本文來源：時代財經
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「年輕不養生，老了養醫生」，越來越多90後從livehouse轉向健身房，放下手中的垃圾食品和碳酸飲料，過上了「保溫杯裏泡枸杞」的生活，而在「藥食同源」觀念的影響下，傳統滋補佳品枸杞在年輕人消費市場中再次煥發新的生機。
不過，看起來顆粒飽滿、鮮艷紅亮的枸杞，背後或隱藏著巨大的食品安全隱患。
9月1日，央視財經曝光了枸杞產地的加工黑幕。記者調查發現，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市，當地市場上的商戶為了把品相不好的枸杞也賣出去，動起了用焦亞硫酸鈉增色的歪心思，在一些特殊的商鋪中，記者找到了「亞鈉枸杞」。
而在【海西蒙古族藏族自治州促進枸杞產業發展條例】裏明確規定，生產、加工枸杞及其產品過程中，禁止使用焦亞硫酸鈉及其替代品。
央視財經同時曝光了甘肅省靖遠縣存在「硫超標」枸杞的食品安全問題。在甘肅省靖遠縣的村莊裏，商戶們表示，新鮮的枸杞摘下來後，也要先用「亞鈉堿水」洗過一遍，這樣曬出來的果子才會鮮亮好看。但要是一下雨，即使是焦亞硫酸鈉洗過的枸杞，品質也很難保證，這時，就只能用「殺手鐧」熏硫磺，而有些商戶為了節省成本會選用工業硫磺。
工業硫磺不能用作食品加工。固體工業硫磺，有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。硫磺有毒，且含有大量的砷，人一旦食用，很容易造成腎功能不全及衰竭、多發性神經炎、肝功能損害。
央視財經記者走訪當地市場發現，商戶們表示，這些用工業硫磺熏制的枸杞有的進了火鍋店、小藥鋪，有的進了茶包，還有的被制成了枸杞酒。
年輕人「養生血脈覺醒」帶火了枸杞
隨著現代生活節奏的加快以及人們健康意識的加強，丁香醫生釋出的【2023年國民健康洞察報告】（下稱【報告】）顯示，相較於老年人，年輕人的健康困擾似乎更多，其中最年輕的「00後」的健康困擾最多，無處安放的健康焦慮催生了龐大的養生市場。
龐大的養生市場背後是舍得為健康花錢的年輕人。智研咨詢報告數據顯示，當前中國健康養生市場規模已經超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用於健康養生，而18歲-35歲的年輕人群占比高達83.7%。
當年輕人的「養生血脈開始覺醒」，最首先關註到的就是天然養生食材，為「藥食同源」的代表性品種，枸杞在年輕人消費市場中再次煥發新的生機，一度與紅棗、桃膠等傳統食材一起成為網紅食品。
以「枸杞養生」為關鍵詞在小紅書上進行檢索，相關筆記超過123萬篇，釋出者不乏95後甚至00後。
枸杞廣泛套用於食品、飲料、保健品等領域。圍繞「果、葉、莖」開發利用，枸杞產品種類不斷豐富，枸杞粉、枸杞籽油膠囊等枸杞功能性食品，以及枸杞咖啡、枸杞巧克力豆等休閑食品陸續上市。此外，以枸杞嫩葉嫩莖為原材料的冰鮮菜、糕點、餃子餡等10余種葉用枸杞產品已擺上百姓餐桌。與此同時，枸杞啤酒、枸杞白蘭地、枸杞冰激淩等新產品也在不斷湧現。
此外，用添加養生成分的方式改造原有消費品也是一個常見的方式，如養生奶茶、中藥咖啡，就是在傳統奶茶、咖啡中添加人參、枸杞、荷葉、苦蕎、蓮子等中藥成分，讓產品具備養生功效，例如中藥企業同仁堂上線了新零售業態品牌「知嘛健康」，推出了枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、肉桂卡布奇諾、羅漢果美式等一系列「養生咖啡」。
全國從事枸杞生產經營企業3萬余家
【中國現代枸杞產業高質素發展報告（2024）】顯示，截至2023年底，全國枸杞種植面積183萬畝，其中，甘肅75.4萬畝、青海47.6萬畝、寧夏32.5萬畝、新疆25萬畝、內蒙古1.2萬畝、河北0.8萬畝，其他省區0.5萬畝。
值得一提的是，此次央視財經曝光的枸杞加工黑幕所發地，便是來自於全國最大的兩個枸杞產地甘肅和青海。
枸杞的市場還在繼續增大。一系列精準推介為枸杞「走出去」提供了強大助力，拓寬了枸杞產品銷售渠道。
2023年，中國枸杞出口量1.4萬噸，相比2022年增加21.2%；枸杞出口額7.5億元，相比2022年增加23.1%。主要出口省域為寧夏、廣東、山東、湖北、河北、青海等地，枸杞出口的主要形式有枸杞幹果、枸杞酒枸杞果汁、枸杞粉等，其中，幹果出口一支獨大，占總量的 80% 以上。
2023年，專業大戶、家庭農場、農民合作社、龍頭企業等經營主體快速發展，特別是各枸杞主產省區整合各類資源對枸杞企業進行系統性、階梯性技改最佳化，集中力量培育了一批具有設計研發、核心制造能力的枸杞產業骨幹企業，加快培育「專精特新」中小企業，逐步使其成為枸杞品牌和產品配套的依托力量，在現代枸杞產業高質素發展中形成了眾雁齊飛的良好生態。如今，全國從事枸杞生產經營企業3萬余家，枸杞企業數量位居前五的地區為寧夏、甘肅、青海、河北、新疆。
（時代財經記者陳澤旋，綜合自中國綠色時報、央視財經、國際品牌觀察）
