嘿，書蟲們註意啦！這次我挖到寶了，一本能讓你徹夜難眠的佳作！翻開第一頁，就像開啟了新世界的大門，每個字都透著魔力，讓人欲罷不能。情節環環相扣，角色鮮活得仿佛就在你身邊，這種沈浸感，簡直了！我保證，這書不看，你的書架都少了份靈魂。快來，咱們一起遨遊在這精彩絕倫的故事裏吧！
做好準備！
在寶寶出生的第一年裏，會發生許多裏程碑式的事件，而開始添加固體輔食就像開啟了一次難以忘懷的冒險之旅。有時候，孩子會把急切的小嘴張得大大的，或是咯咯地笑著，甚至發出興奮的尖叫聲跟你要吃的。而有時候，他會把嘴巴緊緊地閉上，打翻盛麥片的碗，把奶瓶甩到地板上。
你的愛、你的耐心和一直以來做給他吃的營養食物，會對孩子的成長產生深遠的影響。事實上，對於孩子飲食習慣的形成，沒有人能比你更有影響力。給孩子提供豐富多樣的、健康的、美味的食物，能夠讓他成為一個不挑食的胖娃娃。
為什麽要自己動手給寶寶做食物？
選擇自己動手給寶寶做食物，意味著你清楚地知道自己的寶寶都吃了什麽。不過，這並不意味著你永遠都不能在工作繁忙或者脫不開身時買罐裝的嬰兒食品，要知道，在廚房裏親手制作的新鮮食物是你能給寶寶最好的禮物之一。
更好的營養
到了親手為寶寶準備食物時，你就會知道食物裏是不是含有不必要的添加劑，比如澱粉、增稠劑、防腐劑等。你還能夠控制嬰兒不需要的營養成分的攝入量，比如糖和鹽。你可以使用應季的食材為寶寶制作輔食，因為應季的食材口感最好，往往是在營養成分最充足的時候被采摘下來。盡管這可能讓你多費點兒功夫，但畢竟你能夠從自家廚房裏找到大量可用的食材，還可以把吃不了的留起來備用。家裏其他成員吃什麽東西，你同樣可以拿來做給寶寶吃，這樣還能節省一點開支。
更好的味道
在廚房裏自己做出來的嬰兒輔食吃起來味道更好，那是因為所用的食材更加新鮮。自由取材制作輔食，能讓你為孩子提供更豐富多樣的營養成分。這意味著寶寶能夠吃到不同種類的水果、蔬菜、谷類和蛋白質，也品嘗到香料、香草、調味料的味道，並且，你可以為他選擇品質最好的、自由放養的、不含任何抗生素的肉類制品。在寶寶開始學步之前就讓他接觸各種各樣的味道，那麽在開始走路之後，他就更願意嘗試和接受新食物。
更好的口感
自己給寶寶做輔食，還能確保食物的口感，因為對寶寶來說，口感和味道都是全新的。最初的時候，你可以用母乳或配方奶粉來稀釋食物。在寶寶逐漸適應之後，你可以把它弄得更濃稠一些，適應他成長的各個階段。
第一份固體輔食
到現在為止，母乳或者是強化鐵配方奶粉一直在為寶寶茁壯成長提供所需的全部營養。但是，當他長到6個月左右大的時候，寶寶的消化系統開始趨於成熟，他能夠消化固體食物了。
寶寶什麽時候開始吃固體輔食？
從6個月大開始，寶寶身體的活動大幅增加，他需要過渡到吃固體輔食的階段。但是你怎麽知道他已經做好準備吃第一匙固體食物了呢？最好的辦法就是看他的表現，註意觀察是否出現以下跡象：
●有外力支撐時能夠筆直地坐好。
●能夠保持頭部的穩定。
●當把食物端到他面前的時候，他會張開嘴或者身子向前傾。
●當把食物送到他嘴裏的時候，他能夠吞咽下去，而不是吐出來。
●對大人正在吃的東西表現出興趣。
輔助食品
即使寶寶已經能夠吃固態食物了，母乳或者強化配方奶粉仍然是他主要依賴的食物。事實上，剛開始吃固態食物的寶寶每次坐下吃飯，可能都只能吃幾茶匙的量。
