來源：CCTV生活圈
國慶假期將至
是不是都準備好過節啦？
一到假期
餐桌上的美食少不了
此時正是吃海鮮的好時候
比如蝦～
它有何營養？怎麽吃？怎麽選？
常吃蝦
這5個好處會找上你
蝦是一種高蛋白質、低脂肪的食物，鋅、硒、鎂的含量也比較豐富，對人體有以下5個好處。
1.心腦血管的「守護者」：
蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能幫助保護心腦血管系統， 防止動脈硬化、擴張冠狀動脈，預防高血壓、冠心病。
此外， 蝦所含的蝦青素， 是天然抗氧化劑之一， 同樣有助於保護心臟、清血管， 因此蝦又被稱為心腦血管天然的「守護者」。
2.調節免疫力：
蝦中所含的 蛋白質不僅含量高，質素也優，必需胺基酸齊全， 易於消化吸收，是很好的優質蛋白質來源，可以幫助人體維持良好免疫力。
3.減肥「好幫手」：
蝦的熱量低、脂肪含量低、蛋白質含量高。每100克蝦肉的熱量大概為30～130kcal，約為豬肉均值熱量的1/3，大部份種類的蝦肉甚至比雞胸肉熱量還低。
蝦肉中同時還含有大約10%～23%的蛋白質，對於需要保證蛋白質攝入的減肥人群來說，可以說是兩全其美。
4.健腦：
蝦中含有豐富的牛磺酸，其在大腦神經細胞分化成熟過程中，發揮著重要作用。 能夠促進胎兒、嬰兒大腦發育， 還可以在代謝過程中，作為神經遞質參與並加強神經活動傳導，從而 幫助提高學習記憶能力。
5.強健骨骼：
蝦除了富含優質蛋白質外，還含有豐富的鈣質，二者都是骨骼的重要組成成分，因此常吃蝦，可以幫助強健骨骼， 預防骨質疏松。
關於蝦的3個傳言
1.蝦頭能吃嗎？
蝦頭雖然味道鮮美，但蝦的主要內臟器官，比如心臟、肝臟、胃等都位於蝦的頭部，總體來說比較容易含有重金屬類物質，因此 不建議吃蝦頭 。
2.蝦能不能和水果一起吃？
「蝦和富含維生素C的水果一起吃會產生砒霜，使人中毒」的說法一直在流傳。但其實，正常情況下食用蝦和水果的量，不足以產生中毒或致命劑量的砒霜，所以 蝦和水果可以一起吃 。
3.蝦是發物，吃後對傷口愈合不好?
實際上，只要對蝦不過敏，就不必擔心。而且蝦是高蛋白質、低脂肪的食物，有助於傷口愈合，因此 有傷口的人也是可以吃蝦的 。
蝦的3個美味吃法
1.大蝦白菜煲：
白菜富含維生素和膳食纖維等營養素，跟大蝦搭配在一起，二者不僅 營養互補 ，而且白菜借助蝦的鮮味，不用放味精之類的調味品也能變得鮮美爽口。
2.大蝦蔬菜煲：
蝦很適合和木耳、藕、西藍花等富含膳食纖維的蔬菜一起吃，可以 彌補它本身膳食纖維不足的劣勢，營養更均衡。
3.大蝦豆腐煲：
蝦和豆腐也是一對好搭檔，這 兩種食材「強強聯手」， 高蛋白質、高鈣質、低脂肪、低熱量，健康好吃不長胖。
蝦的選購
海水蝦和淡水蝦有何區別？
從營養價值上來說，二者沒有太大差別，但如果想追求鮮美的味道，建議選海水蝦。
如何選購活蝦：
可以觀察蝦遊動時的靈活性，越靈活的越新鮮。
如何選購冰鮮蝦：
體表越有光澤，頭胸部越緊密，蝦肉越緊實，說明新鮮度越高。而如果聞起來有異味，或者蝦頭掉了、蝦殼自然脫落了，則不要購買。
推薦人群及食用量
一般人群均可食用蝦，根據【中國居民膳食指南（2022）】推薦，成年人每周應至少進食2次或者 300～500克 水產品。
一般來說， 4只 正常大小的大蝦，含有50克的蝦肉，每天食用這個量就足夠了。
註意：
1. 過敏體質人群 應謹慎食用蝦；
2. 痛風患者、腎結石患者 不宜大量食用蝦。
營養小貼士
1.常吃蝦，這5個好處會找上你：
2.關於蝦的3個傳言：
3.蝦的3個美味吃法：
4.一般人群均可食用蝦，根據【中國居民膳食指南（2022）】推薦，成年人每周應至少進食2次或者300～500克水產品。
5.禁忌人群：
