近日，上海試行全國首個飲料「營養選擇」分級標識。根據飲料中「非乳源性糖」「飽和脂肪」「反式脂肪」「非糖甜味劑」等4種成分含量，評定等級從高至低，標識ABCD四級，推薦程度逐步遞減。當有飲品有了新的「身份證」，你愛喝的奶茶是幾級？
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少糖、半糖、0卡糖
幾分甜的奶茶更受歡迎？
隨著健康飲食觀念日益風行，以「0糖」「0卡」「0脂肪」等為賣點的飲料成為更多人的選擇。中國飲料市場目前已經超過萬億元規模，「少糖」「低脂」成為奶茶、果茶等新茶飲的消費爆炸增長點。相關統計顯示，2023年「少油」「少鹽」「少糖」等關鍵詞在外賣平台的日均搜尋頻次，較2021年同比大幅增長，尤其是，「少糖」相關搜尋詞同比增長901%；在某社交平台，搜尋「控糖」關鍵詞的筆記，超過101萬篇。
為了滿足消費者的需求，一些新茶飲品牌在產品口感與健康上給予消費者更多選擇空間。新茶飲的產品大多有「少糖」「半糖」「不額外加糖」「0卡糖」等選項。一些品牌推出0卡代糖產品，消費者可以在下單時根據自身喜好選擇添加。還有一些品牌線上上小程式下單頁面增加「健康小算盤」，消費者可以清晰地看到產品的營養價值。
中國連鎖經營協會釋出的【2023新茶飲研究報告】顯示，從消費者的實際選擇來看，一線城市珍珠奶茶標準糖與七分糖的產品銷量超7成，水果茶五分糖的銷量高於七分糖的銷量。
然而，在現實生活中，各類茶飲的成分、配料大多模糊。不少商家將「無糖」「低糖」「0卡」作為賣點。事實上，有的商家對飲料營養成分標註並不清晰。如此前上海市消保委「喊話」茉酸奶一款奶昔中脂肪檢測值偏高。雖然該品牌隨後回應表示奶昔脂肪來自酸奶和牛奶基底，但對於一般消費者來說，很多時候也無法弄清楚所謂的「無糖」「低糖」「0卡」是什麽意思、是否屬實。更多閱讀>>>茉酸奶回應上海市消保委：奶昔脂肪來自酸奶和牛奶基底
這樣看來，營養分級對於追求健康飲食的消費者來說，很有必要。
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飲料營養分級怎麽分？
近日，上海疾控部門宣布，其研制的飲料「營養選擇」分級標識試點專案已啟動，透過標註A、B、C、D四個等級，綜合反映飲料中含有的糖、脂肪等成分的情況。
據了解，上海此次推行的「營養選擇」飲料分級方法主要參考國內外標準，考慮飲料營養成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。
目前，共有4家企業參與「營養選擇」標識試點，今年陸續在上海區域的產品銷售選單、飲料外包裝、線上點單程式及售賣場所等醒目位置標註符合要求的「營養選擇」分級標識。
據報道，上海市疾控中心曾對全市13個品牌銷量前三名的現制奶茶，共計122款產品進行營養分析，結果發現，93.3%標稱「不額外加糖」的奶茶，實際總糖大於0.5g/100ml，47.4%標稱「三分糖」的奶茶，實測總糖大於5g/100ml。
這也就是說，按照上海最新試點的飲料分級，僅含糖量一項，93%以上標稱「額外不加糖」的奶茶，可能被評為b級以上；將近一半「標稱三分糖」的奶茶，可能被評為c級以上。與此同時還發現，一杯奶蓋茶的飽和脂肪含量，是人體一天攝入量的三分之一。
據悉，此次上海飲料分級試點為期一年，試點期間將充分收集建議，完善分級標準、設定規範和監管機制等，總結經驗為上海市和國家相關部門的推廣決策提供依據。不少網友表示支持飲料分級，並希望可以全國推行。
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世界各地如何給飲品貼標？
如今，已有超過30個國家或地區給飲料「貼標」。
新加坡政府從2022年12月30日起要求在售包裝飲料須印上類似「紅綠燈」的營養等級標簽。2023年12月30日起，新加坡指定場所售賣的現調飲料須根據含糖及飽和脂肪量的占比，分為A、B、C或D四個等級。
▲新加坡營養分級系統。圖片來自上海疾控微信公眾號
英國衛生部和英國食品標準局於2013年啟動「標準紅綠燈食品標簽計劃」。根據該計劃，「不利健康的食物」必須貼上紅色警示標簽，提醒消費者適度食用，這些食物包括高脂肪、高糖和高鹽食物。黃色和綠色標簽則分別代表食品健康價值達到「中等」或「良好」。
▲英國紅、黃、綠標識圖示。圖片來自上海疾控微信公眾號
法國於2017年推出營養評分系統，食品包裝袋上會使用「營養指數標簽」。該標簽根據綠、淺綠、黃、橙、紅色分為ABCDE五個等級，綠色的A代表食品質素更佳，營養更均衡，添加劑更少，反之則說明食品可能含有過多的糖、鹽、脂肪、添加劑等。
▲法國營養評分標識。圖片來自世界衛生組織國際癌癥研究機構（IARC）
目前，智利、墨西哥、哥倫比亞、秘魯、巴西等國家在相關法規中規定，如果每100克或毫升預包裝食品/飲料中熱量、糖、鈉、脂肪含量超過設定閾值，必須針對超過閾值的營養成分貼上警示標識。除巴西（黑色矩形）外，其余幾個國家警示標識均為黑色八角形。貼上此類標識即表明食品/飲料中特定營養素（熱量、糖、鈉、脂肪）超過相關標準限值，需理性選擇。
▲智利「警示標識」圖示。圖片來自上海疾控微信公眾號
資料來源上海疾控微信公眾號、央視新聞、新華網、生命時報等
編輯 馬浩歌 制圖 盧子雄 校對 李立軍
值班編輯 古麗 康嘻嘻