像搗碎的泥、稀飯和蘋果醬這類輔助食品，不僅僅能提供額外的營養——還能幫助寶寶學會進食、咀嚼和吞咽食物，讓他們接受和適應新的味道和口感。
每個階段的新食物
在接下來的幾個月裏，你可以慢慢幫助寶寶從稀釋的菜果泥過渡到大人們吃的食物。這裏有一些你能用得上的建議。
母乳始終是最好的
母乳，天然就是寶寶完美的第一口食物，它也是寶寶最初、最好的營養品。事實上，健康專家強烈建議在寶寶出生的頭6個月裏采用母乳餵養。如果可以的話，至少寶寶到一歲以前，都采用母乳和固體輔食搭配餵養。母乳餵養的好處包括：
●母乳餵養能夠為寶寶提供抗體，幫助他們免於疾病和感染。
●母乳餵養的寶寶更少出現胃部問題。相對於配方奶粉，母乳更容易消化，而且能夠促進寶寶消化系統的發育。
●媽媽所攝入的食物透過母乳傳遞給寶寶，讓他能夠接觸到更多的味道。
●母乳含有有益的脂肪，能促進寶寶的智力發育。
●母乳餵養的寶寶不容易出現食物過敏、肥胖、腹瀉以及耳部和呼吸系統的疾病。
4～6個月
●把單一的谷物，比如大米、大麥、小米或是燕麥混合在母乳或者是配方奶粉裏；強化鐵配方奶粉和母乳與這些含有豐富的礦物質、纖維、蛋白質和維生素B的谷物互為補充，能夠確保寶寶得到迅速成長所需的鐵。你可以用甜甜的低酸度的水果來做果泥，比如蘋果和梨；可以用富含澱粉的甜味蔬菜來做蔬菜泥，比如豌豆和地瓜。
7～8個月
●用來做菜果泥的蔬菜和水果品種十分廣泛，你可以選擇味道清新的水果，比如桃子、李子和櫻桃，還可以選擇富有泥土芳香的甜菜、蘆筍、蘑菇和綠色的豆子等。
●到目前為止，寶寶已經嘗到各種混合味道的菜泥和果泥，豐富了對味道的感知。
●如果寶寶可以用手抓住食物的話，食物也可以切成塊狀，這樣口感更粗糙一些。谷物泥、蔬菜泥、果泥和肉類能夠幫助寶寶熟悉不同的口感，並讓寶寶開始學習咀嚼。
●蛋白質含量高、煮得軟嫩的豆類食物，像小扁豆和去皮的豌豆也是不錯的選擇。
●加一點油脂（奶油或橄欖油）可以增加味道，提升寶寶對食物的口感。
寶寶的第一份肉食，可以是含有豐富鐵質的羊肉泥，讓寶寶有一個不錯的開始；雞肉也是非常好的選擇，因為它提供的瘦蛋白很容易消化。
9～11個月
●口感粗糙的、成塊的或是搗碎的水果、蔬菜和豆泥。
●小塊的、煮得軟軟的蔬菜和熟透的水果。
●全脂酸奶、意大利裏科塔芝士或白軟幹酪。
●切碎的半硬芝士，比如：切達芝士和蒙泰利傑克芝士。
●切得精碎的雞肉、豬肉和蛋黃。
●可以在食物中添加更多的香草、調味料和香料，比如：洋蔥和蒜。
●果汁——百分之百純果汁，每天的量要控制在1/4杯（60毫升）。
1歲之後
可以和全家人吃一樣的——湯和燉菜、意大利粉和各種面條，或切成塊的松軟薄餅。
●蜂蜜
●全脂牛奶
●魚
●柑橘類的水果
●少量的鹽和胡椒
嬰幼兒健康食物表
從他開始吃固體輔食到學會走路，你的小寶寶需要從各種各樣豐富的食物中攝取健康成長所需的營養。下面這份表格可以幫助你為他選擇最適合的食物。
在廚房裏
提前一點兒想好要做些什麽，並且準備好合適的工具，就能讓為寶寶做飯變得又快又簡單。在一周裏挑出兩天，每天留出大概一小時的時間，就能讓你的小家夥整整一周都享用到新鮮、自制的食物。
烹飪所需的簡單器具
給寶寶做飯不需要特別的器具或裝置。事實上，現在你的廚房裏很可能就有你要用的所有工具了。給寶寶做飯要用到的最基本的工具包括：
●一個中號的燉鍋。
●一個蒸籠或蒸籃。
●一個烤盤或烤碟。
