作為每天大量接觸油煙的廚師，關於油煙機的好壞我太有話說了！
大家平時在家做飯，在廚房裏的時間不會很長，對於油煙機的好壞，感受可能不是那麽強烈。但我們這樣的專業廚師，一天到晚泡在廚房裏炒菜，油煙機的品質好不好，帶來的影響立竿見影。
就拿我工作過的一個老後廚來說，只要在那炒一次菜，立刻就能知道「拿命換錢」是什麽感覺。油煙機的聲勢倒是很大，但 效能相當差勁，吼得挺響亮，就是不吸煙，站在竈台前，光是那噪音都能把人震暈，鍋裏的油煙還一個勁兒地往臉上撲，辣眼睛嗆鼻子 ，一整天下來，感覺身上每個毛孔都被油糊得嚴嚴實實的。
不管是在後廚還是家中，做飯一直都是項苦差事，相信大家腦海中都有這樣一幕，透過廚房門看家人在做菜的畫面，廚房內煙機轟隆的聲音，加上鍋鏟相互碰撞的敲擊聲，配上被玻璃門隔絕的油煙，有種廚房裏正在打仗」的既視感。
記得小時候爸爸每次炒完菜，都會先開一瓶啤酒慢慢喝，差不多緩個十來分鐘才動筷，用他的話說是油煙吸飽了不餓。後來自己做飯才知道，家中做飯雖油煙不如後廚，但畢竟廚房空間就那麽小，加上油煙不能及時排除，所以 剛做完飯那會兒，口鼻被油煙嗆得不舒服，腦袋也是被吵得嗡嗡的，自然就沒有胃口。
而且，我一直有一個觀點，油煙機的好壞不光決定了做飯的體驗，同時還會影響到咱們的健康。
我記得我待過的一個老廚房，竈上的師傅都會選擇戴著口罩炒菜，對此客人們還頗為贊賞，以為他們是講衛生，其實說到底，戴口罩還是為了自己的身體著想啊！
畢竟油煙對呼吸系統的傷害，科學上早有證明，甚至還有一個 專門的病癥叫做「廚房油煙症候群」 。拿我身邊最近的例子來說，我的很多廚師朋友，在陽康之後咳嗽都持續了好久才好，我想這與工作中的過量的油煙吸入脫不了關系。
同時，油煙也被確認是 肺癌的風險因素 。像以前國內的家庭分工都是女性下廚居多，導致中國女性肺癌發病率偏高。不光這樣， 油煙對心腦血管、生殖系統也都有不利影響呢。
那麽換個思路來看，如果油煙不進入體內，是不是就沒事了？並不是。我自己的親身經驗是，油煙接觸皮膚，是真的會影響顏值的。
高溫產生的油煙，含有多種皮膚有害的物質，包括 PM2.5、氧自由基、油脂 等，不僅會讓皮膚產生大量的自由基，還會附著在皮膚表面 ，前者能夠加速皮膚老化，後者則是會讓毛孔粗大皮膚粗糙、誘發長痘。 好多長輩都喜歡說，做飯做多了會變黃臉婆，其實也是有科學依據的。
關於「接觸油煙會爆痘」這件事，我的體會是最深的。有段時間，我對在家烤肉特別著迷，各種油脂豐富的和牛肉、伊比利亞黑豬、灘羊啥的在家烤。
但你們都知道，燒烤好吃的精髓就是在於，用高溫逼出食物的油脂，然後油脂滴落在高溫的碳上，瞬間產生大量的煙霧飄回食物表面，這就讓烤肉多了一層煙火氣，這也是烤制食品吃起來更香的原因之一。
但這煙火氣不光會出現在肉上，還會因為 油煙機效能不夠好，在咱們臉上、身體上附著一層 ，所以我一個過了青春期的人，每次在家吃完烤肉就長痘，但我起初並未懷疑是油煙機的問題，一直以為是肉太肥、吃太多導致的，後來換了煙機才發現是油煙的鍋！
所以對於咱們家庭使用者來說，一個好的油煙機也是很有必要的。即使接觸油煙沒有廚師多，但油煙問題日積月累下來，影響也是很大的。
