腸胃不好、體質虛寒的人，經常一吃水果就肚子疼、拉肚子、咳嗽。可水果作為均衡膳食必不可少的食物種類，完全不吃也是不科學的。那麽，怎麽吃水果才不寒涼、不生濕呢？冬天推薦吃哪些水果呢？今天，廣東省中醫院脾胃科黃穗平教授就跟大家講講這個問題，老人、孩子、脾胃不好的人一定要看。
01
水果吃不對，警惕寒和濕
早在古代，人們就認識到了水果對健康的重要性。【黃帝內經】中載：「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」這裏的「五果為助」有輔助、幫助之意，意思是說，水果能夠輔助五谷滋養人體。
說到吃水果的好處，可不僅僅是補充維生素、礦物質、有機酸以及膳食纖維等營養成分，從中醫角度看，水果有生津、潤燥、益肺、潤腸、開胃、消食等多種功效，對身體頗有益處。
所以說，水果是日常飲食、營養重要的補充和輔助食物，是平衡膳食的重要組成部份，每天吃些水果是有一定的好處。
但是，相信很多人也聽說過「吃水果容易生寒、濕」，有些朋友吃了水果容易出現肚子疼、拉肚子、咳嗽、咳痰等問題，這是怎麽回事呢？
1、從中醫角度看，水果也有寒熱溫涼四氣，以及酸苦甘辛鹹五味的內容；
2、性味寒涼的水果，吃多了容易傷脾陽，加劇寒涼，還會令脾胃運化無力，水濕內停；
3、性味溫熱的水果，大多甜膩，滋膩礙胃，吃多了粘膩的食物比較容易助濕；
4、水果大多為生吃，屬於生冷食物，這也是其容易生寒、濕的一個中藥原因。
寒性水果：西瓜、香蕉、哈密瓜、火龍果、梨、獼猴桃、桑椹、甘蔗、柚子、荸薺、柿子
涼性水果：蘋果、草莓、枇杷、椰子漿、橙子、柑、山竹、聖女果、西梅
平性水果：檸檬、藍莓、樹莓、鮮棗、橘、無花果、百香果、青梅、木瓜、李子、橄欖、刺梨、番石榴
溫性水果：金桔、菠蘿、葡萄、石榴、山楂、荔枝、龍眼、楊梅、沙棘、桃子、櫻桃、杏子、牛油果
熱性水果：榴槤
（以上水果的寒涼溫熱內容，記載於【中藥大辭典】）
02
3原則+2妙招，
吃水果不易生寒、濕
想要水果吃得更健康，日常吃水果要註意下面3個基本原則：
■ 原則1：根據體質來選擇
既然水果有寒熱溫涼的內容，人的體質也有寒熱之分，那麽對於不同體質的人來說，適合吃的水果是不一樣的。只有對應著體質和表現來選擇，才能起到補養身體、糾偏體質的作用。
寒性體質的人，盡量選擇偏溫偏熱的水果，能夠驅寒、溫中、助陽。這類人表現為怕冷、四肢不溫、面色蒼白、脾胃虛寒、容易腹脹腹瀉、大便不成形、小便清長等，一定要少吃或不吃寒涼性的水果。
熱性體質的人，可以適量吃偏寒偏涼的水果，因為寒涼性的水果具有清熱、瀉火、解毒等功用。平時怕熱多、愛喝冰水、容易口幹口渴、上火、喉嚨痛、便秘、小便黃的人可選擇吃。
痰濕、濕熱體質的人，盡量少吃水果，因為水果大多具有生津的作用，容易生濕。平時脘腹脹滿、舌苔厚膩、形體肥胖、大便溏爛或質黏的人盡量少吃。
對於大多數人來說，平性水果不寒也不熱，是比較安全和適合日常食用的。如果把握不好自己的體質和狀態，就選平性的水果會更好。
■ 原則2：量一定要控制好
雖然吃水果好處多多，對於體質的糾偏也有一定的食療功效，但畢竟「五果為助」，而且水果為生冷食物，所以不宜多食。
如果要定量的話，可以參考【中國居民膳食指南】的建議：
（以上數據來源【中國居民膳食指南（2022）】）
不過大家不要過於追求「定量」，不要將指南生搬硬套到自己身上，畢竟每個人的身體狀況不同，飲食也要「因人而異」。尤其是小孩子和老人，脾胃功能相對比較弱，吃水果更要控制好量，以身體能夠接受為宜。
■ 原則3：脾胃狀態好的時候吃
關於吃水果，我認為不一定要每天都吃，最好先判斷一下自己的脾胃狀態怎麽樣。脾胃狀態好的時候吃，才不容易產生寒和濕。
另外，水果最好安排在白天吃，隨餐或者兩餐之間作為加餐，避免晚上、空腹直接吃水果；還有就是，生病的情況下吃水果更要謹慎，否則會給腸胃帶來更大的負擔。
除了上面3個原則之外，吃水果還有2個小妙招，更適合冬天和寒濕比較重的人。
1、煮水果茶/粥
寒冷的冬天，來一杯熱乎乎的果茶，豈不美哉？既攝入了水果，又不用擔心水果的寒涼，反而能夠生津潤燥、溫暖脾胃。
那麽用水果煮茶，會不會損失營養呢？不用過於擔心，水果即使煮熟了，礦物質、膳食纖維、蛋白質、碳水化合物等營養成分的損失都不大。唯一損失比較多的是維生素，但也只是損失小部份。
關鍵是，水果煮熟後，質地柔軟，更容易咀嚼、吞咽、消化，並且減少了對口腔、胃腸道的刺激，對脾胃不好、消化能力比較差的人來說，這樣吃水果利遠大於弊。
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水果檸檬茶
材料：蘋果1個，檸檬片3片，橙子1個，紅茶適量。（1~2人份）
做法：
1. 將蘋果和橙子洗凈去皮，切成小塊；
2. 養生壺/鍋中加適量清水，放入所有水果，煮沸5-10分鐘；
3. 關火，加入紅茶，加蓋燜5分鐘即可。
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肉桂蘋果粥
材料：蘋果1個，粳米50克、肉桂粉少許。（1~2人份）
做法：
1. 將蘋果洗凈去皮，切成小塊；
2. 粳米洗凈後熬煮成粥，粥熟後加入蘋果和肉桂粉，繼續熬煮10分鐘即可。
2、水果入菜
除了用水果煮茶、煮粥之外，很多水果也是可以入菜的，比如我們熟悉的檸檬鱸魚、菠蘿雞丁等。用水果入菜，不僅可以中和水果的寒性，還可以開胃助消化，讓整道菜吃起來更加清爽，是個不錯的選擇。
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菠蘿雞丁
材料：菠蘿1/2個，雞胸肉250克，生粉適量。（2~3人份）
做法：
1. 菠蘿切成小塊，鹽水浸漬備用；
2. 雞胸肉洗凈後切塊，熱鍋下油，油熱後放入雞胸肉翻炒；
3. 雞胸肉炒至將熟時，加入菠蘿，再加入勾芡的生粉炒2～3分鐘即可。
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梨球燴雞翅
材料：雞翅200克，梨1個，油、鹽、生抽、姜適量。（2~3人份）
做法：
1. 梨去皮後，用挖球器挖成小球備用（切塊也可以），雞翅洗凈瀝幹備用；
2. 油鍋姜片爆香，入雞翅煎至表面微黃，調入生抽、鹽，加適量水煮開後轉小火，加蓋煮15分鐘左右；
3. 雞翅軟爛後，倒入梨球，大火收汁後即可。
轉自：廣東中醫藥
來源：嶺南大醫生
