文/莫比富momo
【1】
人體的三大能量來源是碳水化合物即糖，脂肪，蛋白質，其大概的能量分配是：碳水化合物占60～70%左右，脂肪占20～30%左右，蛋白質占10～15%左右。
也就是說身體的主要能量來源是醣類，當糖耗盡不足時，身體會透過脂肪與蛋白質來提供能量來源。
脂肪是身體的主要備用能量來源，身體在饑餓狀態下，身體會進入葡萄糖新生的生理狀態。葡萄糖新生即非醣類物質轉化為葡萄糖或糖原的過程，其主要的前體物質是乳酸，甘油，丙酮酸，胺基酸等物質。
葡萄糖新生是身體前進演化而來的一種生存能力。是在食物短缺的遠古時代，能保持人在幾天時間找不到食物身體在饑餓狀態下，還能有足夠的能量來維持生命，讓人活下去找到食物補充。人體葡萄糖新生的主要代謝器官是肝臟，其次是腎臟。
【2】
什麽是飲食結構？就是構成一個人，地區或國家每天吃的主要食物種類與數量的構成比。
亞洲國家，特別是中國主要是以米飯面條為主的碳水化合物為主的飲食結構。
歐洲已開發國家的飲食結構主要是以肉類為主的飲食結構。
生活在北極的愛斯基摩人，其主要的主食就是肉類。身體的主要能量來源是脂肪。
我們大腦的能量來源是葡萄糖供能，而不能直接利用脂肪與蛋白質供能。當葡萄糖缺乏血糖下降時，會透過脂肪分解產生酮體，以及肝臟轉化生酮胺基酸（蛋白質），再透過載體進入大腦，為大腦提供能量支持。
【3】
糖尿病患者減少碳水化合物的攝入，增加肉類，即脂肪與蛋白質的攝入，是有利於血糖的控制與穩定的。
糖尿病患者減少醣類的攝入，可以減少胰島素的依賴，減輕胰腺的負擔。而增加肉類脂肪的攝入，從而讓脂肪分解生酮為身體供能是不需要依賴胰島素。最佳化飲食結構對糖尿病患者是非常有利的。
這樣的飲食模式，也是人們常說的：生酮飲食，即低碳水化合物，適量脂肪，適當蛋白質的飲食。
糖尿病患者本身胰島素不足，血糖利用出問題，如果還采用高碳水化合物為主的飲食，會令得血糖波動大，血糖難以控制，加速糖尿病的惡化。
在身體一天下來，總能量消耗量不變的情況下，調整：碳水化合物（米飯米條包子五谷雜糧等），蛋白質，脂肪，這三者的能量供應比例是非常有利於糖尿病的控制與康復的。