因為每次做飯都飽受油煙折磨，我就把家裏的老煙機給換掉了，直接一步到位了方太當時的旗艦款煙機之一X1S，自那以後我做飯的環境提升不少，爆炒燒烤一點油煙都沒，唯一缺點就是吸得太幹凈了，導致一點味道也聞不到，每次想聞聞菜的味道怎麽樣，都需要把鍋拖出來一點才行。
我對油煙機的判斷標準很簡單：吸油煙效果好、「不跑煙」是核心中的核心，如果在此基礎上能有一些改善體驗的功能，那就是錦上添花，可以躋身「優秀」之列。
如果你的預算充足並且廚房還沒開始裝修，那麽你和我一樣選擇方太的高端旗艦款煙機，是一定不會錯的。如果是換機、或考慮到搭配吊櫃之類，可以看看我最近給朋友推薦的方太油煙機Z5TA，也是一款效能好顏值高的煙機，關鍵設計百搭，適配主流的吊櫃尺寸，無需為它零做調整，更加省心！
先說油煙機為啥我推薦方太，而不是價格更昂貴的進口品牌。
首先，雖然我承認在很多國外家電的確擁有一些先進的技術，但油煙機這塊兒，我更信賴國產品牌的實力，畢竟在這個人均美食能手的國度，熱衷於煎炒烹炸的大環境就足以讓各個油煙機品牌各種卷出新高度。
其次，我家的X1S實在太好用了，用了近三年挑不出一點毛病，所以內心對方太的煙機是非常認可的！
我們再說回Z5TA，為啥我認為它是一台好煙機呢？
首先從造型上來看，官方給它的定義是「新歐式」， 在頂吸式的傳統歐式造型上，增加側吸式油煙機的擋板，大角度傾斜的擋板使負壓區與煙源更近 ，所以對於爆炒和煎烤這類烹飪方式，它抽煙的範圍更大、針對性更強，所以能夠達到不跑煙的效果。
我們再來看看參數方面，裝配了PMSM的 直流變頻無刷電機 + 高速DSP芯片 的Z5TA，巡航模式下 風量可達26m³/min+風壓可達1100Pa ，從配置參數來看，方太Z5TA排風量和最大靜壓還必要比我家舊款的X1S（25m³/min+1000Pa）高一丟丟，這也是他為啥也能做到吸得幹凈不跑煙的原因。
在這裏給大家科普排下風量和風壓是啥意思。
風壓則代表的是油煙機的排油煙能力，因為油煙並不是從廚房吸走就算好，還得透過煙道排出去才行，但整棟樓用的是公共煙道排煙，如果遇上做飯高峰期，你的風壓小了那自然效果就會差，甚至還會出現鄰居的油煙倒灌到你家的情況。
以目前咱們的居住環境和烹飪習慣來看，風量和風壓都是往大了買比較好，而我家幾年前買的X1S都能滿足一個廚子的需求，經歷過升級的方太油煙機Z5TA，對於咱們家庭使用完全是綽綽有余的。
另外細心的小夥伴會發現，現在的一些煙機在宣傳中會強調「巡航」，方太Z5TA就擁有一項叫「智能強調巡航增壓」的技術。那麽它的效果是什麽呢？
簡單地說，智能巡航增壓4.0 可以自動辨識公共煙道內的壓力，來調整油煙機的轉速 ，當煙道風壓變化時（比如做飯高峰期，家家戶戶一齊排煙，公共煙道的壓力會一下子升上去），不用人為地手動調節檔位，也能夠迅速將油煙排出去，不管你家是別墅還是樓房，都能透過演算法匹配合適的轉速。
這項技術算是方太油煙機的一個重要特色，並且一直在進行更新升級，方太Z5TA搭載的是最新的智能巡航增壓4.0，采用的是 更精準的自適應恒風量演算法 ，煙道壓力高峰期提升轉速迅速排煙，保證廚房裏沒有油煙外溢，壓力小的時候自動把轉速降下來，更省電節能，非常方便。
總的來說，雖然這樣的煙機售價會更高一些，但綜合一台油煙機要用很久，加上效能提升帶來的便利和健康，還是非常值的。
另外油煙機不可只追求抽油煙的效果，噪音這塊也不可忽視！
