物道君語：
一縷「青」香，傳春意濃濃，添春情融融。
許多人以為春天是眼睛先知道的，因為「亂花迷醉」，因為「碧玉妝成」，因為「人面桃花相映紅」。
但 春天，其實是鼻子先知道的。
春雨還沒來，風裏已經有了淡淡的濕潤與水腥氣，帶著溫熱撲進了鼻腔。等春雷「轟隆」炸響，雨點兒紛紛落下，混著泥土味在天地間翻滾，潮悶裏開始醞釀出頭茬青綠們，鮮明而多變的特殊香氣。
有的濕漉而清新、有的沖鼻而辛辣、有的泛著蜜樣的清甜、有的攜帶泥土的腐悶..... 即使它們都是綠色，當你閉上眼睛去用鼻尖感知，屬於春天的一切，突然先於色彩而鮮明起來。
一縷「青」香，傳春意濃濃，添春情融融。
春天第一香，必是那一畦 韭菜 香。
雖然有些人不認為那是香，覺得韭菜「沖沖的」，有點臭，還有點辣辣的。年少的我也曾如此。
但母親看了養生節目，說韭菜「 春三月食之，苛疾不昌，筋骨益強，此謂百草之王 」，遂堅持讓我食用，好增強體質。
無奈我實在對這種「辛臭」嫌棄不已，怎麽都不配合。母親便絞盡腦汁想法子，從韭菜的品種到做法統統試了個遍，最終發現用韭黃包的餃子好使：
買回來粗粗嫩嫩的韭黃，剁得細碎，用桂皮八角等香料炸個底油放進去翻拌，又依次加入雞蛋丁、香幹丁和粉條丁，調味兒之後包成一口一個的大小。
下鍋後無需喊，我都會乖乖坐到飯桌邊，等盤子落下桌，拿筷子一戳就往嘴裏放，鮮、香、脆、嫩，多嚼幾下，清甜的汁水在嘴裏爆開，美得眼睛都亮了。
母親總會拍拍我的發頂，說：「慢慢吃，多吃點，來年長得高高哦！」
如今，我真的長成了一米七的大高個兒，以往覺得沖鼻的味道，現在也能面不改色吞下， 但記憶中最美味的韭香，始終是兒時那一頓頓韭黃餃子，香透了春天，也香醉了歲月。
春茶年年有，但也年年少不了這抹龍井香。
作為年代最久遠、也是最早上市的茶類之一，它天然就是攜帶著使命的。
經歷了一冬的成眠，在春風的提醒下，在春雨的催促中，緩緩破出幼嫩的芽葉，還未等感受這偌大的天地，便被茶農們的大手一拽，乖乖去接受鍋的洗禮、火的試煉，縮成窄窄瘦瘦的一條，跟著它的夥伴兒們一起被裝灌、打包，送往世界各處。
等到它回到了它們主人的屋前，在沸水中緩緩蘇醒，豆香混著栗香張揚在撲騰的蒸汽裏，沸沸揚揚漾滿了房室。被納入杯中後，淡淡的蘭花香偷偷從茶水裏滲出，又附著在杯壁上，等待著，等待著滑進唇齒間，將屬於嫩芽兒的鮮與柔、靈與活盡情釋放在你身體的每一寸細胞裏。
龍井香，是一期一會，它試圖在你的身體裏綻放出一個春天。是今春，也是此春，年年歲歲，錯過便不再。
每年驚蟄以後，蟲蟻總是特別多。
而我又是極招蟲子的體質，在春天裏，總免不了手臂胳膊上有幾個不知道何時被叮咬出的紅點點。
奶奶從小帶我長大，最是清楚這點，總會早早備上一些新鮮艾葉，一部份拿來煮水為我泡澡。煮沸的艾葉水很香，微微苦，聞起來卻帶著一點薄荷的清涼，洗完之後身上會殘余一些草本植物的味道，淡淡的，柔柔的。
