓延到了周邊的國家和地區，在印度以及中國的香港、廣州都有暴發。
香港街頭防疫
隨後很多年，越南的鼠疫依然難以根除。
像1997年，越南境內的鼠疫就再次大暴發。
而原因也很簡單：
因為，越南人吃貓。
這麽說吧，如果你去越南旅遊，很難看到街頭有流浪貓。或許這一刻剛看到一只流浪貓，等你轉一圈回來，這只可憐的貓已經被人抓住，即將被殺了吃掉。
2020年，聯合國一個動物保護基金會釋出了【東南亞貓狗肉交易】的調查報告，全球每年都會有大約3000萬只貓狗被送上餐桌，其中超過400萬只貓是被越南人吃掉的。
今天，你在越南任何一座城市的菜場裏都能看到專門的貓肉售賣攤位。
越南幾乎每座城市的菜場裏都有售賣貓肉的攤位
這些攤位都位於菜場的肉類售賣區域，旁邊就是賣雞鴨肉的攤位，貓肉和普通肉食沒啥區別。
這些攤位上除了貓，你還能看到狗、田鼠、蝙蝠，以及蠍子、螞蚱、蟑螂這些看著就讓人毛骨悚然的「黑暗料理」。
不過，最受越南人喜愛的還是貓肉。
每個攤位前都會擺著幾只已經宰殺烹製過的貓肉，用來招攬顧客，攤主的身後則放著一個碩大的鐵籠，裏面擠著十多只瑟瑟發抖的小貓。
這裏的貓肉如同我們買的烤鴨一樣，可以整只購買，也可以半只購買。
越南人買貓肉如同我們買烤鴨一樣，可整只也可半只
一般來說，整只貓的價格比較貴，一般能賣到100萬越南盾（約合278元人民幣）左右。而一名普通越南人的月薪金大約為520萬越南盾（約合1446元人民幣）。
因此，大部份越南人會選擇買一小份貓肉回去打打「牙祭」，或者只購買貓腸回去當下酒菜。
即便如此，這些貓肉攤平均每個攤位每天還是至少可以賣出10只貓。
首先，在越南的文化習俗中，貓被視為「老虎」的化身。老虎自然很難吃到，倒黴的貓就被喜歡「吃啥補啥」的越南人給盯上了，覺得是強身健體最好的滋補品。
不僅越南男人覺得貓肉可以壯陽，女人也覺得貓肉具有滋陰美顏的效果。
雖然越南國內的營養學家早就證明這是無稽之談，可依然改變不了越南人喜歡吃貓的傳統。
在吃貓的時間上，迷信的越南人也很講究。
他們一般都會在農歷初一來一頓「貓肉大餐」，他們覺得這樣更容易獲得貓肉帶來的「奇效」，還能辟邪驅黴。
正在處理貓的越南人
這種觀點實在是荒唐，因為中國人也認為貓是有靈氣的，可我們要麽是老老實實地供奉，要麽是敬而遠之不敢加害；可越南人把無辜的流浪貓都吃進肚子裏，還指望人家能「辟邪」，這算怎麽回事呢？
更何況，越南人宰殺貓的過程極為殘忍。
為了尋求更緊致的貓肉口感，貓在被宰殺前，會被人無休止地用棍棒抽打恐嚇，等貓因為極度恐懼炸開毛時立即手起刀落。
越南一家餐廳後廚關著驚恐不安的流浪貓
據說，這時的貓因為腎上腺激素高度分泌，肌肉會變得十分勁道，烹食後的口味最佳。
還有一種看似「溫柔」，實質更為殘忍的「溺水」宰殺辦法：把貓用布套蒙住頭，然後放在水缸裏，慢慢澆水，一點點將滿心恐懼的貓淹死，這樣也會讓貓肉變得勁道。
在越南餐廳，許多選單上都赫然寫著一道叫做「虎寶寶（Baby Tiger）」的菜。
沒錯，就是貓肉。
這些餐廳每天供應少則幾十只，多則上百只的貓，才能滿足食客的需求。
越南人喜歡吃貓的風靡程度，猶如中國人喜歡吃小龍蝦，衍生出超過20多種烹飪貓肉的做法。
