新華社沈陽2月11日電（記者王炳坤、洪可潤）新鮮的生雞架夾在鐵板之中，放在高溫炭火上不斷炙烤，隨著油脂不斷烤出，雞架不斷變色，撒上一把白糖和各種燒烤料，肉香撲鼻而來。春節假期，沈陽市皇姑區的一家烤雞架攤位前，不少食客特意前來購買。
雞架是沈陽最具特色的地方美食之一，春節期間，雞架不僅是當地人的餐桌必備，也是很多外地遊客必「打卡」的美食。烀、燉、熏、炸、煎、醬、拌、炒、烤……這幾天，湖南遊客張思文已經吃過好幾種口味的雞架。
消費者在沈陽市鐵西區排隊購買雞架等食品。 新華社記者 洪可潤 攝
在沈陽市鐵西區多家商家的櫃台上，東北特色的大紅大綠包裝下，多種口味的「嗦啰雞架」產品吸引消費者前來選購。「我們采用了高溫殺菌工藝，在保證雞架口感的同時延長了保鮮期。」沈陽市重工肉食品有限公司負責人徐麗明說。如今，即食雞架還被做成了伴手禮，讓遊客把這份味道帶回家。
「嗦啰雞架」是沈陽方言中將雞骨頭含在嘴裏反復品味的意思。銷售人員告訴記者，這款產品就是為了讓外地遊客和在外遊子也能品嘗到沈陽味道，現在，公司每天可以生產7000至8000個雞架，銷售火熱，供不應求。
在鐵西廣場地鐵站的地下通道裏，袖珍的雞架「博物館」展示了雞架的扇骨等部位。 新華社記者 王炳坤 攝
沈陽市鐵西廣場地鐵站的地下通道裏有一個袖珍的雞架「博物館」，展示了雞架的主要部位，吸引了不少遊客駐足。「三叉骨，更適合沈陽老鐵的許願骨」「脆骨，把這個位置留給你的人一定很愛你」……小小的一只雞架，被沈陽人研究得透徹，賦予了樂趣。
「百變的是做法和吃法，不變的是啃雞架的感覺。」在上海工作的沈陽人張琦告訴記者，人們喝著老雪花啤酒，「嗦啰」著雞架，邊吃邊嘮，這份「生活氣」才是沈陽雞架的美味所在。
