界面新聞記者 | 李燁
界面新聞編輯 | 許悅
網紅烘焙料理教學品牌ABC Cooking Studio一夜之間關閉了中國大陸所有門店。
據社交平台一份流傳出的品牌公告，ABC Cooking Studio（以下簡稱「ABC」）對其旗下會員表示，「疫情」後的入不敷出導致公司資金無法維持正常營運，遂公司股東會決議即日起關閉中國大陸所有門店，公司進入清算程式，節省資金支持會員退費。該公告落款日期為2024年7月31日。
上述公告為所有ABC會員附上一份統計會費拖欠情況的二維碼，並附上了相應的律師聯系方式。
該公告已引起大多數會員恐慌——這份通知來得實在過於突然。
社交平台上不少消費者反饋，消費者們收到這份通知的時間是8月1日，但自己於7月31日晚還在上課，一切看起來都很正常，甚至還有人在當天續交了未來的會員課程費。
員工也是突然接到的通知。一位來自四川門店的員工告訴界面新聞，7月31日晚自己下班時刻，才收到公司「明天別來了」的告知。
針對閉店原因、後續清算等相關情況，界面新聞分別致電ABC品牌方所屬公司「艾寶食餐飲管理（上海）有限公司」，並嘗試聯系上述律師，但截至發稿，電話始終無人接通。
此外，門店現場界面新聞看到，除了張貼出閉店通知外，店內多數物品已經搬空。
ABC Cooking Studio是來自日本的品牌，2010年於上海開設中國大陸首家門店，主營業務是為會員們開設烘焙、料理等各式烹飪課程，課程有專人現場教授，為會員們提供食材及器材，同時會員可將制作完成的食物自行帶走。
ABC的主要收入便來自於會員課程費，且要價不菲。據一位杭州消費者向界面新聞透露，她首次繳納課程費是在約4年前，那時ABC大致以48節課為單位進行收費，當時的價格約為6000元以上。另有近期繳納費用的廣東消費者透露，該費用目前已飆升至2-3萬元/61節課。
ABC能否退還缺額巨大的會員費，也是令消費者們擔憂的問題。
從社交平台反饋來看，不少會員未能及時上的課程數量多達上百節，而目前ABC公司方面並未就拖欠費用的清算給出具體期限與解釋。
此外，ABC公司疑似還拖欠員工薪金及部份物業費。上述四川員工告訴界面新聞，自己此前為公司墊付的費用都還未被報銷，員工內部流傳的說法是「10天後」結清薪金。
同時，有消費者向界面新聞透露ABC廣州與深圳兩地門店物業方的說法，其中，深圳萬象天地與廣州太古匯發出的通知皆對消費者解釋稱，閉店為ABC「單方違約行為」，「 對此嚴重違約的行為，廣州太古匯將按照內部流程啟動相關追訴程式」，通知中如此表示。
ABC上海門店所涉物業中，環貿廣場管理服務處人員對界面新聞回應為「公司規定，不方便透露」。
據ABC Cooking Studio官網資訊，截至全面閉店，該品牌在中國大陸共有12家門店，覆蓋上海、北京、杭州、深圳、成都、廣州6座城市。
實際上，ABC經營不善在此之前就有預兆。此前，ABC品牌就已於2023年紛紛關閉了重慶、廈門等地的門店，並已有消費者在當時消耗數月向品牌索要退款，當時部份門店的公告稱，閉店系「品牌經營方策略調整」。
而這些欠款要拿回，也很有可能不是件容易的事。
天眼查APP顯示，艾寶食餐飲管理（上海）有限公司的股權100%由「ABC Cooking Studio Worldwide Limited」掌控，後者實控人為該品牌CEO兼創始人之一橫井博之（Hiroyuki Yokoi）。
而上述消費者中，有人獲得ABC公司所委托律師的說法。據來自杭州的消費者透露，對方律師坦言目前ABC方面與律師所接觸的負責人身處日本，稱可能會先支付1200-1300萬給中國，這筆錢要先付員工薪金及物業等其他，最後剩下的才會返到消費者，這筆清算或將在9月初完成。
從全面閉店前部份消費者退款的經歷來看，ABC退款期限長達3-4個月，甚至是1年之久，且返還後的費用通常會折算至8折。而該律師對本次退款的表述為，「肯定是沒有8折的」。
ABC Cooking Studio的全面結束是高價精品烘焙市場近年來的一個縮影。
2023年，不少高端精品烘焙陷入困境。去年5月，被譽為「法甜天花板」的LENÔTRE雷諾特法式西點關閉了它在中國的最後一家門店；8月，門店占了整整兩層樓的上海網紅品牌「Dikka」悄然停業，12月，同樣來自日本的LeTAO匆匆大面積關店。
ABC Cooking Studio區別於上述品牌的一個方面，是它的主打並非產品而是教學體驗，其品牌價值在於為會員們打造的社交空間。
但一方面，疫情後消費大環境的改變讓人們支出變得保守，ABC能否吸引來足夠願意為其買單的顧客，需要打上一個問號。另一方面，這種強調社交的服務正是疫情期間受影響最大的產業，而為了維持與其客群相匹配的調性，ABC門店通常開設在上海環貿等租金高昂的商圈，加上人員、食材、器材等，ABC門店成本較高。
值得註意的是，據上述消費者向界面新聞反映，盡管大環境在變化，但ABC的課程預約依舊總是爆滿，尤其是周末。這或許表明實際上ABC已經擁有了一部份較為忠實的客群。但據消費者，ABC每節課時長2小時，一天下來所有課程數量約在12-16節，教授的是不同食物。一節課程滿員人數約為4人，但即使只有1位學員課程也會照開。這也反映出，ABC的食材采購等營運或許未能實作規模化，進而成為資金鏈負擔。
