知了猴作為一種美味的食品，不僅口感獨特，而且營養價值豐富。據研究表明，知了猴富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素和維生素，對人體健康有很多益處。
隨著時代的變遷，這種食物也變得越來越貴，在網上還流傳著兩種說法，經常食用是「傷身」還是「養身」？那麽這些說法有沒有依據嗎？
知了猴的營養價值
蛋白質含量超高：知了猴的蛋白質含量超高，遠遠高於通常的高蛋白食品，其單位含量為牛肉的3. 5倍，豬肉的4. 3倍。
大量胺基酸：知了猴不僅在蛋白質中含有大量的胺基酸，而且還含有大量的遊離胺基酸。
高鉀低鈉：知了猴體內鈉離子含量很低，但鉀離子含量很高，屬於典型的高鉀低鈉食品，能穩定體內電解質平衡，能全面降血壓，適用於高血壓患者。
富含鈣質：知了猴的鈣含量也很高，食用能起到補鈣作用，能促進生長發育預防老年人骨質疏松癥。
吃「知了猴」會給身體帶來什麽？醫生說出答案，不妨了解下
1. 提高骨密度
隨著年齡的增長，鈣流失越來越嚴重，骨密度降低，骨質疏松、腰酸背痛等問題時有發生，蟬猴含有豐富的蛋白質和胺基酸，可以為人體補鈣。對於中老年人和兒童來說，適當食用蟬猴可以促進關節和骨骼的發育，預防骨質疏松。
2. 補鈣
知了猴中的含鈣量也是比較充足的，在一定程度上能夠幫助補充鈣質。尤其是對於一些老年人來說，上了年紀也會出現鈣流失的情況，適當使用，治療後其中的蛋白質胺基酸能夠促進人體吸收鈣，幫助促進骨骼發育，預防骨質疏松。
3. 增強身體的免疫力
如果想要自己的身體健康，那麽必須擁有一個好的免疫力才可以。
好的免疫力離不開身體營養的供給，所以身體攝入充足的營養才是提高免疫力的關鍵。
知了猴中含有豐富的胺基酸，它可以提高血液的迴圈流動，促進細胞的活躍性，將吸收到的營養輸送至全身各個器官以及組織，起到增強身體的免疫力的效果。
4. 提供微量元素
「知了猴」含有豐富的營養價值，它們含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，特別是它們富含的維生素B12、維生素K和鐵元素等。
對於人體的正常生理功能發揮著重要的作用，維生素B12對於神經系統的功能維持至關重要，維生素K對於促進血液凝結和骨骼健康具有重要作用，而鐵元素則是身體產生紅血球所必需的。
5. 降低血壓
對於高血壓患者來說，蟬是一種福氣，這是因為蟬有很好的降壓作用，蟬猴含有大量的鉀，對降低血壓有很好的效果。
鉀可以擴張血管，降低血管周圍的阻力，保持血流穩定，使身體血液迴圈正常進行。它還可以使體內的鈉元素更好地排出體外，從而降低血壓。
吃「知了猴」需要註意什麽？可能多數人不清楚，不妨了解下
1.不要吃半熟
知了猴中含細菌病毒，寄生蟲，未煮熟吃會誘發疾病。所以知了猴一定要烹飪完全熟了之後再吃，千萬不要吃半熟或者生吃，這樣會刺激到自己的腸胃，也會影響消化，會造成腹瀉腹痛的情況。
2. 不宜多食
雖然油炸知了猴吃起來口感比較好，但是其中所含的熱量以及脂肪含量都是比較高的，大家在吃知了猴的時候一定要控制好量，否則很容易導致熱量和脂肪在身體內堆積太多，造成肥胖，也容易引發膽固醇升高。
3. 不要和雞蛋一起吃
蟬不應該和雞蛋一起吃，獼猴本身富含蛋白質，其能量在很大程度上可以滿足人體的需要。如果你在這個時候吃雞蛋，會導致體內大量蛋白質積累，增加腸道負擔。
對於一些患有腸道疾病的患者來說，很難攝入過多的蛋白質。此時，身體會產生不良反應，如打嗝、反酸、腹脹、腹痛等，對胃腸道造成一定的損害。
4. 過敏體質別吃
有些人屬於過敏體質，尤其是蛋白質過敏，應該避免食用，因為金蟬中的蛋白質含量很多，造成過敏問題更加嚴重。
除了金蟬以外，過敏體質的人群在飲食方面一定要多註意，對於引發過敏的食物盡量別吃。
知了猴不同做法，每天一頓一周不重樣，總有一樣你家孩子愛吃
1.
煎知了猴
2.烤知了猴
食材：知了、橄欖油、大蒜、鹽、胡椒粉、檸檬汁。
步驟：洗凈知了並晾幹。在一個碗中混合橄欖油、大蒜、鹽、胡椒粉和檸檬汁。將知了放入混合物中腌制15-20分鐘。在烤盤上鋪上錫紙，將知了擺放在上面。將烤箱預熱至180攝氏度，烤制10-15分鐘或直至知了變脆。
3.辣炒知了猴
知了猴雖然對人體的養生價值非常高，但是大家一定要註意服用禁忌，不要盲目跟風。逮捕知了猴的時候也要控制好量，畢竟如果知了猴真的斷絕了，那麽人們可能再也吃不到了。
