以色列在軍事方面曾經提供了怪蛇-3防空導彈及全套技術。
1982年以色列奇襲貝卡谷後，怪蛇-3揚名世界，當時中國軍方最先進的導彈只是霹靂-7和霹靂5乙（仿法國的技術）。1983年引進以色列怪蛇-3後，空防能力大幅提高。國內代號是霹靂-8，與和平典範、飛豹、殲10並稱四大裏程碑式的兵器。
1984年以色列向中方提供了坦克熱護套技術。這種技術能在不同溫度下保證坦克炮不會因細微變形精度下降。1984年10月1日閱兵，中國首次對外展示了83式主戰坦克上的熱護套技術。
還有殲10與LALI發動機技術，電傳系統與鴨翼結合技術，原來全是西方對中國封鎖的技術，中國甚至連技術流程、技術規範與軟件操作都不知道，以色列幾乎是傾盡全力提供幫助。
1994年以色列向中方提供了六芒星哈比無人機以及反輻射戰鬥無人機。
2004年中方將該款無人機返回以色列維修時因有美國技術，美國要求以色列必須停止與中國合作。但為時已晚中方已完全掌握相關技術。
1998年中方又與以色列合作生產A-50I費爾康預警機。因有美國技術受到美國警告，以色列被迫退回了收取的三架費爾康（1.9億美元）預付款，並且額外向中方賠償了1.6億美元。因為中以雙方在合作生產的過程中，中方掌握了關鍵技術並在此基礎上研發出空警-2000。
以色列還為中國升級了明級潛艇，為中國培訓了許多特戰隊員。
中以在農業方面的合作就更多了，以色列艾瑞、伯爾梅特、耐特菲姆等公司向中方提供了精準滴灌，奶牛管理，玻璃溫控，精準施肥等技術。
2016年5月，耐特菲姆在中國幹旱缺水的銀川投資設工廠，引進先進技術與器材，當年就使當地的馬鈴薯、蔬菜、葡萄、枸杞、玉米得到大豐收。
此外，以色列納安丹、梅澤普拉斯、凱特等公司還與中國的惠農、富特鑫、張裕等簽署了全面的合作協定。
中以在民生方面的合作也是有目共睹，坐落在天津最大的海水淡化工廠，是以色列AST水處理公司幫助建造的，ROTEC倒向反滲透技術世界一流。該項技術可用於海水淡化、發電廠、煤化工業、農業灌溉等多個方面。
至今青海鹽湖集團還在采用以色列提供的鹽船技術。
可以說以色列始終沒有按照美國對中國的技術封鎖封鎖過中國，反而一直頂著美國的壓力向中國源源不斷的輸出先進技術，對中國的軍事國防工業幫助更大。
真搞不懂，為什麽會有那麽多國人仇恨以色列！