●一個能把食物打成泥的食物料理機或攪拌機。
●沒有攪拌機的話，你也可以把食材放進碾磨器裏研磨，或者放入過濾器裏用木勺擠壓，也能制作出泥狀食物。
●當寶寶能吃塊狀食物以後，你還需要一個馬鈴薯搗碎器或一把叉子。
烹飪食物的最好方法
蒸、煮和烤，是為寶寶制作初期餐食的最好方法。這些方法不僅快捷簡便，還不會產生額外的脂肪。要知道，寶寶脆弱的消化系統很難吸收脂肪。
蒸和烤還有一個好處，就是食物不會與水發生接觸，這樣食物中的營養就不容易和水分一起流失。
有機食材
相對而言，寶寶每增加一點體重所需要的食物供應量都比成人多，所以你必須盡可能地保證食物的純凈。選擇有機食材，能夠確保寶寶吃到的食物裏不會含有對他們成長和大腦發育有害的合成激素、農藥和抗生素等。
相對來說，能買到的最優質的有機水果和蔬菜上的農藥殘留也是最低的。
有機蔬菜
●彩椒（燈籠椒）
●芹菜
●塊根類蔬菜，如：馬鈴薯或胡蘿蔔
●綠葉蔬菜，如：菠菜或萵苣
有機水果
●桃子和油桃
●蘋果
●草莓
●櫻桃
保證食物安全
均衡的飲食能夠為你的小寶貝提供他所需的全部營養，是他健康的開始。但是在他滿一周歲之前，你還是需要特別註意一些食物，盡可能降低他因食物過敏或食物感染而患病的風險。
警惕食物過敏
到現在，寶寶的消化系統還處於發育階段。因此，它可能會允許那些未經消化的蛋白質透過消化道。當這種情況發生時，寶寶的身體會把這些正常的無害蛋白質視為過敏原。在寶寶滿一周歲以後，他的消化系統才會基本發育成熟，能夠篩選出大部份的蛋白質，食物過敏現象將會減少。有家族過敏史的孩子更容易出現食物過敏，對於這些孩子來說，他們的消化系統需要更長的時間才能發育成熟。如果你的家族有過敏史，一定要把這一點告訴醫生，他會建議你是否需要在寶寶一歲前暫緩某些食物的攝入。
在寶寶一歲之前，給他們吃單一食材的食物，會讓你更容易辨別某一種新食物是否會引起他的過敏反應。在給寶寶吃了一種食物之後，過3～5天再給他另一種新食物，在這期間，如果出現類似食物過敏的癥狀，要立即停止食用，並告知就診醫生。
盡管任何食物都有可能導致過敏，但以下幾種食物是最常見的過敏原：
●牛奶
●小麥
●魚
●樹生堅果
●雞蛋
●大豆
●貝類
●花生
過敏反應的表現
●腹瀉
●腹部飽脹
●哮喘
●嘔吐
●皮疹
●蕁麻疹
●呼吸困難
清潔是關鍵
幹凈的廚房能夠能保證寶寶的食物遠離病毒和細菌。下面是一些保持廚房幹凈的妙招：
●開始為寶寶準備食物之前，用香皂洗幹凈你的手。
●確保洗凈所有食材（即使你用的是有機食材，即使你要去皮後食用，也都要洗幹凈）。
●使用不同的台面和廚房用具，分開處理生肉、家禽和海鮮。
●為寶寶做好食物之後，迅速把食物放到冰箱裏或冷凍起來，用含有洗滌液的熱水把操作台和廚房用具清理幹凈。
●寶寶吃完飯後，你很可能會留下他吃剩的食物，但是他的勺子已經把細菌帶到了碗裏，所以最好把寶寶沒有吃完的食物倒掉。
避免被食物噎到
精力充沛的寶寶和大一點兒的孩子遇到喜歡吃的食物就會使勁塞滿嘴巴，或者一口咬下他們根本咽不下的食物，這樣就容易被食物噎到，出現意外。以下這些建議可以幫助你降低寶寶被噎到的風險：
和寶寶坐在一起吃飯，這樣不但能讓他意識到吃飯是全家人在一起的特殊時刻，而且如果他被食物噎到，你也能馬上註意到。
當你的寶寶開始吃手指食物的時候，把它切成不超過6毫米的小塊。
