本文轉自【上海網絡辟謠】；
最近，一款主打「純手工」的零食「蠟瓶糖」在互聯網上火了。據賣家介紹，「蠟瓶糖」是指用食品級蜂蠟將麥芽糖漿、白砂糖、食用色素、食用香料等包裹在裏面制作的一種糖，顏色鮮艷、造型多樣。食用方法類似口香糖，不能吞咽，但可以反復咀嚼。從消費群體看，以青少年居多，在不少短影片平台，出鏡帶貨的也是青少年。
然而，人民日報等多家權威機構都透過官方渠道釋出提醒：不要買、不要吃蠟瓶糖，因為很多屬於「三無」產品，原料不可靠，部份產品經檢測發現含有多環芳烴這一致癌風險物。
人民日報、新華每日電訊官方公眾號釋出的提醒
這已經不是「網紅零售」第一次被曝出存在食品安全風險。上海辟謠平台調查發現，除了「蠟瓶糖」，在電商平台、短影片平台的網紅零食中，很多都打出「純手工」「零添加」等旗號，包括糖果、曲奇、果幹、泡菜等。宣傳時，商家無不表示，因為「純手工」「零添加」，所以美味又安全，特別適合兒童和孕婦。這是真的嗎？
顯然是假的。
「純手工」不具備生產資質
線上上平台，打出「純手工」「零添加」的旗號的食品以加工農產品、糖果、曲奇等居多。不同類別產品背後，生產加工者的資質相差甚大。
其中，加工農產品中，有一部份來自農業加工園、農業科技公司、農業生產合作社等。從消費者實際收到的產品看，這類產品包裝雖然簡樸，但生產企業/合作社、地址、日期等資訊基本齊全。再比照商家的營業執照等資訊，總體一致。相對而言，可靠性高一些。
但是，在糖果、曲奇類「純手工」「零添加」產品中，問題不少。消費者收到的產品采用的是通用包裝，沒有任何生產資訊。一言以蔽之，就是「三無」產品。
進一步調查發現，部份打著「純手工」「零添加」旗號的商家，壓根不具備食品生產資質。
記者隨機選擇了兩家主打「純手工」曲奇零食的商家調查，客服分別表示，自家的產品來自揚州和徐州。但檢視店鋪資質發現，它們的營業執照註冊地分別在濟南和青島，而且經營範圍只包括預包裝食品銷售，不含食品生產。
商家線上上公示的證照中，都只含有預包裝食品銷售
需要註意的是，記者調查的還是在電商平台上「有證可查」的商家，消費者能夠查閱它們的營業執照等資訊。但就「純手工」食品而言，還有很多賣家透過朋友圈、聊天群、網絡論壇等招攬客戶，看似「口口相傳」，可背後由誰生產、由誰經營，更加無法求證。
北京營養師協會理事、註冊營養師顧中一指出，相關產品沒有生產地址、生產特許證、生產日期，意味著可能來自沒有監督抽查、沒有產品標準，以及從業者既無健康證，也未經過專業培訓的小作坊。產品的原料采購渠道和質素、生產衛生條件、包裝材料、運輸條件都無法控制。這樣的產品，打出「更安全、更放心」的旗號，消費者還能相信嗎？
「零添加」水分很大
除了食品生產者本身可疑外，「零添加」的說法也存在水分。
一方面，相關原料僅限頁面和客服介紹，消費者無法求證。很多商家在介紹產品時，強調「下單後才制作」「沒有任何添加劑」，有的還羅列出使用的原料。可對那些銷售「三無」產品的商家來說，由於生產過程缺乏監管，所以生產者是否使用了相關原料，有沒有使用添加劑等，消費者無從得知。加上相關生產者的制作水平糊生產環境參差不齊，所謂的「純手工」「零添加」反而增加了食品安全風險。
另一方面，從食品安全的角度，拒絕食品添加物也不理性。以防腐劑為例，最常見的有苯甲酸（鈉）和山梨酸（鉀），它們都是國家標準明確規定可以使用的食品添加物，有對應的使用方法和劑量標準。根據標準添加，並不會對人體造成危害。「相反，在缺乏監管的情況下，生產者究竟是否使用了添加劑，以及使用了哪種添加劑，都有不確定性，反而更令人擔憂。」
「網紅」層出不窮，誰來把關？
近年來，隨著媒體曝光，包括「蠟瓶糖」「假冒農科院研發產品」等在內的不少網紅零食都已經翻車。但線上上平台，仍舊能找到它們的身影，直播帶貨者也有不少。這些仍在經營的商家，難道賣的是證照齊全的產品？
依舊有很多直播間在吆喝沒有生產資訊的「蠟瓶糖」
答案仍是否定的。
記者發現，普通消費者想查詢線上商家的經營資質，並不容易。
有的平台雖然提供查詢服務，但查詢入口很深，需要「點選商家頭像-進入資質證照欄-按照頁面提示完成驗證」後，才顯示商家證照。在此過程中，系統還經常報錯。還有的平台壓根就沒有商家資質查詢入口，「商家是誰」得靠消費者向商家咨詢。而且，無論是平台公示的證照還是商家告知的證照，平台並不負責查驗，均為商家自行告知。
由此可見，「網紅零食」屢被曝光卻層出不窮，與平台疏於稽核不無關系。
根據食品安全法等法律法規，電商平台、直播間等網絡第三方平台必須確保所售食品符合國家食品安全標準，保障消費者權益；其中，網絡食品安全違法行為查處辦法更是明確指出，網絡食品交易第三方平台應當建立入網食品生產經營者審查登記、食品安全自查等制度，確保入網食品生產經營者履行食品安全義務，對網絡食品安全資訊的真實性負責。
可從調檢視，問題多多的「純手工」「零添加」食品暢行網絡，與線上平台的監管缺位不無關系。可見，在呼籲監管部門加大對「網紅食品」生產者加強監管的同時，也有必要督促線上平台履行食品安全職責，自查自糾，而不是只顧著制造及推廣「網紅食品」。