以如今的廚電技術水平， 因為很多煙機想做到吸力風量大大很簡單其實並不難，但擁有大風量的同時要做到噪音小卻不容易。 像專業後廚裏配備的高功率油煙機，為了應付持續產生的大量油煙，功率一般遠超家用油煙機，但相應地也會產生震耳欲聾的噪音。所以爐竈師傅在炒完菜的第一時間，都會趕緊吩咐打荷小弟去關煙機，甚至只有幾個菜的時候，都怕吵寧願不開煙機烹製。
放到家庭環境裏也是一樣。油煙機噪音太大，首先特別影響做飯的舒適感，本身做飯就是又熱又累的活，再加上油煙機在耳邊轟轟作響，說話都只能靠吼，真的會吵得人心煩意亂。趕上家裏人還在睡覺，想另外煮個早餐或者或宵夜，想開油煙機，噪音大了時還會影響吵到家人休息。
噪音這塊更推薦大家直接實地考察，除了 自己耳朵聽到的真實感受外，手機下載一個分貝測試的app，放在各個油煙機旁邊測試就行 ，采用NVH多維柔聲科技的方太ZZ5TA，在噪音方發面控制得不錯，實際測出和它所宣傳的49dB所差不大。
另外油煙機的一些小細節也挺重要的，可以大大提升使用感和效果，就像Z5TA方太Z5TA除了可以透過按鍵開啟操作，還可以使用煙竈聯動和揮手感應進行操控。
煙竈聯動，就是當你開啟燃氣竈準備炒菜時， 煙機就會自動開啟，及時排除烹飪時產生的熱量、水汽、油煙等，避免你忘了開煙機導致油煙四溢，而竈具關閉後，煙機會延遲自動關閉，目的是為了把廚房裏的殘留的油煙徹底抽盡。 而揮手感應則是無需接觸煙機，只用揮手就能啟動/關閉油煙機，不僅用起來方便炫酷，而且像手上沾了調料或者油的時候，還能避免弄臟油煙機，也省了做完飯擦煙機的工序，是在我家使用頻率最高的功能！
同時它還有一個空氣管家的功能，你可以理解成廚房裏的空氣凈化器，可以 即時監測到有害氣體（比如甲醛、一氧化碳、油煙、香煙這些） ，發現含量超標後直接啟動煙機抽走換氣，這個功能很適合開放式廚房、剛剛裝修好的家庭、家裏有愛抽煙幾類人~
從此廚房不光沒有油煙環繞，還會成為家中空氣不錯的地方了！
方太Z5TA在清潔這塊兒， 透過雙段油網 + 大油杯的設計 ，來達到好清潔不易臟的效果。
經常做飯的朋友應該都知道，清潔油煙機是個費勁但又不得不做的活兒，油汙掛在油網上，黏黏糊糊的又難看又難聞，油杯也得經常清理，要不然油積滿了就容易漏出來。方太Z5TA的油網采用了 偏光滑不易附著油汙的材質 ，定期取下擦洗或直接扔洗碗機就行，而油杯采用了 大容積設計 ，來降低了它的清潔頻率，所以清潔起來還是比較方便輕松的。
還有一點特別要說的，作為一個因不滿自家油煙機效果，透過換機獲得全新下廚體驗的人來說，方太Z5TA不挑櫥櫃易換裝這點很棒！
很多人可能和我之前一樣，在裝修時沒考慮到後期做飯需求，只是隨便買個了個煙機湊合，現在卻因外賣不衛生和不想吃預制菜，又打算開始自己做飯。如果預留尺寸不夠合適的話，想要更換煙機就會比較受限。
方太Z5TA的 機身尺寸不受吊櫃的限制 ，輕薄的風機架只有325mm，可以完美適配大多徑深的吊櫃門體，同時搭配了可調節掛鉤，不影響美觀和效果。
最後強烈建議正在裝修，或者對自家油煙機不滿意的小夥伴，趕緊換一個高效能的油煙機，沒有油煙能直線提升你的下廚體驗，可以放開拳腳的最大火力的做各種爆炒煎烤，在家無負擔的享受各種美食，而且沒有逃逸的油煙，廚房和家裏的衛生也會好做不少呢！