每次只往他的盤子或碗裏放幾塊食物。
教會他小口咬且要把食物完全嚼碎後再咽下。
寶寶吃下後容易排氣的食物
寶寶是對食物過敏了，還是只是簡單地排氣，有時候很難判斷。下面這些食物會讓這種情況變得更難以分辨：
●奶制品
●豆類
●西蘭花
●洋蔥
●果汁
●小麥
●菜花
●大蒜
晚一點再給寶寶吃的食物
從寶寶出生到一歲，這一整年裏你會慢慢地餵他吃更多他從前沒吃過的食物。但是在他一歲前，你應該盡量避免給他食用有些食物。在某些情況下，甚至要等到兩歲才能給他吃，比如：
原奶芝士：未經高溫消毒制成的原奶芝士，可能會含有有害的細菌。
低脂乳制品：寶寶需要乳制品裏面的脂肪促進大腦發育，所以兩歲之前他都需要全脂奶制品。
糖：醣類幾乎不能給寶寶提供能量，反而妨礙了其他營養物質的吸收。
鹽：不滿一周歲的寶寶不需要額外的鹽分。若這個時候用鹽給他的食物調味，只會讓他日後更偏愛鹹的食物。你可以用少量的香草和調味料代替鹽給食物提味。在一歲之後，可以開始往他的食物裏加少許的鹽調味了。
牛奶：等到寶寶一歲之後再給他喝牛奶，那時他更不容易對牛奶過敏。
未煮熟的肉：生的或半熟的肉、魚類、家禽和雞蛋。
蜂蜜和玉米糖漿：這些東西可能含有少量的肉毒桿菌，肉毒桿菌會導致一歲以下的嬰兒患病。
讓寶寶接受新的食物
做新的食物給寶寶，讓他吃得更有營養，這會讓你和寶寶都感覺更興奮。把那麽多美味的新食物展現給他，你會很開心，但是很快他就會跟家裏面其他人一起吃飯了。從現在開始，從他開始接觸基本的食物開始，慢慢地穩步增加新食物，會讓他更容易接受。
添加新輔食的小提示
讓寶寶接受新食物，有時候會像一場僵持不下的「搏鬥」。下面的小提示能夠給你一些幫助，讓事情變得容易一些：
●一次只嘗試一種新食物。如果你的寶寶出現過敏反應，會更容易找到確切的原因。
●鑒於寶寶的味蕾要比成年人更敏感，最好不要使用重口味或者過於辛辣的調味品。
●保證食物的溫度跟室溫差不多，也可以稍微熱一點，但一定不要太燙。
●給寶寶吃新輔食的時候，分量要少，要讓他意識到這是一種全新的味道和口感。哪怕他只吃了一點點，也沒有關系。
●把新的食物跟寶寶熟悉的食物混在一起，這樣寶寶更容易在第一時間裏接受新食物。然後看看他是否喜歡，如果他不是很感興趣，不要強迫他。也許下一次他就喜歡了。
●隨著時間的流逝，寶寶的口味會有所改變。如果有一天他喜歡上了以前不感興趣的食物，不要感到意外。
吃飯的最好時機
當寶寶睡了個好覺而且很高興的時候就是餵飯的最佳時間。這樣的時機一般出現在早上，而早上過後寶寶就容易發脾氣了。如果他稍微有點兒餓了，也會對你餵飯更有幫助。然而，你不能讓寶寶過於饑餓，以至於對面前的事情無法集中精神。
知道應該在什麽時候停下來
嬰幼兒的食欲每天都在變化，甚至每一餐都在變化。所以在寶寶能夠坐起來吃飯以後，有的時候吃得少，有的時候吃得多，這完全是正常現象。當他能夠感受到自己吃沒吃飽的時候，就有發言權去決定吃多少食物。在你給他機會自己去感受的時候，通常情況下，正是在鍛煉他去根據自己的需要決定吃多還是吃少。
應該讓寶寶自己來告訴你，他什麽時候吃飽了。辨識出寶寶發出的以下「吃飽了」訊號，能夠避免餐桌上的僵持和爭吵：
●他把頭轉開了
●身體向後傾
●拒絕張開嘴巴
●開始玩他的食物
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