秋天氣候幹燥，稍不註意，就容易上火，出現喉嚨痛之類的癥狀，所以平時要多喝湯水來緩解燥熱。這個季節，我家隔三差五煮一款甜湯，這款甜湯尤其適合女人喝，每天1碗，皮膚水潤潤的，連敷面膜的錢都省了。這款甜湯的口感清甜，比燕窩便宜還養人，說到這裏，大家一定想到了銀耳湯吧，沒錯，我今天要給大家分享的就是銀耳雪梨湯。前兩天同先生去吃燒烤，結果吃完以後立馬感覺喉嚨不舒服了，先生更糟糕，牙齒疼了一天，於是我準備了1小朵銀耳，一個雪梨，燉了一鍋銀耳雪梨湯，喝完以後，明顯感覺喉嚨舒服多了。雪梨是特別適合秋天食用的水果，這款冰糖雪梨湯還有潤肺止咳、美容養顏的功效，多喝對身體有益處。
我們在燉銀耳雪梨湯的時候，銀耳一定要熬出膠質才好喝，那麽，銀耳怎樣才能快速熬出膠質，雪梨什麽時間加入是正確的呢？掌握了這兩個技巧，你也能熬出清甜可口的銀耳雪梨湯。現在市面上出售的銀耳有兩種，一種是幹銀耳，一種是新鮮銀耳，新鮮銀耳煮20分鐘就能出膠質，但是新鮮銀耳保存期不長，所以我家裏常備的是幹銀耳。大家在購買幹銀耳的時候千萬不要買被硫磺熏過的銀耳，這種銀耳一般顏色都偏白，看起來更美觀，買得多了自然就可以分辨出來，否則買錯了吃進嘴裏對健康不利。下面我就給大家分享銀耳雪梨湯的具體做法以及制作技巧，學會了趕緊給家人燉起來吧。這一大鍋銀耳雪梨湯成本只要幾塊錢，便宜又好喝呢。
【銀耳雪梨湯】
【食材】：銀耳1小朵，雪梨1個，紅棗9顆，枸杞少許，黃冰糖適量。
【做法】：
1，首先將銀耳放入清水裏浸泡2個小時左右，水要多放一些，因為銀耳泡發後體積會膨脹許多。
2，接著將泡發好的銀耳去除黃色根部，撕成小塊，洗凈後放入砂鍋裏。
3，然後加入足夠量的清水，水量一定要多加一些，以防中途加水。
4，加入洗凈的紅棗，開大火煮，紅棗如果比較幹，可以提前用清水浸泡一下。
5，大火煮開後轉小火煮30分鐘，煮至銀耳綿軟。
6，這時來處理雪梨，把雪梨用清水沖洗幹凈，然後削去外皮，切成兩半，去除中間的果核，再切成小塊備用。
7，把雪梨放入砂鍋裏，雪梨最好不要提前切好，很容易氧化至表面變色。
8，最後加入適量黃冰糖，蓋上蓋子，繼續小火煮10-15分鐘，關火之前加入洗凈的枸杞煮2分鐘，沒有黃冰糖，用老冰糖也可以。
9，銀耳雪梨湯煮好後，不要立即開蓋，再燜至溫熱，這樣銀耳湯才會更加濃稠綿滑。
10，盛出1小碗銀耳雪梨湯，湯汁清甜，非常好喝。
小貼士：
1，銀耳建議用溫水泡發，這樣可以縮短時間。
2，熬銀耳雪梨湯不宜用鐵鍋，最好用砂鍋，口感更好。