另一部份則會曬幹了，紮成一捆，點燃後用來熏屋子。尤其是床下、桌底、墻角這些角落裏，總要來來回回熏上好幾遍。燃燒的幹艾苦味濃郁極了，煙氣進入口腔都會感到火辣辣的，忍不住「啊啾啊啾~「地停不下來。
但年年有這份「清淡」與「火辣」陪伴，總能不被蟲蟻騷擾，一直從春到夏，安穩到秋盡之後去。
如今科技發達，各種驅蚊水、驅蚊液的香氣琳瑯滿目，但用著總覺得不如艾葉安穩，不如艾香寧靜。或許， 只因如今身在天涯，不是那地，那屋，那人，便尋不著記憶中那般濃郁的艾香吧！
記得大二的春天，我們一群舍友躲在教室後排偷偷聊天，其中有位雲南妹子望著窗外綠意流淌的春色，突然感嘆道：「想吃‘青蛙爬石板’了！「
大家都很好奇地追問那是什麽，她卻機靈地笑笑，說要賣個關子，晚上回宿舍做給我們吃。
下課後她偷偷去了校外的菜市場，買來蠶豆、糯米粉，大家幫著忙將蠶豆去皮只留下最嫩的豆瓣粒，加入糯米粉再添水和成面團子，最後整成橢圓長條形，切成寸長的薄片，再用油煎至兩面帶些許金黃。
我們在一旁瞧著她操作，米白的粑粑上點綴著細細條狀的蠶豆，還真的有點像遠處的池塘邊，青蛙趴在石板上，露出了一點嫩嫩的新綠.....這名字可真是傳神極了！
咬一口，軟軟糯糯，豆子清香，綿密又有嚼勁，沾點白糖更是別有風味，大家你爭我躲，剛出鍋便分個精光！只能眼巴巴盯著電飯煲，企圖在下一鍋剛出爐時搶占先機。
後來每當剝起蠶豆時，豆莢「啪」地被擠開，胖胖的綠身軀帶著豆香在空氣中徘徊， 總能回憶起那個無憂無慮的午後，那些閃著光的青澀面龐，那些回不去的青春時光。
總覺得，香椿是一種好奇怪的植物。
它的香氣真的太獨特了， 據說香椿中擁有50多種揮發性物質， 既有類似大蔥、硫磺的濃烈強勢，也有草木、花香的輕柔淡雅，所以才這麽復雜和特殊， 這也間接導致了，有些人極愛它，也有些人極厭惡它。
而我大約屬於前者，在沒有吃到香椿的春天，總感覺是白過的。畢竟香椿的食用期極短，大約也就清明前至谷雨這段時間，谷雨後椿芽兒開始瘋長，就會發苦發澀，難以入嘴了。
買回來焯水，簡單炒個雞蛋，柔嫩的蛋香包裹住了刺鼻的尖銳，入口很輕盈，細細咬開香椿顆粒，就會有香氣「砰」地一下在嘴裏爆發：像春風拂過舌面，又像春水泛濫齒間，像春芽探出唇舌，又像春雷隱逸在口腔....
難怪叫香椿呢，名字裏就帶著「椿」，是最得春天偏愛的香氣呀！
春天的香氣與秋天是不一樣的。
它是含蓄的，幽微的，捉摸不透的。在百花的熱烈奔放之前，就悄然藏進了生活的褶皺裏。
但當我們懷著一顆虔誠的心，帶著對生活的熱愛與體察，走進春天裏，去認真吃好每一餐飯、踏實走過每一段路、過好每一個當下。
春香，就會隨著盎然綠意悄然蔓延至我們的眼裏、鼻尖、唇齒、耳畔，喚醒我們心裏的春天，翻過錚錚山巒，躍過迢迢江河，重新回到我們的生命裏。
圖｜擬見 ©
原標題【春香，解饞】
