大家好。蘋果是最受歡迎的水果之一，平時我去超市、菜市場買菜，也要買幾個蘋果回家。有句話不是說了嗎，「一天一蘋果，健康保護我」，【中國居民膳食指南】也提到， 每天吃一個蘋果，可以增強身體抗病能力，預防感冒，抵抗癌癥。
蘋果雖然好吃，但對於老人和嬰幼兒來說，卻是無福消受！為啥這樣說呢？主要由兩個原因。第一個原因，老年人牙口不好，嬰幼兒沒有牙齒，面對脆脆的蘋果，根本啃不動，想吃也沒有辦法。第二個原因， 蘋果是涼性水果 ，富含較多的果膠和膳食纖維，老年人和嬰幼兒生吃蘋果，對腸胃刺激大， 容易腹脹腹痛 ，還會導致腹瀉。
但如果我們 將蘋果煮熟後吃 ，上面這些問題通通得到解決，老人和小孩也可以食用！
將蘋果煮熟吃，效果翻了10倍！主要有下面這些好處：
①蘋果煮熟後減少了寒涼性，口感綿軟，纖維素軟化，對腸道的刺激降低，適合老人、嬰幼兒，容易吸收，可以養胃、治療腹瀉問題。
②蘋果煮熟後，它的抗氧化物質大振幅增加，除了可以抗衰老，還可以降低血脂、血壓，更有效抑制血漿降膽固醇的提升。
所以說，老人、嬰幼兒想吃蘋果的話，可以將它煮熟後再食用、下面這3道蘋果美食，大家可以學習制作。
01蘋果幹
食材：3個蘋果
做法：
1、準備好的蘋果去皮去心，切成小塊，不用切太薄，放淡鹽水浸泡5分鐘，可以避免氧化變黑，保持原色。
2、隨後將蘋果放入鍋中，蒸熟5分鐘，將蘋果蒸軟。
3、蒸熟的蘋果取出來，鋪開晾曬，最好選擇有太陽或者風大的地方晾曬。有大太陽天氣，一般需要晾曬三天。
4、如果沒有太陽，大家也可以放入烤箱中，用上下火100度，烘烤半小時，讓蘋果變幹脫水。
5、烤幹脫水的蘋果幹，再一次放入鍋中蒸2分鐘，將它蒸軟就可以吃了。
6、做好的蘋果幹，一片片晶瑩剔透，柔軟香甜有嚼勁，越吃越香甜，做好了記得放在罐子裏密封，可以存放一個月不壞。
02蘋果芝麻球
食材：1個蘋果、一碗糯米粉、芝麻、牛奶
做法：
1、將蘋果去皮去心，切成小碎塊，越碎越好，放入半盒牛奶、砂糖、糯米粉混合。
2、食材攪拌成面團之後，抓出一小撮，搓成小圓球造型。
3、隨後將小圓球沾一下清水，放在芝麻粒中滾一滾，給外表沾上芝麻。
4、熱鍋倒入油水，油水燒至溫熱，放入蘋果芝麻球，油炸至外觀金黃色就可以撈起來了。
5、這道蘋果芝麻球，外面酥酥脆脆，裏面很香軟，有蘋果的清香味，可以當做一道餐前點心，也可以當做零食吃。
03蘋果山楂湯
食材：1個蘋果、適量山楂、冰糖
做法：
1、將蘋果洗凈，無需去皮，去果心，切成薄片放入鍋中，再放入一些洗幹凈的山楂。如果沒有山楂，也可以用金桔代替，或者放點百合幹也可以。
2、再鍋中放入清水，再放入冰糖，冰糖盡量放多一些，因為蘋果和山楂煮熟後滲出酸汁，味道是酸酸的，放多一些冰糖，可以壓制酸味。
3、將這道湯水連續熬制15分鐘，就可以喝了。
4、酸酸甜甜的蘋果湯，特別適合幹燥的秋季喝，具有潤肺止咳、化痰的效果。
健康飲食小知識：
蘋果煮熟吃，比生吃更有營養。但因為蘋果裏面含有蘋果酸，煮熟後味道會變酸，因此無論是煮蘋果湯，還是做蘋果芝麻球時，都需要放點砂糖在裏面，口感更佳。
