吃過山藥饅頭，但你不一定吃過紫山藥做的小饅頭；紫山藥熱量低，富含花青素，抗氧化效果佳，也能健脾養胃，增強人體免疫力，進入 秋天 ，正是紫山藥上 市 的季節；今天分享一道造型可愛的紫山藥小饅頭，香軟清甜，小朋友一口一個超愛吃！
食材
紫山藥180克｜富硒面粉120克｜雞蛋1個
奶粉20克｜酵母3克
調味
白糖20克
鍋具
七彩叮當蒸鍋
詳細步驟
1、紫山藥去皮切片180克（紫山藥富含大量花青素、維生素等，能補脾益氣、美容抗衰，被稱為山藥中的「紫人參」）；
2、七彩叮當電蒸鍋高蒸汽量定時蒸20分鐘（可視鍋蓋隨時掌控火候，3L超大容量幫助廚房小白解鎖各種美食）；
3、蒸好的山藥壓成細膩的紫山藥泥；
4、加入1個雞蛋、20克白糖、3克酵母、20克奶粉，充分攪拌均勻；
5、倒入120克富硒面粉攪拌成絮狀（面粉色澤自然、不漂白，麥香濃郁、粉質細膩、用來做餃子、包子饅頭都不錯）；
6、揉成團蓋上保鮮膜溫暖處醒發兩倍大，醒發好的面團呈蜂窩狀氣孔；
7、揉勻排氣後搟成大面片，用模具按壓出形（邊角料重新揉勻再搟開重復操作就可以）；
8、脫模後放一邊松馳10分鐘左右；
9、松弛好放入七彩叮當電蒸鍋高蒸汽量定時蒸15分鐘，燜1分鐘左右；
10、這造型是不是特別好看呢；
11、紫山藥富含花青素，其抗氧化效果佳，能降三高、健脾胃，平時除了直接蒸著吃，做成早餐小餅、饅頭也能很好的把營養補到位；
12、奶香濃郁口感細膩，甘甜和暄軟平分秋色，這樣蒸出來的饅頭非常方便抓取，小朋友也非常喜歡，媽媽們趕緊給孩子安排上；
