本文轉自【農民日報】；
很多人在外吃飯時
有一個固定的餐前儀式
那就是用熱水將碗筷燙一遍
但是，這真的有用嗎？
我們一起來分析一下
餐具上一般會殘留哪些微生物？
01、幽門螺旋桿菌
幽門螺桿菌與慢性胃炎和消化道潰瘍的關系非常密切。在100℃的高溫下，10分鐘左右可以被滅活。註意！溫度至少高於80℃，因為幽門螺桿菌在70～80℃中都可能有效復蘇。
02、大腸埃希菌
大腸埃希菌是腸道的正常棲居菌，只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。它對高溫不耐受，在75℃左右的環境裏，只需1分鐘左右即可被殺死。
03、金黃色葡萄球菌
金黃色葡萄球菌是常見的食源性致病微生物，一定條件下能產生腸毒素。它對高溫有一定的耐受能力，在80℃以上的高溫下30分鐘，才可以將其徹底殺死。
04、芽孢
細菌的休眠體，抗逆性強，能經受高溫、紫外線、致電離輻射以及多種化學物質滅殺。一般情況下，開水不能殺死它們。
05、沙門氏菌
常見的食源性致病菌，對熱抵抗力不強，在60℃溫度下15分鐘可被殺死。
06、黴菌
對人體健康造成的危害極大，大多數黴菌在80℃溫度下就能被殺滅，但真菌孢子（休眠狀態的真菌）及一些真菌產生的毒素除外。因此，餐具一旦發黴，用開水燙不起作用。
07、病毒
輪狀病毒等腸道病毒容易被滅活，56℃水中加熱30分鐘即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒則需在100℃煮沸1分鐘。
燙一下真的能
殺死微生物嗎？
專家表示
如果想要達到消毒效果
至少要同時滿足兩個條件：
必須是100℃滾燙的開水；
至少在開水裏浸沒5分鐘以上。
但是在外面下館子，通常只會是這種情況→
溫度過低：服務員提供的熱水熱茶一般只有70℃左右，再倒進冰涼的茶具裏，溫度也就更低了；
時間過短：很多朋友在燙碗的時候，僅僅是沖刷一下，幾秒鐘就結束了。
所以溫度、時間無法到位，餐前燙碗只能說雖然儀式感滿滿，但起不到充分的作用。
雖然開水燙碗的時候
往往溫度、時間都沒辦法滿足要求
而達不到消毒效果
但是有一件事我們可以做
檢查餐具是否合格
3招教你辨別
餐具是否合格
01.看看塑封膜幹不幹凈，如果膜上雜質很多，有可能是廢塑膠重復使用；
02.撕開塑封膜後，聞聞餐具上是否有刺鼻、發黴的氣味；
03.如果摸起來有油膩感，出現粘手的情況，說明消毒餐具不合格。
總的來說
要想給餐具消毒殺菌
需要100℃的水
並在開水裏浸沒5分鐘以上
否則只能清掉表面上的灰塵
你學到了嗎？
