首先,我先說自己的觀點,就我所接觸到的早茶酒樓,多數早茶的人均是偏貴的。
這種貴體現在許多單點的定價偏高,隱藏的時間消耗長也是一種客觀的成本。
現在很多早茶店的小點起步就十塊出頭了,後面還常常有同款的中點、大點,特點、超點等。
也有部份酒店把店內多數點心小吃的小點、中點規格給取消了,起步就是大點。
其次,覺得早茶人均偏貴的觀點,並不等同於攻擊早茶。
吐槽食物餐飲的價格,是各地各城都常常有的事情。
像是外出旅遊,去到不同的地方,接觸到不同的飲食味道,我們也常有接受不來或是體驗感不咋地的,這些都可能會產生吐槽。
只要是在討論具體的事和感受,沒有搞啥地域歧視和攻擊,就值得鼓勵。
像部份人會把早茶和早餐混淆,以為喝早茶等於有些地方的吃早餐。
這種觀點就有失公允,完全可以透過不同聲音不同觀點的討論,讓更多的人了解到——哦,原來早餐和早茶之間的定位和場所服務有差異,它們的價位有較大出入也不奇怪。
畢竟,早餐常常是一個人買來吃,大多數人的餐標是10元以下。
而早茶則時常跟著人情走動,有社交應酬的內容,花的時間也多,店家也要時常跟進茶水等需求。
這麽一來,店家的餐桌翻台率是比較低的,客觀上的場地成本、時間成本、工作量,也會反饋到早茶的點心小吃的價格上。
這也是為什麽有些早茶店(比如上下九那邊的彩點,又比如寶崗大道的恒寶大酒樓)會鼓勵食客,在哪幾個時段(比如上午11點)之前買單,就可以享受到當次總費用的一定折扣、優惠。
最後,我想安利兩家實惠的廣州早茶店,前者的人均30元上下,後者的人均20元左右,價錢和出品都比較實在的。
當然,如果是吃糯米雞等飽腹感較強的兩三份小吃點心,則當次花銷還要低一些。
人均30的是番禺洛溪的強記早茶。
他們家的小吃和點心,大多數是7元/8元一份。
比如上面幾張圖的蒸排骨、鳳爪是各7元一份,幹蒸、牛肉丸是8元一份。
因整體的味道也可以(個人覺得蒸排骨的味道最好)。
強記在當地的人氣蠻不錯,常常要與其他食客拼桌。
對了,強記的茶水入店後自行取用,不收茶位費。
強記的地方比較好找,靠近地鐵站洛溪站。
出了地鐵站,走路過來大概10分鐘,路也不繞,多是直來直去的。
第二家是白雲區江高鎮的,松記美食店,也叫松記金莎飯店。
位置較偏僻。
因沒通地鐵,優先考慮坐公車吧,有自己車子離得不遠的可以開車過來,手頭比較寬松的話,也可以幾個小夥伴一起打車。
公車對應的站點是劉家沙站(離松記200米左右),523路、472路等車子均能到。
松記的茶位費每人1元,人少的話(比如一個人來喝早茶,點了三四份),有的時候,店家也會抹掉它,不收。
松記在當地也做了很長時間了,三四十年的老店。
環境跟強記一樣,都是偏簡單簡樸的。
也是受周邊街坊歡迎的老店,開了門,就有很多街坊陸陸續續過來了。
這張圖裏的鳳爪(7元)、排骨(8元)、幹蒸(8元)。
份量給的也不少,味道則不錯,屬於早茶店中蠻實惠的了。
難得的是,他們家許多小吃都是自己動手做的,因較近市場,排骨和幹蒸(餡料的肉)一類的肉質都比較新鮮,吃的時候就能感覺出來。
這份牛腩撈面,7塊一份。
很受周邊的老年街坊歡迎,如果你去到現場,會發現很多人都點了一份。
一是足夠平,二是撈面的口感很爽很彈牙,為什麽呢——原來店家做好撈面後,專門過冷,這一道工序提供了足夠爽牙的口感。
當然,我也承認,這兩家頗有地方味道和煙火氣的早茶店離廣州市區比較遠,時間上還得再考慮一下。
具體營業時間,感興趣的請手動搜尋核對。
(圖片均為8月到店實拍)