看曲奇,在烤箱慢慢長大成飽滿,
看魚湯,被煨得鮮香奶白,
看新鮮時蔬,被還原鮮嫩翠綠的顏色,
看面粉,變成了熱氣騰騰的胖頭肥包,
看心意,變成了一塊可照笑臉的鏡面慕斯……
這些人生時刻,都會讓我覺得滿滿的正能量。只要一想起來,就能抵禦生活喪情緒。
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其實,烹飪過程中的治愈,也可以是很小的瞬間。
聽媽媽講過小時候她外婆的故事,一句——「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年」,勾起了媽媽這一代人味覺的溫暖情緒。
然後一代傳一代,到了我這裏,一提起做「臘八粥」,心裏便覺得暖暖的,母愛泛濫。
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記得小的時候,有一回考試考砸了,我回到家中,看到媽媽準備了一碗「飄香餛飩」。
誰能想象,綠色蔥花飄在餛飩上,像極了媽媽給我升起的冉冉希望。
等我自己學會包餛飩,煮餛飩的時候,就一定要撒上一把蔥花。
每次職場上殺得血雨腥風,回家一碗飄著麻油香,點綴著綠色蔥花的餛飩,就讓我很感動,戰勝一切心靈雞湯。
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蒸魚煮湯,用到蔥花去腥的時候,我一定要在上邊把蔥絲,系成一個蔥花結。
上回有友友不懂就問,為什麽蔥要卷成蔥花結?
呵呵,其實呀,因為小時候我挑食,不吃蔥,媽媽她哄我說,吃蔥會聰明的。
我是很容易被哄的呀,於是打那以後,每次魚一端上來,我就夾了那個打成結的蔥花,一口吞下。
你看,美食的自我催眠與暗示,從小就培養起來了呢。
到現在,我已經被成功培養成了一個不挑食的吃貨。
聰不聰明另說,但這個蔥花結,反正成了我烹飪過程中代表「愛的肯定」的手法之一。
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現在,我的相簿裏已經有數不清的美食照片了。也曾不遠千裏去品嘗一道美味,也會搭上一整日研究一道飯菜。
美則美矣,但最讓我感到幸福的,是那些從小感受到的,再簡單不過的粥米糧面,一碗時鮮炒時蔬,一碟中式炒肉,一盞湯羹。
關於美食這件不足道的小事,能抵禦喪情緒,本身就在於,借助美食這個體驗過程,拿回自己的能量和找到屬於自己的心流。
朋友戲說,西方塔羅有張牌,叫魔術師,像你。
其實,每一個學過掌勺的孩子,都能無中生有。而一個魔術師,能有什麽抵禦人生喪情緒的能力呀?
無非帶點「愚人」的精神,不斷嘗試從無到有創造一兩道美食而已。
然後看到一家人,把自己用魔法變出來的一桌飯菜,狼吞虎咽地瓜分掉,就是一種莫大的情緒支持。
這叫不叫,屬於「吃貨」的禪意?
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