純手工肉幹、自制點心、「無添加」手工食品、私房釀造梅子酒……如今，越來越多市民被網絡上的這些「純手工食品」吸引，爭相搶購。然而，純手工食品是否真的更具營養價值、美味可口？網購純手工食品安全嗎？
事實上，純手工食品的生產、衛生條件、原料采購渠道和質素、包裝材料和運輸條件都無法控制，為此市民在網絡上購買食品時，最好向取得相關特許的商家處購買。
在市民黃女士的某個美食團購群，點開大圖詳情發現辣椒醬盛放在塑膠瓶中，瓶身無任何標示。
純手工食 品風靡朋友圈
「精選辣椒，用的是放養3年以上的黃牛肉，肉質細膩，肉香濃郁無膻腥。除了辣椒好、肉好，其他所有原料，小到一粒芝麻都很講究，配料全部是天然食材！」
這條宣傳廣告出自市民黃女士的某個美食團購群，點開大圖詳情發現辣椒醬盛放在塑膠瓶中，瓶身無任何標示，頁面除了有保質期、產品簡介、細節圖之外，也無其他資訊。
像這種手工食品店鋪、美食團購群，基本上每個「吃貨」的手機裏都會存上一些。隨著網購的興盛，新媒體傳播手段的興起，自制手工食品受到越來越多人的關註。
在高明，許多微商也抓住了這個機遇，打著純天然、無添加的旗號，或在網上開店、或在朋友圈賣起自制食品，有自制蛋糕、壽司、酸奶，還有各種果醬、腌菜、葡萄酒、酵素等，許多自制食品更是價格昂貴，但是仍然不乏買家，頗受歡迎。
「開店營業」門檻低
為什麽大家喜歡網購自制食品？原料好、沒有添加劑、純手工是吸引消費者購買的主要因素，另有不少女性朋友比較講究生活品質。「一般看食品包裝上印了一堆添加劑，就不敢吃。而手工自制的東西，吃過一次，能明顯感覺到裏面沒有亂放東西。」黃女士說。
然而現實中許多做自制食品生意的人都不用開網店，直接在朋友圈或網上發幾張誘人的圖片、影片，加上幾句簡單介紹，一個幾乎零門檻的店鋪就開張了。正是這種零門檻的方式，讓許多人都加入到售賣自制食品的大軍中。不少微商也直言不諱地表示，之所以會選擇網上銷售就是看準了不需要相關部門登記註冊且門檻、費用都低的「優勢」。
網購食品真的可以放心食用嗎，制作過程中真的沒有使用添加劑嗎？
記者在某直播平台隨機搜尋「自制食品」，發現大多數售賣的自制食品除了對制作流程有簡單描述以外，並沒有生產日期，生產特許證編號、產品標準號等資訊。「好不好不全憑嘴說，說的用很優質的原料，掛的圖顯示的制作過程也很幹凈衛生，誰知道是不是真的？沒有第三方的證明，還是覺得不放心。」市民王先生說出了自己的觀點。
手工制作食品也應符合相關規定
手工制作的食品就沒有法律約束嗎？其實不然。
記者向高明區市場監督管理局了解到，【食品安全法】中對網絡食品的安全監管也有相關說明。其中規定，網絡食品交易第三方平台提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任，依法應當取得特許證的還應審查其特許證。
若消費者因網購食品受到損失，可以根據【食品安全法】第一百四十八條要求賠償。消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
【溫馨提示】
一、市民購買熱門類手工食品需註意
1.自制酒
自制酒已成為一種熱門的手工食品，然而它潛藏著許多風險。
首先，自制酒的原材料可能存在問題。由於缺乏監測和檢測，原材料中可能含有有毒有害物質，如重金屬和農藥殘留等。這些物質攝入後可能對健康造成影響，甚至導致嚴重後果。
其次，自制酒的生產和包裝過程容易受到汙染。由於缺乏專業器材和工藝流程，細菌和其他有害物質容易在釀造或包裝過程中汙染酒液，導致酒質下降，增加健康風險。
特別需要註意的是甲醇這一有害物質。甲醇在人體內難以排出，攝入過量可能對中樞神經系統造成損害，甚至導致失明。由於自制酒缺乏專業器材來控制酒液中甲醇濃度，因此自制酒攝入甲醇的風險較正規生產的酒更大。
2.散裝果幹
一些直播電商、路邊小店售賣的散裝果幹也存在風險。
首先，散裝販賣形式容易導致塵土、微生物汙染，尤其是黴菌。另外，也存在使用過期或變質原料、過量添加劑、違規添加劑進行染色改口味等問題。
例如，部份聲稱「手工自制」的果幹生產商為了讓產品顏色更好和保鮮期更長，可能加入過量二氧化硫、甜蜜素、香精、色素等添加劑。
大型超市和正規電商渠道具備供應鏈篩選把關能力，出現問題可追責。但許多自制果幹商戶無法確保販賣環境的幹凈衛生。因此，在選擇手工食品時，請註意購買渠道和保存方式，確保食品安全。
3.牛肉幹
牛肉幹作為一種容易出現問題的食品，我們時常會看到關於其防腐劑超標的新聞報道。
這是因為牛肉幹在生產過程中對消毒處理和儲存環境衛生要求較高。同時，如果原料未經過嚴格篩選，可能會導致含有重金屬、藥物殘留等問題。因此，選擇信譽良好的大品牌會更為可靠。
二、網購食品需留意這三方面
1.購買前留心平台商家資質。消費者在購買食品時應該選擇正規的第三方平台，同時註意檢視商家在店鋪首頁的資質資訊，慎買無證商家的產品。
2.食用前留心產品包裝標簽。手工制作不是三無產品的遮羞布，消費者也應當知曉預包裝食品標簽標識的簡單規則，在食用前自查食品狀況和標簽，謹防食用過期、變質食品。
3.有爭議時進行有效維權。對於確實侵害自己權益的商家，消費者要積極依法維權，並把線索移交給執法部門，共同維護網絡食品交易的安全。
文圖/高明融媒記者陳嘉懿