越南街頭售賣的貓肉，旁邊是當地人最愛的貓腸
貓肉或紅燒或爆炒、煲湯，還能做成男女都愛的貓肉火鍋，貓腸更是越南食客最為鐘意的下酒菜。
越南人吃貓很難考證究竟是從何時開始，但歷史肯定較為悠久。
眾所周知，越南在整個近代史期間幾乎都處於戰火紛飛的狀態。國家動蕩不安，使得老百姓的基本溫飽都成了問題，在那些飄搖不定吃糠咽菜的日子裏，想活下去，只能有啥吃啥。
既然是動蕩年代，普通家畜早就被吃幹凈了，叢林中的野物獲取也很不穩定，普通老百姓找吃的十分困難，自然就把饑餓的目光投向了貓。
越南餐館中的食客正在品嘗貓肉火鍋
所以，在越南，吃貓吃狗，甚至吃老鼠都不是什麽稀奇事，純屬生存需求。
吃來吃去，越南境內的流浪貓數量大為減少。
有人可能會問，既然越南人如此喜歡吃貓，何必到處抓流浪貓，建一家肉貓飼養基地不行麽？
說起來，越南還真沒有這種貓的飼養基地。
一方面，餵養貓太耗時耗力，另一方面，貓的成長速度實在趕不上越南人吃貓的速度，不劃算。
因此，很多越南人透過走私，將鄰國的貓偷運到國內。
如此一來，大量活貓被成噸裝在封閉的卡車裏，很多貓沒到目的地，就已經死於酷熱、缺氧等殘酷的運輸環境。
可即便僥幸活下來，它們依舊難逃被宰殺的命運。
在越南，別說野貓了，甚至連寵物貓都嚇得瑟瑟發抖。
因為越南人確實也喜歡養貓，可養了就是為了吃。
比如在BBC紀錄片【亞洲飲食】中就曾介紹過，越南河內有位餐館大廚家中飼養了一只寵物貓，平時也很喜愛。可他直言，等貓足夠大了就會殺了當食材，然後再養只小貓……
事實上，養貓就是為了吃貓，這在越南早已見怪不怪。
吃貓，不僅讓越南鼠疫不斷，也帶來很多其他的麻煩。
2018年，英國BBC一部反映越南人吃貓的紀錄片在歐洲播放後，引起了幾乎所有觀眾的強烈憤慨。
變態！（網友評論）
那些把貓溺在水裏的照片，看得我想吐，雖然我並不是一個有多喜歡貓的人，但是看了這篇報道，我還是很心碎（網友評論）
所以，越南政府也曾下過禁令，不允許吃貓，取締貓肉餐廳。
但問題是，禁令帶來的後果，竟然是擡高貓肉的價格。
在越南胡誌明市，一只成年貓已經賣到大約140萬越南盾（約合389元人民幣），令普通越南人望而卻步。
諷刺的是，由於貓肉價格飛漲，能吃得起的，只有公職人員中的收入較高者，啤酒配貓肉更是成為越南社會一種新的「食尚」。
官員帶頭吃，普通老百姓也不甘示弱，變著花樣地吃貓，請客時上盆貓肉已是心照不宣的「硬菜」。
越南一家貓肉餐館的廣告牌堂而皇之地豎立在戶外
當然，這裏面還有一個重要的原因。
越南政府要求公務員做節儉的好榜樣。
但是，越南公務員的基本薪金很低。
越南內政部曾經釋出的數據顯示，公務員的基本薪金只有區域平均最低薪金的40%左右。
所以，下面對吃貓禁令也陽奉陰違，收取保護費，有的越南官員甚至私下裏直接做貓肉生意撈錢。
這樣一來，要禁止吃貓，在越南幾乎就是不可能的事情了。
原來源：越南，沒有流浪貓
正解局，穿透資訊迷霧，正解中國成長的力量。正解局是一個有見識、有深度、有誠意的時勢財經大號，華爾街見聞、雪球、螞蟻金服、世界經理人等多家主流財經社區特邀入駐，每天全網閱讀超過200萬人次。歡迎微信搜尋正解局（ID：zhengjieclub）關註。
